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Fromage

Alsace

C'est au VIIIème siècle après J.C. que des moines bénédictins, lors de la christianisation de l'Alsace, édifièrent un monastère dans cette large vallée, en contrefort des Vosges côté Alsacien et qui, du latin monasterium, donnera son nom à la vallée et à Munster, sa principale cité.

Ces moines, outre les nourritures spirituelles, apportèrent également des nourritures terrestre avec la recette d'un fromage qui deviendra le fameux Munster.



Le Munster (AOC (Appellation d’Origine Contrôlée)) est produit et affiné sur les versants Alsaciens et Lorrains des Vosges.

Il est exclusivement produit et affiné à la ferme.



Ce Munster à base de lait cru de vache, fabriqué de façon traditionnelle à Stosswihr dans la haute vallée de Munster, est délicat, onctueux et goûteux en bouche.



Accompagné d’un verre de Riesling ou de Pinot gris bien frais, vous vivrez quelques minutes extatiques : un régal absolu !
C'est au VIIIème siècle après J.C. que des moines bénédictins, lors de la christianisation de l'Alsace, édifièrent un monastère dans cette large vallée, en contrefort des Vosges côté Alsacien et qui, du latin monasterium, donnera son nom à la vallée et à Munster, sa principale cité.

Ces moines, outre les nourritures spirituelles, apportèrent également des nourritures terrestre avec la recette d'un fromage qui deviendra le fameux Munster.



Le Munster (AOC (Appellation d’Origine Contrôlée)) est produit et affiné sur les versants Alsaciens et Lorrains des Vosges.

Il est exclusivement produit et affiné à la ferme.



Ce Munster à base de lait cru de vache, fabriqué de façon traditionnelle à Stosswihr dans la haute vallée de Munster, est délicat, onctueux et goûteux en bouche.



Accompagné d’un verre de Riesling ou de Pinot gris bien frais, vous vivrez quelques minutes extatiques : un régal absolu !
€ / u

Aubrac

L’Aubrac, haut plateau granitique et volcanique est une région emblématique pour son isolement, son climat rude, sa densité de population extrêmement faible, bref tous les ingrédients pour en faire une zone naturelle aux traditions fortes.

Une région de caractère ne peut produire que des hommes de caractères avec des produits de caractère.

L’Aligot est la synthèse de ce pays rude : Tome fraîche de l'Aubrac au lait cru héritée des buronniers, pommes de terres locales, crème fraîche de l’Aubrac et ail.

Préparé par nos amis de l’Aubrac, prêt à déguster, le parfait filant de l'Aligot, obtenu après une douzaine de minutes de cuisson dans une casserole à fond épais en touillant avec une cuillère en bois, vous indiquera que c’est prêt.
Un total régal pour nourrir les petits ou ravir vos amis lors d'un dîner de dernière minute, vite prêt et délicieux.

Cette part de 500 g est faite pour rassasier 3 personnes ayant bon appétit ou 4 personnes au régime.
Accompagné d’une bonne salade verte, d’au moins un verre de Marcillac (rouge de la région) vous goûterez un moment d’exception.
L’Aubrac, haut plateau granitique et volcanique est une région emblématique pour son isolement, son climat rude, sa densité de population extrêmement faible, bref tous les ingrédients pour en faire une zone naturelle aux traditions fortes.

Une région de caractère ne peut produire que des hommes de caractères avec des produits de caractère.

L’Aligot est la synthèse de ce pays rude : Tome fraîche de l'Aubrac au lait cru héritée des buronniers, pommes de terres locales, crème fraîche de l’Aubrac et ail.

Préparé par nos amis de l’Aubrac, prêt à déguster, le parfait filant de l'Aligot, obtenu après une douzaine de minutes de cuisson dans une casserole à fond épais en touillant avec une cuillère en bois, vous indiquera que c’est prêt.
Un total régal pour nourrir les petits ou ravir vos amis lors d'un dîner de dernière minute, vite prêt et délicieux.

Cette part de 500 g est faite pour rassasier 3 personnes ayant bon appétit ou 4 personnes au régime.
Accompagné d’une bonne salade verte, d’au moins un verre de Marcillac (rouge de la région) vous goûterez un moment d’exception.
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Auvergne

Produit dans les Monts du Sancy (le coeur du pays du Saint Nectaire), dans une zone volcanique herbagère fertile, le St Nectaire est un fromage à pâte pressée non cuite.

Il est fabriqué à base de lait cru et forme une belle fourme d'environ 1,7 à 1,8 kg.



Aller sans cette belle région du Sancy est un voyage dans la France des années 60.

Déguster un Saint Nectaire, un régal d'une très grande onctuosité au goût raffiné et cependant bien présent.

Ce Saint Nectaire, c’est du fermier, du vrai !



Pour fabriquer un Saint Nectaire il faut 13 à 14 litres de lait.

L’affinage dure de 6 semaines à 3 mois.

Durant cette période les fromages sont lavés plusieurs fois à l’eau salée puis sont régulièrement retournés pour obtenir la croûte fleurie de couleur gris orangé spécifique au saint-nectaire.



C’est l’onctuosité de sa pâte et son goût de noisette qui firent sa renommée.

Introduit à la cour de Louis XIV par l’un de ses maréchaux auvergnat, le Saint-Nectaire eut les faveurs du roi Soleil.

Sa réputation est faite lorsque Legrand d’Aussy écrit en 1768, dans le récit de son voyage en Auvergne : « Si l’on veut vous y régaler, c’est toujours du Saint-Nectaire que l’on vous annonce.»
Produit dans les Monts du Sancy (le coeur du pays du Saint Nectaire), dans une zone volcanique herbagère fertile, le St Nectaire est un fromage à pâte pressée non cuite.

Il est fabriqué à base de lait cru et forme une belle fourme d'environ 1,7 à 1,8 kg.



Aller sans cette belle région du Sancy est un voyage dans la France des années 60.

Déguster un Saint Nectaire, un régal d'une très grande onctuosité au goût raffiné et cependant bien présent.

Ce Saint Nectaire, c’est du fermier, du vrai !



Pour fabriquer un Saint Nectaire il faut 13 à 14 litres de lait.

L’affinage dure de 6 semaines à 3 mois.

Durant cette période les fromages sont lavés plusieurs fois à l’eau salée puis sont régulièrement retournés pour obtenir la croûte fleurie de couleur gris orangé spécifique au saint-nectaire.



C’est l’onctuosité de sa pâte et son goût de noisette qui firent sa renommée.

Introduit à la cour de Louis XIV par l’un de ses maréchaux auvergnat, le Saint-Nectaire eut les faveurs du roi Soleil.

Sa réputation est faite lorsque Legrand d’Aussy écrit en 1768, dans le récit de son voyage en Auvergne : « Si l’on veut vous y régaler, c’est toujours du Saint-Nectaire que l’on vous annonce.»
€ / u
Produit dans les Monts du Sancy (le coeur du pays du Saint Nectaire), dans une zone volcanique herbagère fertile, le St Nectaire est un fromage à pâte pressée non cuite.
Il est fabriqué à base de lait cru et forme une belle fourme d'environ 1,7 à 1,8 kg.
Ici environ 880 g puisqu’il s’agit d’une demi fourme.

Aller sans cette belle région du Sancy est un voyage dans la France des années 60.
Déguster un Saint Nectaire, un régal d'une très grande onctuosité au goût raffiné et cependant bien présent.
Ce Saint Nectaire, c’est du fermier, du vrai !

Pour fabriquer un Saint Nectaire il faut 13 à 14 litres de lait.
L’affinage dure de 6 semaines à 3 mois.
Durant cette période les fromages sont lavés plusieurs fois à l’eau salée puis sont régulièrement retournés pour obtenir la croûte fleurie de couleur gris orangé spécifique au saint-nectaire.

C’est l’onctuosité de sa pâte et son goût de noisette qui firent sa renommée.
Introduit à la cour de Louis XIV par l’un de ses maréchaux auvergnat, le Saint-Nectaire eut les faveurs du roi Soleil.
Sa réputation est faite lorsque Legrand d’Aussy écrit en 1768, dans le récit de son voyage en Auvergne : « Si l’on veut vous y régaler, c’est toujours du Saint-Nectaire que l’on vous annonce.»

Aller sans cette belle région du Sancy est un voyage dans la France des années 60.
Déguster un Saint Nectaire, un régal d'une très grande onctuosité au goût raffiné et cependant bien présent.
Ce Saint Nectaire, c’est du fermier, du vrai !

Pour fabriquer un Saint Nectaire il faut 13 à 14 litres de lait.
L’affinage dure de 6 semaines à 3 mois.
Durant cette période les fromages sont lavés plusieurs fois à l’eau salée puis sont régulièrement retournés pour obtenir la croûte fleurie de couleur gris orangé spécifique au saint-nectaire.

C’est l’onctuosité de sa pâte et son goût de noisette qui firent sa renommée.
Introduit à la cour de Louis XIV par l’un de ses maréchaux auvergnat, le Saint-Nectaire eut les faveurs du roi Soleil.
Sa réputation est faite lorsque Legrand d’Aussy écrit en 1768, dans le récit de son voyage en Auvergne : « Si l’on veut vous y régaler, c’est toujours du Saint-Nectaire que l’on vous annonce.»
Produit dans les Monts du Sancy (le coeur du pays du Saint Nectaire), dans une zone volcanique herbagère fertile, le St Nectaire est un fromage à pâte pressée non cuite.
Il est fabriqué à base de lait cru et forme une belle fourme d'environ 1,7 à 1,8 kg.
Ici environ 880 g puisqu’il s’agit d’une demi fourme.

Aller sans cette belle région du Sancy est un voyage dans la France des années 60.
Déguster un Saint Nectaire, un régal d'une très grande onctuosité au goût raffiné et cependant bien présent.
Ce Saint Nectaire, c’est du fermier, du vrai !

Pour fabriquer un Saint Nectaire il faut 13 à 14 litres de lait.
L’affinage dure de 6 semaines à 3 mois.
Durant cette période les fromages sont lavés plusieurs fois à l’eau salée puis sont régulièrement retournés pour obtenir la croûte fleurie de couleur gris orangé spécifique au saint-nectaire.

C’est l’onctuosité de sa pâte et son goût de noisette qui firent sa renommée.
Introduit à la cour de Louis XIV par l’un de ses maréchaux auvergnat, le Saint-Nectaire eut les faveurs du roi Soleil.
Sa réputation est faite lorsque Legrand d’Aussy écrit en 1768, dans le récit de son voyage en Auvergne : « Si l’on veut vous y régaler, c’est toujours du Saint-Nectaire que l’on vous annonce.»

Aller sans cette belle région du Sancy est un voyage dans la France des années 60.
Déguster un Saint Nectaire, un régal d'une très grande onctuosité au goût raffiné et cependant bien présent.
Ce Saint Nectaire, c’est du fermier, du vrai !

Pour fabriquer un Saint Nectaire il faut 13 à 14 litres de lait.
L’affinage dure de 6 semaines à 3 mois.
Durant cette période les fromages sont lavés plusieurs fois à l’eau salée puis sont régulièrement retournés pour obtenir la croûte fleurie de couleur gris orangé spécifique au saint-nectaire.

C’est l’onctuosité de sa pâte et son goût de noisette qui firent sa renommée.
Introduit à la cour de Louis XIV par l’un de ses maréchaux auvergnat, le Saint-Nectaire eut les faveurs du roi Soleil.
Sa réputation est faite lorsque Legrand d’Aussy écrit en 1768, dans le récit de son voyage en Auvergne : « Si l’on veut vous y régaler, c’est toujours du Saint-Nectaire que l’on vous annonce.»
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Aveyron

En direct du Causse, ce Roquefort onctueux et néanmoins somptueux vous fera passer un moment sublime en l'accompagnant d'un verre (ou deux) de Château Peybrun Loupiac ou Cadillac, ces vins liquoreux exceptionnels, voisins du Sauternes.

Élaboré exclusivement à partir de lait cru de brebis de race Lacaune, la réputation du Roquefort a depuis longtemps traversé la planète.
Il est produit dans dans des grottes dont les fleurines (fissures dans la roche) permettent une circulation constante de l’air dans un environnement à 80% d'humidité et une température constante de 10 degré.
Bref la réunion de ces conditions exceptionnelles sont idoines pour la fabrication du Roquefort.

La légende :
Il y a bien, bien longtemps, un berger préférant courir les femmes plutôt que de s'occuper de ses brebis, aurait, en partant à la poursuite d'une belle, oublié dans une grotte son casse-croûte composé de pain et de caillé de brebis. N'ayant pu retrouver celle qu'il cherchait, il retourna dans la grotte quelque temps plus tard et retrouva son morceau de pain et son caillé recouvert d'une pellicule de moisissure : le Penicillium Roqueforti avait fait son œuvre, transformant le fromage en ce sublissime Fromage : le Roquefort.
En direct du Causse, ce Roquefort onctueux et néanmoins somptueux vous fera passer un moment sublime en l'accompagnant d'un verre (ou deux) de Château Peybrun Loupiac ou Cadillac, ces vins liquoreux exceptionnels, voisins du Sauternes.

Élaboré exclusivement à partir de lait cru de brebis de race Lacaune, la réputation du Roquefort a depuis longtemps traversé la planète.
Il est produit dans dans des grottes dont les fleurines (fissures dans la roche) permettent une circulation constante de l’air dans un environnement à 80% d'humidité et une température constante de 10 degré.
Bref la réunion de ces conditions exceptionnelles sont idoines pour la fabrication du Roquefort.

La légende :
Il y a bien, bien longtemps, un berger préférant courir les femmes plutôt que de s'occuper de ses brebis, aurait, en partant à la poursuite d'une belle, oublié dans une grotte son casse-croûte composé de pain et de caillé de brebis. N'ayant pu retrouver celle qu'il cherchait, il retourna dans la grotte quelque temps plus tard et retrouva son morceau de pain et son caillé recouvert d'une pellicule de moisissure : le Penicillium Roqueforti avait fait son œuvre, transformant le fromage en ce sublissime Fromage : le Roquefort.
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En direct du Causse, ce Roquefort onctueux et néanmoins somptueux vous fera passer un moment sublime en l'accompagnant d'un verre (ou deux) de Château Peybrun Loupiac ou Cadillac, ces vins liquoreux exceptionnels, voisins du Sauternes.

Élaboré exclusivement à partir de lait cru de brebis de race Lacaune, la réputation du Roquefort a depuis longtemps traversé la planète.
Il est produit dans dans des grottes dont les fleurines (fissures dans la roche) permettent une circulation constante de l’air dans un environnement à 80% d'humidité et une température constante de 10 degré.
Bref la réunion de ces conditions exceptionnelles sont idoines pour la fabrication du Roquefort.

La légende :
Il y a bien, bien longtemps, un berger préférant courir les femmes plutôt que de s'occuper de ses brebis, aurait, en partant à la poursuite d'une belle, oublié dans une grotte son casse-croûte composé de pain et de caillé de brebis. N'ayant pu retrouver celle qu'il cherchait, il retourna dans la grotte quelque temps plus tard et retrouva son morceau de pain et son caillé recouvert d'une pellicule de moisissure : le Penicillium Roqueforti avait fait son œuvre, transformant le fromage en ce sublissime Fromage : le Roquefort.
En direct du Causse, ce Roquefort onctueux et néanmoins somptueux vous fera passer un moment sublime en l'accompagnant d'un verre (ou deux) de Château Peybrun Loupiac ou Cadillac, ces vins liquoreux exceptionnels, voisins du Sauternes.

Élaboré exclusivement à partir de lait cru de brebis de race Lacaune, la réputation du Roquefort a depuis longtemps traversé la planète.
Il est produit dans dans des grottes dont les fleurines (fissures dans la roche) permettent une circulation constante de l’air dans un environnement à 80% d'humidité et une température constante de 10 degré.
Bref la réunion de ces conditions exceptionnelles sont idoines pour la fabrication du Roquefort.

La légende :
Il y a bien, bien longtemps, un berger préférant courir les femmes plutôt que de s'occuper de ses brebis, aurait, en partant à la poursuite d'une belle, oublié dans une grotte son casse-croûte composé de pain et de caillé de brebis. N'ayant pu retrouver celle qu'il cherchait, il retourna dans la grotte quelque temps plus tard et retrouva son morceau de pain et son caillé recouvert d'une pellicule de moisissure : le Penicillium Roqueforti avait fait son œuvre, transformant le fromage en ce sublissime Fromage : le Roquefort.
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Beaujolais

Par 4, ces délicieux petits fromages de vache (env. 90 g la pièce), dorés à l'extérieur comme la pierre du Beaujolais, sec et goûteux à l'intérieur, sont friables sous la dent.



Se marie admirablement avec un verre de Morgon, Fleurie ou Beaujolais Villages.



Se marie admirablement avec un verre de Morgon, Fleurie ou Beaujolais Villages.
Par 4, ces délicieux petits fromages de vache (env. 90 g la pièce), dorés à l'extérieur comme la pierre du Beaujolais, sec et goûteux à l'intérieur, sont friables sous la dent.



Se marie admirablement avec un verre de Morgon, Fleurie ou Beaujolais Villages.



Se marie admirablement avec un verre de Morgon, Fleurie ou Beaujolais Villages.
€ / u

Berry

Trio de Crottins de Chavignol (frais, demi-sec, bleu)


Fromage traditionnel réalisé à base de lait de chèvre entier au lait cru dans le Sancerrois.
Cette tradition d’élevage de chèvres dans la région semble remonter au XVIème siècle.

Les étapes de sa fabrication sont immuables : le caillage, l’égouttage, le salage, le moulage, le pressage et l’affinage.
Ces Crottins de Chavignol sont proposés avec 3 types d’affinages : Crémeux, Demi-sec et Bleu.

Les Crottins sont fabriqués dans une petite exploitation dans laquelle le père fait du vin : Sancerre Rouge, Blanc et Rosé en viticulture raisonnée sur 4 hectares de vignes;
la mère s’occupe de la fabrication des fromages de chèvre, les fameux Crottins, avec un troupeau d’une centaine de chèvres de race Alpine Chamoisée et la fille qui reprend, fin 2019, la fabrication des Chavignols avec l’aide de sa mère bien sûr.
Les chèvres sont nourries de céréales essentiellement produites sur la propriété et de foin produit à 100% sur la propriété.


Accompagné d’un verre de Sancerre blanc à boire bien frais (10° environ), c’est une merveille.
Sinon avec un Sancerre Rouge à température de cave (entre 14 et 16°) ou un Rosé à 10° également.
Trio de Crottins de Chavignol (frais, demi-sec, bleu)


Fromage traditionnel réalisé à base de lait de chèvre entier au lait cru dans le Sancerrois.
Cette tradition d’élevage de chèvres dans la région semble remonter au XVIème siècle.

Les étapes de sa fabrication sont immuables : le caillage, l’égouttage, le salage, le moulage, le pressage et l’affinage.
Ces Crottins de Chavignol sont proposés avec 3 types d’affinages : Crémeux, Demi-sec et Bleu.

Les Crottins sont fabriqués dans une petite exploitation dans laquelle le père fait du vin : Sancerre Rouge, Blanc et Rosé en viticulture raisonnée sur 4 hectares de vignes;
la mère s’occupe de la fabrication des fromages de chèvre, les fameux Crottins, avec un troupeau d’une centaine de chèvres de race Alpine Chamoisée et la fille qui reprend, fin 2019, la fabrication des Chavignols avec l’aide de sa mère bien sûr.
Les chèvres sont nourries de céréales essentiellement produites sur la propriété et de foin produit à 100% sur la propriété.


Accompagné d’un verre de Sancerre blanc à boire bien frais (10° environ), c’est une merveille.
Sinon avec un Sancerre Rouge à température de cave (entre 14 et 16°) ou un Rosé à 10° également.
€ / u

Chèvre

Fabriqué au lait entier cru de chèvre, le Sainte Maure de Touraine est un fromage à pâte molle. Ce fromage présente une moisissure superficielle visible et sa croûte est cendrée.

Le « Sainte-Maure de Touraine » est traversé par une tige de seigle.
Afin de s’assurer de son origine, sur chacune de ces paille est gravé le nom de l’appellation et le code d’identification du producteur.

Le lait produit par notre producteur provient de deux races de chèvres : les Alpines qui sont brunes et les Saanel qui sont blanches.

Accompagné d’un petit rosé bien frais et d’une bonne salade, vous allez vous régaler !
Fabriqué au lait entier cru de chèvre, le Sainte Maure de Touraine est un fromage à pâte molle. Ce fromage présente une moisissure superficielle visible et sa croûte est cendrée.

Le « Sainte-Maure de Touraine » est traversé par une tige de seigle.
Afin de s’assurer de son origine, sur chacune de ces paille est gravé le nom de l’appellation et le code d’identification du producteur.

Le lait produit par notre producteur provient de deux races de chèvres : les Alpines qui sont brunes et les Saanel qui sont blanches.

Accompagné d’un petit rosé bien frais et d’une bonne salade, vous allez vous régaler !
€ / u
Fromage traditionnel réalisé à base de lait de chèvre entier au lait cru dans le Sancerrois.
Cette tradition d’élevage de chèvres dans la région semble remonter au XVIème siècle.

Les étapes de sa fabrication sont immuables : le caillage, l’égouttage, le salage, le moulage, le pressage et l’affinage.
A partir d’un fromage frais, nous vous proposons 3 types d’affinages : le crémeux, le demi-sec et le bleu.

Accompagné d’un verre de Sancerre rouge à boire à température de la cave (entre 14 et 16°) ou blanc à 10°.
Fromage traditionnel réalisé à base de lait de chèvre entier au lait cru dans le Sancerrois.
Cette tradition d’élevage de chèvres dans la région semble remonter au XVIème siècle.

Les étapes de sa fabrication sont immuables : le caillage, l’égouttage, le salage, le moulage, le pressage et l’affinage.
A partir d’un fromage frais, nous vous proposons 3 types d’affinages : le crémeux, le demi-sec et le bleu.

Accompagné d’un verre de Sancerre rouge à boire à température de la cave (entre 14 et 16°) ou blanc à 10°.
€ / u

Champagne-Bourgogne

C'est aux moines, comme beaucoup de bonnes choses traditionnelles, auxquels nous devons l’invention de cette merveille, ce velours sur l'estomac.
Sa pâte, finement homogène avec son aspect crayeux si caractéristique, fond en bouche.

Régalez-vous en l'accompagnant notamment d’un verre de Rosé des Riceys frais, soit 8 à 11°.

Le chaource est un fromage à pâte molle à croûte fleurie.
Il est exclusivement fabriqué avec du lait de vache entier en Champagne humide, voisine de la Bourgogne.

Après les moines ce sont les fermières qui reprirent le flambeau car la fabrication de ce fromage ne demandant pas un suivi précis ce qui leur permettait de faire autre chose tout en supervisant de loin l’avancée de leurs Chaources.
C'est aux moines, comme beaucoup de bonnes choses traditionnelles, auxquels nous devons l’invention de cette merveille, ce velours sur l'estomac.
Sa pâte, finement homogène avec son aspect crayeux si caractéristique, fond en bouche.

Régalez-vous en l'accompagnant notamment d’un verre de Rosé des Riceys frais, soit 8 à 11°.

Le chaource est un fromage à pâte molle à croûte fleurie.
Il est exclusivement fabriqué avec du lait de vache entier en Champagne humide, voisine de la Bourgogne.

Après les moines ce sont les fermières qui reprirent le flambeau car la fabrication de ce fromage ne demandant pas un suivi précis ce qui leur permettait de faire autre chose tout en supervisant de loin l’avancée de leurs Chaources.
€ / u
Produit dans la Champagne humide, proche de la Bourgogne, le Soumaintrain, fromage à pâte molle, au caractère énergique avec une richesse aromatique inouïe est exceptionnel.

Sur des croûtons dans une salade, en fin de repas ou à l’apéro tartiné sur du pain grillé, vous serez Ailleurs.

Accompagné d’un verre de Rosé des Riceys qui se déguste assez frais (8 à 11°), ce sera l'extase.

Le Soumaintrain est un fromage au lait de vache cru à pâte lavée de couleur orange dont l’origine remonte vers 1100 où les moines cisterciens payaient leur fermages en fromages affinés de type Soumaintrain.
Environ quatre litres de lait sont nécessaires pour produire un Soumaintrain.
Le Soumaintrain est lavé avec de la saumure tous les 2 à 3 jours durant sa période d'affinage qui dure au minimum 21 jours.
Ce lavage régulier de la croûte va favoriser le développement des ferments du rouge qui donnent au fromage la couleur orangée caractéristique de sa croûte.
Produit dans la Champagne humide, proche de la Bourgogne, le Soumaintrain, fromage à pâte molle, au caractère énergique avec une richesse aromatique inouïe est exceptionnel.

Sur des croûtons dans une salade, en fin de repas ou à l’apéro tartiné sur du pain grillé, vous serez Ailleurs.

Accompagné d’un verre de Rosé des Riceys qui se déguste assez frais (8 à 11°), ce sera l'extase.

Le Soumaintrain est un fromage au lait de vache cru à pâte lavée de couleur orange dont l’origine remonte vers 1100 où les moines cisterciens payaient leur fermages en fromages affinés de type Soumaintrain.
Environ quatre litres de lait sont nécessaires pour produire un Soumaintrain.
Le Soumaintrain est lavé avec de la saumure tous les 2 à 3 jours durant sa période d'affinage qui dure au minimum 21 jours.
Ce lavage régulier de la croûte va favoriser le développement des ferments du rouge qui donnent au fromage la couleur orangée caractéristique de sa croûte.
€ / u

Franche-Comté

Après environ 12 mois d'affinage, le Comté Fruité a développé une agréable saveur bien équilibrée destinée aux amateurs de goût subtil.

Il est produit dans une Fruitière (1er système de coopérative dont l'origine se situe au XIIIème siècle) située en Petite Montagne, région au sud-ouest du massif du Jura, un coin très protégé constitué d'alpages et de sapins : production naturelle garantie !



C'est un fromage à pâte pressée cuite, à base de lait cru provenant de vaches Montbéliardes ou Simmentals.

Une meule de Comté pèse entre 42 kg et 38 kg selon sa durée d’affinage.

Nous vous le proposons en parts de 1 kg, idéal pour la consommation familiale.



Parfait sur un plateau de fromage, s’en couper une lichette lorsque l’on a un petit creux permet de reprendre vigueur et énergie tout en se régalant.

Excellent coupé en bâtonnets pour agrémenter une salade.



Délicieux également en fondue au fromage (dite Comtoise ou Savoyarde) en le mixant avec d’autres Comtés à maturités différentes Vieux et Jeune.

Voir la recette en cliquant sur le lien “Nos Recettes”.

Après environ 12 mois d'affinage, le Comté Fruité a développé une agréable saveur bien équilibrée destinée aux amateurs de goût subtil.

Il est produit dans une Fruitière (1er système de coopérative dont l'origine se situe au XIIIème siècle) située en Petite Montagne, région au sud-ouest du massif du Jura, un coin très protégé constitué d'alpages et de sapins : production naturelle garantie !



C'est un fromage à pâte pressée cuite, à base de lait cru provenant de vaches Montbéliardes ou Simmentals.

Une meule de Comté pèse entre 42 kg et 38 kg selon sa durée d’affinage.

Nous vous le proposons en parts de 1 kg, idéal pour la consommation familiale.



Parfait sur un plateau de fromage, s’en couper une lichette lorsque l’on a un petit creux permet de reprendre vigueur et énergie tout en se régalant.

Excellent coupé en bâtonnets pour agrémenter une salade.



Délicieux également en fondue au fromage (dite Comtoise ou Savoyarde) en le mixant avec d’autres Comtés à maturités différentes Vieux et Jeune.

Voir la recette en cliquant sur le lien “Nos Recettes”.

€ / kg
Après 16 à 21 mois d'affinage ce Comté Vieux a développé un caractère affirmé destiné aux amateurs de goût qui ne laisse pas indifférent.
Il est produit dans une Fruitière (1er système de coopérative dont l'origine se situe au XIIIème siècle) située en Petite Montagne, région au sud-ouest du massif du Jura, un coin très protégé constitué d'alpages et de sapins : production naturelle garantie.

C'est un fromage à pâte pressée cuite, au lait cru provenant de vaches Montbéliardes ou Simmentals.
Une meule de Comté pèse entre 42 kg et 38 kg selon sa durée d’affinage (plus c’est long, moins ça pèse).
Nous vous le proposons en parts de 1 kg, idéal pour la consommation familiale.

Parfait sur un plateau de fromage, s’en couper une lichette lorsque l’on a un petit creux, permet de reprendre vigueur et énergie tout en se régalant.
Excellent coupé en bâtonnets pour agrémenter une salade.

Délicieux également en fondue au fromage (dite Comtoise ou Savoyarde) en le mixant avec d’autres Comtés à maturité différente : Fruité et Jeune.
Voir la recette en cliquant sur le lien “Nos Recettes”.
Après 16 à 21 mois d'affinage ce Comté Vieux a développé un caractère affirmé destiné aux amateurs de goût qui ne laisse pas indifférent.
Il est produit dans une Fruitière (1er système de coopérative dont l'origine se situe au XIIIème siècle) située en Petite Montagne, région au sud-ouest du massif du Jura, un coin très protégé constitué d'alpages et de sapins : production naturelle garantie.

C'est un fromage à pâte pressée cuite, au lait cru provenant de vaches Montbéliardes ou Simmentals.
Une meule de Comté pèse entre 42 kg et 38 kg selon sa durée d’affinage (plus c’est long, moins ça pèse).
Nous vous le proposons en parts de 1 kg, idéal pour la consommation familiale.

Parfait sur un plateau de fromage, s’en couper une lichette lorsque l’on a un petit creux, permet de reprendre vigueur et énergie tout en se régalant.
Excellent coupé en bâtonnets pour agrémenter une salade.

Délicieux également en fondue au fromage (dite Comtoise ou Savoyarde) en le mixant avec d’autres Comtés à maturité différente : Fruité et Jeune.
Voir la recette en cliquant sur le lien “Nos Recettes”.
€ / kg
Après 8 mois d'affinage ce Comté est tendre, doucement parfumé, parfait également râpé pour accompagner pâtes, soufflés, purées...
Il est produit dans une Fruitière (1er système de coopérative dont l'origine se situe au XIIIème siècle) située en Petite Montagne, région au sud-ouest du massif du Jura, un coin très protégé constitué d'alpages et de sapins : production naturelle garantie !

C'est un fromage à pâte pressée cuite, à base de lait cru provenant de vaches Montbéliardes ou Simmentals.
Une meule de Comté pèse entre 42 kg et 38 kg selon sa durée d’affinage.
Nous vous le proposons en parts de 1 kg, idéal pour la consommation familiale.

Parfait sur un plateau de fromage, s’en couper une lichette lorsque l’on a un petit creux, permet de reprendre vigueur et énergie tout en se régalant.
Excellent coupé en petits cubes pour agrémenter une salade.

Délicieux en fondue au fromage (dite Comtoise ou Savoyarde) en le mixant avec d’autres Comtés de maturité Vieux et Fruité.
Voir la recette en cliquant sur le lien “Nos Recettes”.
Après 8 mois d'affinage ce Comté est tendre, doucement parfumé, parfait également râpé pour accompagner pâtes, soufflés, purées...
Il est produit dans une Fruitière (1er système de coopérative dont l'origine se situe au XIIIème siècle) située en Petite Montagne, région au sud-ouest du massif du Jura, un coin très protégé constitué d'alpages et de sapins : production naturelle garantie !

C'est un fromage à pâte pressée cuite, à base de lait cru provenant de vaches Montbéliardes ou Simmentals.
Une meule de Comté pèse entre 42 kg et 38 kg selon sa durée d’affinage.
Nous vous le proposons en parts de 1 kg, idéal pour la consommation familiale.

Parfait sur un plateau de fromage, s’en couper une lichette lorsque l’on a un petit creux, permet de reprendre vigueur et énergie tout en se régalant.
Excellent coupé en petits cubes pour agrémenter une salade.

Délicieux en fondue au fromage (dite Comtoise ou Savoyarde) en le mixant avec d’autres Comtés de maturité Vieux et Fruité.
Voir la recette en cliquant sur le lien “Nos Recettes”.
€ / kg
Ce paquet de 500 g de Râpé est un mélange de Comtés Fruités, Vieux et Jeunes. En effet les fins de meules de Comtés, moins présentables, sont transformées en délicieux Râpé goûteux et sain.

Et oui sain car les vaches à l'origine de ce Râpé passent 7 mois dans les Alpages et sont nourries de foin et d'aliments respectueux d'un cahier des charges traditionnel.
Ce paquet de 500 g de Râpé est un mélange de Comtés Fruités, Vieux et Jeunes. En effet les fins de meules de Comtés, moins présentables, sont transformées en délicieux Râpé goûteux et sain.

Et oui sain car les vaches à l'origine de ce Râpé passent 7 mois dans les Alpages et sont nourries de foin et d'aliments respectueux d'un cahier des charges traditionnel.
€ / u
Au XIXème siècle, lorsqu'il restait du lait après la préparation du Comté, mais pas suffisamment pour en confectionner un autre, les fermiers du pays de Morbier réservaient le restant de caillé dans une cuve en le recouvrant d'une fine couche de suie récupérée en passant les mains sur la paroi du chaudron pour le protéger des insectes.
Le lendemain, après la préparation des comtés, le reste de la traite venait recouvrir la première épaisseur.
Les fermiers réservaient le fromage ainsi obtenu pour leur propre consommation : ainsi naquit le Morbier qui vous régale aujourd'hui.

Le Morbier est un fromage à pâte pressée non cuite.
Nous vous le proposons en parts de 500 g, idéal pour une consommation familiale.

Sur un plateau de fromage, le chambrer 4 heures avant de le servir.
Très bon coupé en allumettes pour accompagner une salade.
Il est très agréable également dans un croissant passé au four en compagnie d’une tranche de jambon fumé de pays.
Au XIXème siècle, lorsqu'il restait du lait après la préparation du Comté, mais pas suffisamment pour en confectionner un autre, les fermiers du pays de Morbier réservaient le restant de caillé dans une cuve en le recouvrant d'une fine couche de suie récupérée en passant les mains sur la paroi du chaudron pour le protéger des insectes.
Le lendemain, après la préparation des comtés, le reste de la traite venait recouvrir la première épaisseur.
Les fermiers réservaient le fromage ainsi obtenu pour leur propre consommation : ainsi naquit le Morbier qui vous régale aujourd'hui.

Le Morbier est un fromage à pâte pressée non cuite.
Nous vous le proposons en parts de 500 g, idéal pour une consommation familiale.

Sur un plateau de fromage, le chambrer 4 heures avant de le servir.
Très bon coupé en allumettes pour accompagner une salade.
Il est très agréable également dans un croissant passé au four en compagnie d’une tranche de jambon fumé de pays.
€ / kg
Le Gex est un bleu très raffiné qui allie douceur et personnalité.
Il est protégé par l’appellation AOC dont la zone de production est bien définie à cheval entre les départements de l'Ain et du Jura.
C'est un fromage au lait cru à base de lait de vache de race Montbéliarde ou Simmental, à pâte persillée, non pressée et non cuite.
Après un affinage de deux mois il s'accompagne très agréablement de vins vieux comme les Vins Jaunes, de vins cuits comme le Macvin ou également par un bon vieux Porto.

Les moines de l’Abbaye de Saint-Claude le fabriquaient déjà au XIIIème siècle.

Une meule de Gex a un poids moyen de 7,5 kg.
Le Gex est un bleu très raffiné qui allie douceur et personnalité.
Il est protégé par l’appellation AOC dont la zone de production est bien définie à cheval entre les départements de l'Ain et du Jura.
C'est un fromage au lait cru à base de lait de vache de race Montbéliarde ou Simmental, à pâte persillée, non pressée et non cuite.
Après un affinage de deux mois il s'accompagne très agréablement de vins vieux comme les Vins Jaunes, de vins cuits comme le Macvin ou également par un bon vieux Porto.

Les moines de l’Abbaye de Saint-Claude le fabriquaient déjà au XIIIème siècle.

Une meule de Gex a un poids moyen de 7,5 kg.
€ / kg
La Tomme Jurassienne est produite dans la Vallée de la Valserine, dernière vallée qui longe la chaîne du Jura à l’endroit où elle est la plus haute.
De l'autre côté, c'est le Pays de Gex qui surplombe le lac Léman et donc la Suisse.

Au lait cru de vache elle est appréciée bien fraîche par les jeunes de 7 à 77 ans et au-delà (dans les deux sens) dit-on.
La Tomme Jurassienne est produite dans la Vallée de la Valserine, dernière vallée qui longe la chaîne du Jura à l’endroit où elle est la plus haute.
De l'autre côté, c'est le Pays de Gex qui surplombe le lac Léman et donc la Suisse.

Au lait cru de vache elle est appréciée bien fraîche par les jeunes de 7 à 77 ans et au-delà (dans les deux sens) dit-on.
€ / kg
Le Moelleux d'Arinthod est un fromage qui s'apparente au Reblochon en texture et en goût.
Il est fabriqué avec le même lait cru que celui qui sert à faire le Comté.

Régalez-vous !
Le Moelleux d'Arinthod est un fromage qui s'apparente au Reblochon en texture et en goût.
Il est fabriqué avec le même lait cru que celui qui sert à faire le Comté.

Régalez-vous !
€ / kg
Ce Mont d'Or d'environ 650-700 g est juste prodigieux : onctueux à souhait il se déguste chambré ou bien passé au four couvert de vin blanc mélangé à un peu d’ail écrasé pour les amateurs. Accompagné de charcuterie, chaud il se déguste avec des croûtons comme une fondue ou sur un lit de pommes de terres.

Le Mont d’Or (ou Vacherin dans le canton de Vaud en Suisse) est un fromage à pâte molle et croûte lavée à base de lait cru de vache.
Particulièrement coulant, le Mont d'Or est ceinturé par une sangle en écorce d'épicéa et, afin d'en faciliter le transport, et il est livré dans une boîte en bois du même arbre.

Il est fabriqué dans le Doubs au pied du Mont d’Or, point culminant du Doubs (1463 m).
Il a la particularité d’être un produit saisonnier élaboré exclusivement entre septembre et mars et donc introuvable les mois chauds.
Les vaches passant l’hiver en étables produisaient moins de lait, il n’était plus possible de fabriquer de grosses meules de type Comté d’où la fabrication du Mont d’Or.

Les premières traces de Mont d’Or remontent à 1280.
Ce Mont d'Or d'environ 650-700 g est juste prodigieux : onctueux à souhait il se déguste chambré ou bien passé au four couvert de vin blanc mélangé à un peu d’ail écrasé pour les amateurs. Accompagné de charcuterie, chaud il se déguste avec des croûtons comme une fondue ou sur un lit de pommes de terres.

Le Mont d’Or (ou Vacherin dans le canton de Vaud en Suisse) est un fromage à pâte molle et croûte lavée à base de lait cru de vache.
Particulièrement coulant, le Mont d'Or est ceinturé par une sangle en écorce d'épicéa et, afin d'en faciliter le transport, et il est livré dans une boîte en bois du même arbre.

Il est fabriqué dans le Doubs au pied du Mont d’Or, point culminant du Doubs (1463 m).
Il a la particularité d’être un produit saisonnier élaboré exclusivement entre septembre et mars et donc introuvable les mois chauds.
Les vaches passant l’hiver en étables produisaient moins de lait, il n’était plus possible de fabriquer de grosses meules de type Comté d’où la fabrication du Mont d’Or.

Les premières traces de Mont d’Or remontent à 1280.
€ / u
Cette Raclette provient d'un petit producteur sis sur le premier plateau au dessus de la magnifique Abbaye de Baume les Messieurs.

Plat d'hiver typique : faire fondre la Raclette sur des pommes de terres chaudes permet de ravir vos convives lors d'un repas festif.
S'accompagne de jambon fumé et autres cochonnailles agrémentés de cornichons et oignons au vinaigre.


Quoi boire dessus ? un vin blanc sec bien frais de type Roussette de Seyssel ou un Savagnin du Jura réaliseront un mariage parfait.

La Raclette est un fromage à base de lait cru de vache, à pâte pressée non cuite, affiné pendant 8 semaines minimum.
Cette Raclette provient d'un petit producteur sis sur le premier plateau au dessus de la magnifique Abbaye de Baume les Messieurs.

Plat d'hiver typique : faire fondre la Raclette sur des pommes de terres chaudes permet de ravir vos convives lors d'un repas festif.
S'accompagne de jambon fumé et autres cochonnailles agrémentés de cornichons et oignons au vinaigre.


Quoi boire dessus ? un vin blanc sec bien frais de type Roussette de Seyssel ou un Savagnin du Jura réaliseront un mariage parfait.

La Raclette est un fromage à base de lait cru de vache, à pâte pressée non cuite, affiné pendant 8 semaines minimum.
€ / kg
Idéal pour une repas de fête familial ou entre amis cette demi meule de 3 kg nécessite un appareil à raclette adéquat.

Cette Raclette provient d'un petit producteur sis sur le premier plateau au dessus de la magnifique Abbaye de Baume les Messieurs.

Plat d'hiver typique : faire fondre la Raclette sur des pommes de terres chaudes permet de ravir vos convives lors d'un repas festif.
S'accompagne de jambon fumé et autres cochonnailles agrémentés de cornichons et oignons au vinaigre.


Quoi boire dessus ? un vin blanc sec bien frais de type Roussette de Seyssel ou un Savagnin du Jura réaliseront un mariage parfait.

La Raclette est un fromage à base de lait cru de vache, à pâte pressée non cuite, affiné pendant 8 semaines minimum.
Idéal pour une repas de fête familial ou entre amis cette demi meule de 3 kg nécessite un appareil à raclette adéquat.

Cette Raclette provient d'un petit producteur sis sur le premier plateau au dessus de la magnifique Abbaye de Baume les Messieurs.

Plat d'hiver typique : faire fondre la Raclette sur des pommes de terres chaudes permet de ravir vos convives lors d'un repas festif.
S'accompagne de jambon fumé et autres cochonnailles agrémentés de cornichons et oignons au vinaigre.


Quoi boire dessus ? un vin blanc sec bien frais de type Roussette de Seyssel ou un Savagnin du Jura réaliseront un mariage parfait.

La Raclette est un fromage à base de lait cru de vache, à pâte pressée non cuite, affiné pendant 8 semaines minimum.
€ / u
La cancoillotte est un fromage à pâte fondue fabriqué à partir du mélange du fameux Metton (lait de vache écrémé caillé) et d’eau additionné de beurre en fin de cuisson.
La recette est probablement issue du fait de ne pas avoir à jeter du lait trop rapidement caillé.
Certain pensent qu’elle est apparue il y a 2000 ans, à l’époque où la région s’appelait la Séquanie.
D’autres estiment qu’elle serait née au XVIème siècle dans une ferme Franc-Comtoise.

Cette cancoillotte provient de la dernière Fruitière Comtoise à fabriquer la Cancoillotte de façon artisanale : vous allez ainsi pouvoir déguster la vrai dernière Cancoillotte et vous régaler vraiment.

Petite anecdote : en Franche-Comté la cancoillotte est surnommée « la colle » en raison de sa consistance.

Le nom provient de la coille, dérivé franc-comtois du verbe cailler qui désigne le lait écrémé obtenu après extraction de la crème, ce qui en fait un fromage très pauvre en matières grasses (de l'ordre de 5 %).

Tartinée sur une tranche de pain accompagnée d'un petit verre de Savagnin : c'est trop bon !
La cancoillotte est un fromage à pâte fondue fabriqué à partir du mélange du fameux Metton (lait de vache écrémé caillé) et d’eau additionné de beurre en fin de cuisson.
La recette est probablement issue du fait de ne pas avoir à jeter du lait trop rapidement caillé.
Certain pensent qu’elle est apparue il y a 2000 ans, à l’époque où la région s’appelait la Séquanie.
D’autres estiment qu’elle serait née au XVIème siècle dans une ferme Franc-Comtoise.

Cette cancoillotte provient de la dernière Fruitière Comtoise à fabriquer la Cancoillotte de façon artisanale : vous allez ainsi pouvoir déguster la vrai dernière Cancoillotte et vous régaler vraiment.

Petite anecdote : en Franche-Comté la cancoillotte est surnommée « la colle » en raison de sa consistance.

Le nom provient de la coille, dérivé franc-comtois du verbe cailler qui désigne le lait écrémé obtenu après extraction de la crème, ce qui en fait un fromage très pauvre en matières grasses (de l'ordre de 5 %).

Tartinée sur une tranche de pain accompagnée d'un petit verre de Savagnin : c'est trop bon !
€ / u
La cancoillotte est un fromage à pâte fondue fabriqué à partir du mélange du fameux Metton (lait de vache écrémé caillé) et d’eau additionné de beurre en fin de cuisson.
La recette est probablement issue du fait de ne pas avoir à jeter du lait trop rapidement caillé.
Certain pensent qu’elle est apparue il y a 2000 ans, à l’époque où la région s’appelait la Séquanie.
D’autres estiment qu’elle serait née au XVIème siècle dans une ferme Franc-Comtoise.

Cette cancoillotte provient de la dernière Fruitière Comtoise à fabriquer la Cancoillotte de façon artisanale : vous allez ainsi pouvoir déguster la vrai dernière Cancoillotte et vous régaler vraiment.

Petite anecdote : en Franche-Comté la cancoillotte est surnommée « la colle » en raison de sa consistance.

Le nom provient de la coille, dérivé franc-comtois du verbe cailler qui désigne le lait écrémé obtenu après extraction de la crème, ce qui en fait un fromage très pauvre en matières grasses (de l'ordre de 5 %).

Tartinée sur une tranche de pain accompagnée d'un petit verre de Savagnin : c'est trop bon !
La cancoillotte est un fromage à pâte fondue fabriqué à partir du mélange du fameux Metton (lait de vache écrémé caillé) et d’eau additionné de beurre en fin de cuisson.
La recette est probablement issue du fait de ne pas avoir à jeter du lait trop rapidement caillé.
Certain pensent qu’elle est apparue il y a 2000 ans, à l’époque où la région s’appelait la Séquanie.
D’autres estiment qu’elle serait née au XVIème siècle dans une ferme Franc-Comtoise.

Cette cancoillotte provient de la dernière Fruitière Comtoise à fabriquer la Cancoillotte de façon artisanale : vous allez ainsi pouvoir déguster la vrai dernière Cancoillotte et vous régaler vraiment.

Petite anecdote : en Franche-Comté la cancoillotte est surnommée « la colle » en raison de sa consistance.

Le nom provient de la coille, dérivé franc-comtois du verbe cailler qui désigne le lait écrémé obtenu après extraction de la crème, ce qui en fait un fromage très pauvre en matières grasses (de l'ordre de 5 %).

Tartinée sur une tranche de pain accompagnée d'un petit verre de Savagnin : c'est trop bon !
€ / u
La cancoillotte est un fromage à pâte fondue fabriqué à partir du mélange du fameux Metton (lait de vache écrémé caillé) et d’eau additionné de beurre en fin de cuisson.
La recette est probablement issue du fait de ne pas avoir à jeter du lait trop rapidement caillé.
Certain pensent qu’elle est apparue il y a 2000 ans, à l’époque où la région s’appelait la Séquanie.
D’autres estiment qu’elle serait née au XVIème siècle dans une ferme Franc-Comtoise.

Cette cancoillotte est au Savagnin, cépage traditionnel du Jura avec lequel est confectionné le fameux Vin Jaune.

Elle provient de la dernière Fruitière Comtoise à fabriquer la Cancoillotte de façon artisanale : vous allez ainsi pouvoir déguster la vrai dernière Cancoillotte et vous régaler vraiment.

Petite anecdote : en Franche-Comté la cancoillotte est surnommée « la colle » en raison de sa consistance.

Le nom provient de la coille, dérivé franc-comtois du verbe cailler qui désigne le lait écrémé obtenu après extraction de la crème, ce qui en fait un fromage très pauvre en matières grasses (de l'ordre de 5 %).

Tartinée sur une tranche de pain accompagnée d'un petit verre de Savagnin : c'est trop bon !
La cancoillotte est un fromage à pâte fondue fabriqué à partir du mélange du fameux Metton (lait de vache écrémé caillé) et d’eau additionné de beurre en fin de cuisson.
La recette est probablement issue du fait de ne pas avoir à jeter du lait trop rapidement caillé.
Certain pensent qu’elle est apparue il y a 2000 ans, à l’époque où la région s’appelait la Séquanie.
D’autres estiment qu’elle serait née au XVIème siècle dans une ferme Franc-Comtoise.

Cette cancoillotte est au Savagnin, cépage traditionnel du Jura avec lequel est confectionné le fameux Vin Jaune.

Elle provient de la dernière Fruitière Comtoise à fabriquer la Cancoillotte de façon artisanale : vous allez ainsi pouvoir déguster la vrai dernière Cancoillotte et vous régaler vraiment.

Petite anecdote : en Franche-Comté la cancoillotte est surnommée « la colle » en raison de sa consistance.

Le nom provient de la coille, dérivé franc-comtois du verbe cailler qui désigne le lait écrémé obtenu après extraction de la crème, ce qui en fait un fromage très pauvre en matières grasses (de l'ordre de 5 %).

Tartinée sur une tranche de pain accompagnée d'un petit verre de Savagnin : c'est trop bon !
€ / u

Haute-Loire

Sous forme de tomme bleue de 750 g, ce fromage au lait de vache, particulièrement onctueux, est très agréable en bouche.



Délicatement marbré, doux, ayant du goût il vous surprendra par son originalité et sa saveur.







Il est fabriqué en Haute-Loire, dans la région du Puy en Velay auvergnat.
Sous forme de tomme bleue de 750 g, ce fromage au lait de vache, particulièrement onctueux, est très agréable en bouche.



Délicatement marbré, doux, ayant du goût il vous surprendra par son originalité et sa saveur.







Il est fabriqué en Haute-Loire, dans la région du Puy en Velay auvergnat.
€ / u
Très original, ce fromage au lait de vache fameux en goût et très atypique est saupoudré d'artisous qui vont provoquer son affinage en travaillant la croûte qu’ils vont sculpter.

Il a un arrière goût de champignon, noisette.



Il se boit avec du Bordeaux ou des vins blancs sucrés Gewurz, Beaujolais sucré Joulliet, Lancez-vous et vous serez surpris par la qualité de ce fromage unique.



Ses origines remontent à 1600 où ce fromage était apporté dans les hôpitaux. Artisous travaillent la croûte, développent un goût.



Le Velay, un fromage aux artisons :



C’est au cœur de la France rurale, aux alentours du Puy-en-Velay auvergnat, que les hommes ont su tirer le meilleur parti des acariens. D'ailleurs, les gens du coin ne les appellent pas « acariens », mais « artisons », ou « artisous ».

C'est que, depuis des siècles, les fromagers qui produisent les délicieux Velay au lait de vache ont appris à exploiter ces micro-animaux, en les déversant sur la croûte de leurs fromages pour en assurer l'affinage.



Les acariens aèrent-ils la croûte, ou lui apportent-ils directement cet inimitable saveur acide dont raffolent les amateurs ? Nul ne le sait au juste, mais l'affluence sur les rares marchés où l'on trouve le Velay à artisons atteste de leur apport incomparable !
Très original, ce fromage au lait de vache fameux en goût et très atypique est saupoudré d'artisous qui vont provoquer son affinage en travaillant la croûte qu’ils vont sculpter.

Il a un arrière goût de champignon, noisette.



Il se boit avec du Bordeaux ou des vins blancs sucrés Gewurz, Beaujolais sucré Joulliet, Lancez-vous et vous serez surpris par la qualité de ce fromage unique.



Ses origines remontent à 1600 où ce fromage était apporté dans les hôpitaux. Artisous travaillent la croûte, développent un goût.



Le Velay, un fromage aux artisons :



C’est au cœur de la France rurale, aux alentours du Puy-en-Velay auvergnat, que les hommes ont su tirer le meilleur parti des acariens. D'ailleurs, les gens du coin ne les appellent pas « acariens », mais « artisons », ou « artisous ».

C'est que, depuis des siècles, les fromagers qui produisent les délicieux Velay au lait de vache ont appris à exploiter ces micro-animaux, en les déversant sur la croûte de leurs fromages pour en assurer l'affinage.



Les acariens aèrent-ils la croûte, ou lui apportent-ils directement cet inimitable saveur acide dont raffolent les amateurs ? Nul ne le sait au juste, mais l'affluence sur les rares marchés où l'on trouve le Velay à artisons atteste de leur apport incomparable !
€ / u

Nord

En pavé d'environ 720 g, ce Maroilles, fromage typique du Nord, va vous surprendre.

D'Appellation d'Origine Contrôlée, le Maroilles est un fromage de vache à pâte molle et à croûte lavée mis au point par les Bénédictins de l'Abbaye de Maroilles vers 960.

Ce plus fin des fromages forts à base de lait cru a fait les délices des plus grandes tables dont celles de Charles Quint et de Louis XIV.

Il se déguste avec un vin rouge (Mercurey, Bergerac...) ou avec une bonne bière de ch'Nord. Extraordinaire également en tarte, autre façon de se régaler avec ce savoureux fromage pour ravir petits et grands.
En pavé d'environ 720 g, ce Maroilles, fromage typique du Nord, va vous surprendre.

D'Appellation d'Origine Contrôlée, le Maroilles est un fromage de vache à pâte molle et à croûte lavée mis au point par les Bénédictins de l'Abbaye de Maroilles vers 960.

Ce plus fin des fromages forts à base de lait cru a fait les délices des plus grandes tables dont celles de Charles Quint et de Louis XIV.

Il se déguste avec un vin rouge (Mercurey, Bergerac...) ou avec une bonne bière de ch'Nord. Extraordinaire également en tarte, autre façon de se régaler avec ce savoureux fromage pour ravir petits et grands.
€ / u
Ce fromage de lait cru de vache à pâte molle et croûte lavée est fabriqué à partir de débris de Maroilles.



L'une des boulettes est couverte de paprika et l'autre est nature.



Anecdote : l’apport de paprika permettait aux mineurs de descendre ce fromage dans les mines sans qu’il ne moisisse.



A déguster avec une bonne bière de Ch'Nord, et là, vous allez vous régaler.
Ce fromage de lait cru de vache à pâte molle et croûte lavée est fabriqué à partir de débris de Maroilles.



L'une des boulettes est couverte de paprika et l'autre est nature.



Anecdote : l’apport de paprika permettait aux mineurs de descendre ce fromage dans les mines sans qu’il ne moisisse.



A déguster avec une bonne bière de Ch'Nord, et là, vous allez vous régaler.
€ / u

Pays Basque

1,8 kg environ (29,41 € / kg) de délicieuse tomme de brebis des Pyrénées fabriquée dans la plus pure tradition ancestrale qui remonte à plus de 3000 ans.



Cette tomme a 4 mois d'affinage. Elle est savoureuse, subtile et parfumée et apporte dans votre assiette ses arômes de montagne.



Fabriquée à l’ancienne par une famille : le père, la mère et le fils dans une ferme d’altitude au col de Roncevaux, en dégustant cette tomme, peut-être comme moi entendrez-vous la corne de Roland appelant Charlemagne à la rescousse.



Accompagné de confiture de cerises noires à l’Izarra, au piment d’Espelette ou même nature, de pain et de vin rouge ou Jurançon (vin blanc du pays) bien gouleyant, c'est un délice !

1,8 kg environ (29,41 € / kg) de délicieuse tomme de brebis des Pyrénées fabriquée dans la plus pure tradition ancestrale qui remonte à plus de 3000 ans.



Cette tomme a 4 mois d'affinage. Elle est savoureuse, subtile et parfumée et apporte dans votre assiette ses arômes de montagne.



Fabriquée à l’ancienne par une famille : le père, la mère et le fils dans une ferme d’altitude au col de Roncevaux, en dégustant cette tomme, peut-être comme moi entendrez-vous la corne de Roland appelant Charlemagne à la rescousse.



Accompagné de confiture de cerises noires à l’Izarra, au piment d’Espelette ou même nature, de pain et de vin rouge ou Jurançon (vin blanc du pays) bien gouleyant, c'est un délice !

€ / u
1/2 Ardi Gasna soit 900 g environ (30,78 € / kg) de délicieuse tomme de brebis des Pyrénées fabriquée dans la plus pure tradition ancestrale qui remonte à plus de 3000 ans.



Cette tomme a 4 mois d'affinage. Elle est savoureuse, subtile et parfumée et apporte dans votre assiette ses arômes de montagne.



Fabriquée à l’ancienne par une famille : le père, la mère et le fils dans une ferme d’altitude au col de Roncevaux, en dégustant cette tomme, peut-être comme moi entendrez-vous la corne de Roland appelant Charlemagne à la rescousse.



Accompagné de confiture de cerises noires à l’Izarra, au piment d’Espelette ou même nature, de pain et de vin rouge ou Jurançon (vin blanc du pays) bien gouleyant, c'est un délice !
1/2 Ardi Gasna soit 900 g environ (30,78 € / kg) de délicieuse tomme de brebis des Pyrénées fabriquée dans la plus pure tradition ancestrale qui remonte à plus de 3000 ans.



Cette tomme a 4 mois d'affinage. Elle est savoureuse, subtile et parfumée et apporte dans votre assiette ses arômes de montagne.



Fabriquée à l’ancienne par une famille : le père, la mère et le fils dans une ferme d’altitude au col de Roncevaux, en dégustant cette tomme, peut-être comme moi entendrez-vous la corne de Roland appelant Charlemagne à la rescousse.



Accompagné de confiture de cerises noires à l’Izarra, au piment d’Espelette ou même nature, de pain et de vin rouge ou Jurançon (vin blanc du pays) bien gouleyant, c'est un délice !
€ / u
½ d’Ossau Iraty soit 1,35 kg environ (29,41 € / kg) de délicieuse tomme de brebis des Pyrénées fabriquée dans la pure tradition ancestrale qui remonte à plus de 3.000 ans.

Cette tomme a 6 mois d'affinage. Elle est savoureuse, subtile et parfumée; elle apporte dans votre assiette ses arômes de montagne.

Fabriquée à l’ancienne par une famille : le père, la mère et le fils dans une ferme d’altitude au col de Roncevaux, en dégustant cette tomme, peut-être comme moi entendrez-vous la corne de Roland appelant Charlemagne à la rescousse.

Accompagné de confiture de cerises noires à l’Izarra, au piment d’Espelette ou même nature, de pain et de vin rouge ou Jurançon (vin blanc du pays) bien gouleyant, c'est un délice !
½ d’Ossau Iraty soit 1,35 kg environ (29,41 € / kg) de délicieuse tomme de brebis des Pyrénées fabriquée dans la pure tradition ancestrale qui remonte à plus de 3.000 ans.

Cette tomme a 6 mois d'affinage. Elle est savoureuse, subtile et parfumée; elle apporte dans votre assiette ses arômes de montagne.

Fabriquée à l’ancienne par une famille : le père, la mère et le fils dans une ferme d’altitude au col de Roncevaux, en dégustant cette tomme, peut-être comme moi entendrez-vous la corne de Roland appelant Charlemagne à la rescousse.

Accompagné de confiture de cerises noires à l’Izarra, au piment d’Espelette ou même nature, de pain et de vin rouge ou Jurançon (vin blanc du pays) bien gouleyant, c'est un délice !
€ / u
¼ d’Ossau Iraty soit environ 700 g (30,79 € / kg) de délicieuse tomme de brebis des Pyrénées fabriquée dans la pure tradition ancestrale qui remonte à plus de 3.000 ans.

Cette tomme a 6 mois d'affinage. Elle est savoureuse, subtile et parfumée et apporte dans votre assiette ses arômes de montagne.

Fabriquée à l’ancienne par une famille : le père, la mère et le fils dans une ferme d’altitude au col de Roncevaux, en dégustant cette tomme, peut-être comme moi entendrez-vous la corne de Roland appelant Charlemagne à la rescousse.

Accompagné de confiture de cerises noires à l’Izarra, au piment d’Espelette ou même nature, de pain et de vin rouge ou Jurançon (vin blanc du pays) bien gouleyant, c'est un délice !
¼ d’Ossau Iraty soit environ 700 g (30,79 € / kg) de délicieuse tomme de brebis des Pyrénées fabriquée dans la pure tradition ancestrale qui remonte à plus de 3.000 ans.

Cette tomme a 6 mois d'affinage. Elle est savoureuse, subtile et parfumée et apporte dans votre assiette ses arômes de montagne.

Fabriquée à l’ancienne par une famille : le père, la mère et le fils dans une ferme d’altitude au col de Roncevaux, en dégustant cette tomme, peut-être comme moi entendrez-vous la corne de Roland appelant Charlemagne à la rescousse.

Accompagné de confiture de cerises noires à l’Izarra, au piment d’Espelette ou même nature, de pain et de vin rouge ou Jurançon (vin blanc du pays) bien gouleyant, c'est un délice !
€ / u
2,7 kg environ (29,41 € / kg) de délicieuse tomme de brebis des Pyrénées fabriquée dans la pure tradition ancestrale qui remonte à plus de 3.000 ans.

Cette tomme a 6 mois d'affinage. Elle est savoureuse, subtile et parfumée et apporte dans votre assiette ses arômes de montagne.

Fabriquée à l’ancienne par une famille : le père, la mère et le fils dans une ferme d’altitude au col de Roncevaux, en dégustant cette tomme, peut-être comme moi entendrez-vous la corne de Roland appelant Charlemagne à la rescousse.

Accompagné de confiture de cerises noires à l’Izarra, au piment d’Espelette ou même nature, de pain et de vin rouge ou Jurançon (vin blanc du pays) bien gouleyant, c'est un délice !
2,7 kg environ (29,41 € / kg) de délicieuse tomme de brebis des Pyrénées fabriquée dans la pure tradition ancestrale qui remonte à plus de 3.000 ans.

Cette tomme a 6 mois d'affinage. Elle est savoureuse, subtile et parfumée et apporte dans votre assiette ses arômes de montagne.

Fabriquée à l’ancienne par une famille : le père, la mère et le fils dans une ferme d’altitude au col de Roncevaux, en dégustant cette tomme, peut-être comme moi entendrez-vous la corne de Roland appelant Charlemagne à la rescousse.

Accompagné de confiture de cerises noires à l’Izarra, au piment d’Espelette ou même nature, de pain et de vin rouge ou Jurançon (vin blanc du pays) bien gouleyant, c'est un délice !
€ / u

Picardie

Le Rollot est un fromage traditionnel Picard à pâte molle, et croûte lavée fabriqué à partir de lait cru de vache.



Il pèse entre 350 et 400 g.







Ce n’est pas un nouveau venu car au Moyen-Age on s’en délectait déjà.



Il acquis ses lettres de noblesse lorsque, présenté à Louis XIV, lors d'une escale Picarde alors qu'il se rendait en Flandres, le Roi le trouva si savoureux qu'il l'introduisit à la Cour.







Créé par des moines venus de l'Abbaye de Maroilles, le Rollot est une synthèse subtile entre le Maroilles et le Munster. Il comblera les amateurs de sensations fortes mais cependant maîtrisées.







Produit par un jeune producteur qui travaille comme les anciens, vous allez vous régaler !



Le Rollot est un fromage traditionnel Picard à pâte molle, et croûte lavée fabriqué à partir de lait cru de vache.



Il pèse entre 350 et 400 g.







Ce n’est pas un nouveau venu car au Moyen-Age on s’en délectait déjà.



Il acquis ses lettres de noblesse lorsque, présenté à Louis XIV, lors d'une escale Picarde alors qu'il se rendait en Flandres, le Roi le trouva si savoureux qu'il l'introduisit à la Cour.







Créé par des moines venus de l'Abbaye de Maroilles, le Rollot est une synthèse subtile entre le Maroilles et le Munster. Il comblera les amateurs de sensations fortes mais cependant maîtrisées.







Produit par un jeune producteur qui travaille comme les anciens, vous allez vous régaler !



€ / u

Queyras

n direct du Queyras (Hautes-Alpes) ce ¼ de Raclette, qui se pose directement sur l’appareil à raclette, est le mariage parfait entre la texture onctueuse de la raclette et le goût subtil et original de l'ail aux ours dont l’impression en bouche rappelle celle de la ciboulette.

Pour surprendre très agréablement vos amis ou enfants lors d'un dîner convivial.
n direct du Queyras (Hautes-Alpes) ce ¼ de Raclette, qui se pose directement sur l’appareil à raclette, est le mariage parfait entre la texture onctueuse de la raclette et le goût subtil et original de l'ail aux ours dont l’impression en bouche rappelle celle de la ciboulette.

Pour surprendre très agréablement vos amis ou enfants lors d'un dîner convivial.
€ / u
En direct du Queyras (Hautes-Alpes) cette ½ Raclette, qui se pose directement sur l’appareil à raclette, est le mariage parfait entre la texture onctueuse de la raclette et le goût subtil et original de l'ail aux ours dont l’impression en bouche rappelle celle de la ciboulette.

Pour surprendre très agréablement vos amis ou enfants lors d'un dîner convivial.
En direct du Queyras (Hautes-Alpes) cette ½ Raclette, qui se pose directement sur l’appareil à raclette, est le mariage parfait entre la texture onctueuse de la raclette et le goût subtil et original de l'ail aux ours dont l’impression en bouche rappelle celle de la ciboulette.

Pour surprendre très agréablement vos amis ou enfants lors d'un dîner convivial.
€ / u

Savoie

Cousin germain du Reblochon, le Tamié est un fromage à pâte pressée non cuite à base de lait cru de vache.

Il est fabriqué par les Moines Cisterciens depuis l'an 1132 dans l'Abbaye de Tamié, sise dans le massif des Bauges entre Albertville et Aix Les Bains.

Délicieux avec un verre de Roussette de Seyssel bien frais, ce fromage est grandement apprécié des amateurs pour sa finesse et son caractère.
Cousin germain du Reblochon, le Tamié est un fromage à pâte pressée non cuite à base de lait cru de vache.

Il est fabriqué par les Moines Cisterciens depuis l'an 1132 dans l'Abbaye de Tamié, sise dans le massif des Bauges entre Albertville et Aix Les Bains.

Délicieux avec un verre de Roussette de Seyssel bien frais, ce fromage est grandement apprécié des amateurs pour sa finesse et son caractère.
€ / u

Épicerie

Picardie

Un jus de tomates pur jus sans adjuvants ni autres trucs pas très nets.
Du vrai jus de tomate avec le goût, la couleur et la saveur de la tomate fraîche.

Servir frais avec sel de céleri, poivre, jus de citron (ou rondelle), tabasco (pour ceux qui l’aiment relevé), quelques gouttes de Worcester sauce, etc. comme tout jus de tomate préparé selon les règles de l'art.
Un jus de tomates pur jus sans adjuvants ni autres trucs pas très nets.
Du vrai jus de tomate avec le goût, la couleur et la saveur de la tomate fraîche.

Servir frais avec sel de céleri, poivre, jus de citron (ou rondelle), tabasco (pour ceux qui l’aiment relevé), quelques gouttes de Worcester sauce, etc. comme tout jus de tomate préparé selon les règles de l'art.
€ / u
L'été, vous savourez les Tomates gorgées de jus et de saveurs de ce petit producteur picard de tomates en culture raisonnée.

Voilà les mêmes, pour l'hiver et pour le reste de l'année d'ailleurs, en version Coulis pour accompagner super agréablement vos pâtes, flans, riz, etc…

Un régal à partager !
L'été, vous savourez les Tomates gorgées de jus et de saveurs de ce petit producteur picard de tomates en culture raisonnée.

Voilà les mêmes, pour l'hiver et pour le reste de l'année d'ailleurs, en version Coulis pour accompagner super agréablement vos pâtes, flans, riz, etc…

Un régal à partager !
€ / u
Absolument délicieux pour accommoder vos pâtes, riz, fonds de pizza, etc.

Composé de tomates, aubergines, poivrons, courgettes grandis sous le beau soleil de Picardie dans le jardin de notre ami paysan Picard qui pratique avec amour la culture raisonnée.
Absolument délicieux pour accommoder vos pâtes, riz, fonds de pizza, etc.

Composé de tomates, aubergines, poivrons, courgettes grandis sous le beau soleil de Picardie dans le jardin de notre ami paysan Picard qui pratique avec amour la culture raisonnée.
€ / u
Vinaigre de Cidre La Garenne (50 cl)

Produit en Picardie ce vinaigre de cidre sera l’ingrédient majeur de vos vinaigrettes qui sortent de l’ordinaire.

Régalez-vous en changeant le goût de votre vinaigrette quotidienne.
Vinaigre de Cidre La Garenne (50 cl)

Produit en Picardie ce vinaigre de cidre sera l’ingrédient majeur de vos vinaigrettes qui sortent de l’ordinaire.

Régalez-vous en changeant le goût de votre vinaigrette quotidienne.
€ / u

Apéritif

Jura

Un apéritif pour surprendre et ravir, le Macvin est connu depuis le XIVe siècle.

Le Macvin du Jura est une mistelle (un vin de liqueur). C'est le fruit de l'assemblage de moût et de marc de raisin du Jura.

Il bénéficie d'une Appellation d'Origine Contrôlée depuis le décret du 14 novembre 1991.

A boire bien frais, avec modération, bien que ce ne soit pas évident tellement c'est bon !
Un apéritif pour surprendre et ravir, le Macvin est connu depuis le XIVe siècle.

Le Macvin du Jura est une mistelle (un vin de liqueur). C'est le fruit de l'assemblage de moût et de marc de raisin du Jura.

Il bénéficie d'une Appellation d'Origine Contrôlée depuis le décret du 14 novembre 1991.

A boire bien frais, avec modération, bien que ce ne soit pas évident tellement c'est bon !
€ / u

Normandie

Apéritif d'origine Québécoise il est fabriqué à partir de pommes restées accrochées aux arbres jusqu’au coeur de l’hiver : les pommes gelées sont desséchées par le froid, le soleil et le vent.

Les pommes sont cueillies lorsque la température oscille entre -8°C et -15°C.

Le processus de décantation entre l’eau et le sucre s’effectue dans le fruit.
Les pommes sont ensuite pressées encore gelées et on recueille le nectar qui sera fermenté à basse température pendant près de huit mois.

Un régal original et savoureux à consommer avec modération bien que son degré d'alcool ne dépasse pas 10°.

Le cidre de glace se sert très frais à l'apéritif ou en fin de repas.
En effet, il se jumelle parfaitement aux fromages corsés, à pâte ferme ou persillée.
Pour les dents sucrées, il accompagne parfaitement le chocolat, les desserts aux fruits et les pâtisseries.
Et pour découvrir de nouveaux accords, accompagnez votre foie gras d’un bon verre de cidre de glace.
Apéritif d'origine Québécoise il est fabriqué à partir de pommes restées accrochées aux arbres jusqu’au coeur de l’hiver : les pommes gelées sont desséchées par le froid, le soleil et le vent.

Les pommes sont cueillies lorsque la température oscille entre -8°C et -15°C.

Le processus de décantation entre l’eau et le sucre s’effectue dans le fruit.
Les pommes sont ensuite pressées encore gelées et on recueille le nectar qui sera fermenté à basse température pendant près de huit mois.

Un régal original et savoureux à consommer avec modération bien que son degré d'alcool ne dépasse pas 10°.

Le cidre de glace se sert très frais à l'apéritif ou en fin de repas.
En effet, il se jumelle parfaitement aux fromages corsés, à pâte ferme ou persillée.
Pour les dents sucrées, il accompagne parfaitement le chocolat, les desserts aux fruits et les pâtisseries.
Et pour découvrir de nouveaux accords, accompagnez votre foie gras d’un bon verre de cidre de glace.
€ / u

Roussillon-Corbières

Infusées pendant 3 ans dans de l'alcool de marc :

1 bouteille de Mûres sauvages issues des Corbières littorales, se marie à merveille avec les fromages secs et puissants : Comté, Saint Nectaire, Chaource et aussi... avec le chocolat.


1 bouteille de Cerise noires Catalane de Céret : délicieux avec fromages jeunes, jambon fumée onctueux, magret séché fumé.


1 bouteille de pêches du Roussillon à déguster avec noix, amandes, feuilletés salés, gâteaux à la frangipane.
Infusées pendant 3 ans dans de l'alcool de marc :

1 bouteille de Mûres sauvages issues des Corbières littorales, se marie à merveille avec les fromages secs et puissants : Comté, Saint Nectaire, Chaource et aussi... avec le chocolat.


1 bouteille de Cerise noires Catalane de Céret : délicieux avec fromages jeunes, jambon fumée onctueux, magret séché fumé.


1 bouteille de pêches du Roussillon à déguster avec noix, amandes, feuilletés salés, gâteaux à la frangipane.
€ / u
Punchs de Famille est une gamme d'apéritifs exotiques dont la composition est exclusivement naturelle.
Les fruits sont travaillés en purée, jus ou infusion puis sont mis en macération plusieurs mois avec du sucre de canne de l’Île Maurice, du rhum agricole de Martinique (AOC distillerie du Simon), du rhum de mélasse de la Réunion ou de Guadeloupe et enfin des épices.
Consommez de préférence ¾ punch, ¼ glaçon ou glace pilée.
Conservez le punch à température ambiante ou au frais,à l'abri de la lumière et d'une source de chaleur.

LIMABANA : la douceur des fruits tropicaux ananas-banane et la fraîcheur des agrumes citron avec une note épicée.
Se boit nature ou avec un tiers de tonic, un tiers de glace et le reste en punch.
Médaille de Bronze du Concours Général Agricole de Paris SIA 2011.


GOYAMANGO : la puissance de ses quatre épices et l'exubérance de la saveur de la douzaine de fruits qui le composent avec une dominante agrumes-mangue-goyave.
A boire nature ou avec un tiers de soda orange, un tiers de glace et le reste en punch.
Médaille de Bronze du Concours Général Agricole de Paris SIA 2012.


PASSIONARIA Narbonnaise : le premier punch labellisé par la Région Languedoc-Roussillon. Passionaria pour le fruit de la passion, sa combinaison avec les pêches et les abricots de la région narbonnaise, l'alcool de marc de Sigean et l'eau pure du sous-sol Audois.
Excellent nature.
Punchs de Famille est une gamme d'apéritifs exotiques dont la composition est exclusivement naturelle.
Les fruits sont travaillés en purée, jus ou infusion puis sont mis en macération plusieurs mois avec du sucre de canne de l’Île Maurice, du rhum agricole de Martinique (AOC distillerie du Simon), du rhum de mélasse de la Réunion ou de Guadeloupe et enfin des épices.
Consommez de préférence ¾ punch, ¼ glaçon ou glace pilée.
Conservez le punch à température ambiante ou au frais,à l'abri de la lumière et d'une source de chaleur.

LIMABANA : la douceur des fruits tropicaux ananas-banane et la fraîcheur des agrumes citron avec une note épicée.
Se boit nature ou avec un tiers de tonic, un tiers de glace et le reste en punch.
Médaille de Bronze du Concours Général Agricole de Paris SIA 2011.


GOYAMANGO : la puissance de ses quatre épices et l'exubérance de la saveur de la douzaine de fruits qui le composent avec une dominante agrumes-mangue-goyave.
A boire nature ou avec un tiers de soda orange, un tiers de glace et le reste en punch.
Médaille de Bronze du Concours Général Agricole de Paris SIA 2012.


PASSIONARIA Narbonnaise : le premier punch labellisé par la Région Languedoc-Roussillon. Passionaria pour le fruit de la passion, sa combinaison avec les pêches et les abricots de la région narbonnaise, l'alcool de marc de Sigean et l'eau pure du sous-sol Audois.
Excellent nature.
€ / u

Bière

Nord

Assortiment de 6 bouteilles (75 cl) de Bières Artisanales :
. 2 Bières Ambrées
. 2 Triple Blondes
. 2 Abbaye de Maroilles Blonde Triple

Ces bières produites dans une magnifique brasserie artisanale du XIXème en briques rouges, perdue au milieux du bocage de l'Avesnois, par un inénarrable brasseur, sont fameuses : toujours onctueuses et goûteuses.

Tout est d’époque, même le brasseur me semble-t-il, qui fait perdurer la tradition artisanale de Ch'Nord et nous fait oublier les meilleures bières Allemandes et Belges :

Cocorico !!!
Assortiment de 6 bouteilles (75 cl) de Bières Artisanales :
. 2 Bières Ambrées
. 2 Triple Blondes
. 2 Abbaye de Maroilles Blonde Triple

Ces bières produites dans une magnifique brasserie artisanale du XIXème en briques rouges, perdue au milieux du bocage de l'Avesnois, par un inénarrable brasseur, sont fameuses : toujours onctueuses et goûteuses.

Tout est d’époque, même le brasseur me semble-t-il, qui fait perdurer la tradition artisanale de Ch'Nord et nous fait oublier les meilleures bières Allemandes et Belges :

Cocorico !!!
€ / u
Assortiment de 3 bouteilles (75 cl) de Bières Artisanales :
. 1 Bière Ambrée
. 1 Triple Blonde
. 1 Abbaye de Maroilles blonde Triple

Ces bières produites dans une magnifique brasserie artisanale du XIXème en briques rouges, perdue au milieux du bocage de l'Avesnois, par un inénarrable brasseur, sont fameuses : toujours onctueuses et goûteuses.

Tout est d’époque, même le brasseur me semble-t-il, qui fait perdurer la tradition artisanale de Ch'Nord à nous faire oublier les meilleures bières Allemandes et Belges :

Cocorico !!!
Assortiment de 3 bouteilles (75 cl) de Bières Artisanales :
. 1 Bière Ambrée
. 1 Triple Blonde
. 1 Abbaye de Maroilles blonde Triple

Ces bières produites dans une magnifique brasserie artisanale du XIXème en briques rouges, perdue au milieux du bocage de l'Avesnois, par un inénarrable brasseur, sont fameuses : toujours onctueuses et goûteuses.

Tout est d’époque, même le brasseur me semble-t-il, qui fait perdurer la tradition artisanale de Ch'Nord à nous faire oublier les meilleures bières Allemandes et Belges :

Cocorico !!!
€ / u

Céréales

Picardie

Produite à la ferme.
La farine de meule permet de récupérer une grande partie du germe de blé ce qui améliore sa valeur nutritionnelle.

Cette farine est parfaite pour confectionner vos fonds de tartes, pizza, quiches, gâteaux, etc.
Produite à la ferme.
La farine de meule permet de récupérer une grande partie du germe de blé ce qui améliore sa valeur nutritionnelle.

Cette farine est parfaite pour confectionner vos fonds de tartes, pizza, quiches, gâteaux, etc.
€ / u

Caviar

Aquitaine

CAVIAR BAERI Signature 50 g









Le Caviar Baeri Signature est issu de l’esturgeon Acipenser Baeri élevé à Neuvic, en Aquitaine.




Un caviar équilibré :




En bouche, ce caviar se caractérise par la texture fondante des œufs et une petite note de noisette en fin de bouche.




Une palette de sensations délicates donne à cette qualité son élégance et son équilibre.




Les esturgeons qui donnent le Caviar de Neuvic sont tous élevés dans les meilleures conditions : une eau de qualité et renouvelée, une alimentation bio, une faible densité et peu de manipulations.









EN SAVOIR PLUS SUR LE CAVIAR :









Le mot caviar vient du persan « khÄviÄr » qui signifie « porteur d'œufs ».




Le caviar est élaboré à partir des œufs d’esturgeon.









L’esturgeon est un poisson primitif qui remonte à 250 millions d’années, l’une des plus anciennes espèce au monde vivant encore de nos jours.




Il y a 27 sortes d’esturgeons dont les variétés à caviar sont le Beluga, le Kaluga, le Baeri, l’Osciètre, le Sevruga, l’esturgeon blanc et l’esturgeon du fleuve Amour.




C’est le plus gros des poissons d’eau douce : le Beluga peut mesurer 8 mètres, peser 1,3 tonne, vivre 60 ans et pour info commence à pondre à partir de 17 ans.




Dans la Grèce antique, au Vème siècle av. J.-C. Aristote parle des esturgeons et du caviar conservé dans du sel venu par navires marchands de la mer Caspienne et de la Volga.




Dans les années 90 la dislocation de l’URSS a entraîné une surexploitation anarchique des ressources en esturgeons de la Mer Noire et de la Mer Caspienne, lieux historiques de pêche de l’esturgeon, entraînant, par voie de conséquence, le développement des élevages notamment en France et en Italie pour ce qui concerne l’Europe.




Votre caviar vient donc d’Aquitaine où traditionnellement on trouvait le Créac (ou Sturio), espèce d’esturgeons migrant entre l’Atlantique et la Gironde mais qui ne s’élève pas en eau douce.









C’est donc de l’esturgeon Baeri (originaire du Lac Baïkal (Sibérie)), élevé en Aquitaine qui est dans votre assiette.
CAVIAR BAERI Signature 50 g









Le Caviar Baeri Signature est issu de l’esturgeon Acipenser Baeri élevé à Neuvic, en Aquitaine.




Un caviar équilibré :




En bouche, ce caviar se caractérise par la texture fondante des œufs et une petite note de noisette en fin de bouche.




Une palette de sensations délicates donne à cette qualité son élégance et son équilibre.




Les esturgeons qui donnent le Caviar de Neuvic sont tous élevés dans les meilleures conditions : une eau de qualité et renouvelée, une alimentation bio, une faible densité et peu de manipulations.









EN SAVOIR PLUS SUR LE CAVIAR :









Le mot caviar vient du persan « khÄviÄr » qui signifie « porteur d'œufs ».




Le caviar est élaboré à partir des œufs d’esturgeon.









L’esturgeon est un poisson primitif qui remonte à 250 millions d’années, l’une des plus anciennes espèce au monde vivant encore de nos jours.




Il y a 27 sortes d’esturgeons dont les variétés à caviar sont le Beluga, le Kaluga, le Baeri, l’Osciètre, le Sevruga, l’esturgeon blanc et l’esturgeon du fleuve Amour.




C’est le plus gros des poissons d’eau douce : le Beluga peut mesurer 8 mètres, peser 1,3 tonne, vivre 60 ans et pour info commence à pondre à partir de 17 ans.




Dans la Grèce antique, au Vème siècle av. J.-C. Aristote parle des esturgeons et du caviar conservé dans du sel venu par navires marchands de la mer Caspienne et de la Volga.




Dans les années 90 la dislocation de l’URSS a entraîné une surexploitation anarchique des ressources en esturgeons de la Mer Noire et de la Mer Caspienne, lieux historiques de pêche de l’esturgeon, entraînant, par voie de conséquence, le développement des élevages notamment en France et en Italie pour ce qui concerne l’Europe.




Votre caviar vient donc d’Aquitaine où traditionnellement on trouvait le Créac (ou Sturio), espèce d’esturgeons migrant entre l’Atlantique et la Gironde mais qui ne s’élève pas en eau douce.









C’est donc de l’esturgeon Baeri (originaire du Lac Baïkal (Sibérie)), élevé en Aquitaine qui est dans votre assiette.
€ / u
CAVIAR BAERI Signature 100 g


Le Caviar Baeri Signature est issu de l’esturgeon Acipenser Baeri élevé à Neuvic, en Aquitaine.


Un caviar équilibré :


En bouche, ce caviar se caractérise par la texture fondante des œufs et une petite note de noisette en fin de bouche.


Une palette de sensations délicates donne à cette qualité son élégance et son équilibre.


Les esturgeons qui donnent le Caviar de Neuvic sont tous élevés dans les meilleures conditions : une eau de qualité et renouvelée, une alimentation bio, une faible densité et peu de manipulations.


EN SAVOIR PLUS SUR LE CAVIAR :


Le mot caviar vient du persan « khÄviÄr » qui signifie « porteur d'œufs ».


Le caviar est élaboré à partir des d'œufs d’esturgeon.





L’esturgeon est un poisson primitif qui remonte à 250 millions d’années, l’une des plus anciennes espèce au monde vivant encore de nos jours.


Il y a 27 sortes d’esturgeons dont les variétés à caviar sont le Beluga, le Kaluga, le Baeri, l’Osciètre, le Sevruga, l’esturgeon blanc et l’esturgeon du fleuve Amour.


C’est le plus gros des poissons d’eau douce : le Beluga peut mesurer 8 mètres, peser 1,3 tonne, vivre 60 ans et pour info commence à pondre à partir de 17 ans.


Dans la Grèce antique, au Vème siècle av. J.-C. Aristote parle des esturgeons et du caviar conservé dans du sel venu par navires marchands de la mer Caspienne et de la Volga.


Dans les années 90 la dislocation de l’URSS a entraîné une surexploitation anarchique des ressources en esturgeons de la Mer Noire et de la Mer Caspienne, lieux historiques de pêche de l’esturgeon, entraînant, par voie de conséquence, le développement des élevages notamment en France et en Italie pour ce qui concerne l’Europe.


Votre caviar vient donc d’Aquitaine où traditionnellement on trouvait le Créac (ou Sturio), espèce d’esturgeons migrant entre l’Atlantique et la Gironde mais qui ne s’élève pas en eau douce.





C’est donc de l’esturgeon Baeri (originaire du Lac Baïkal (Sibérie)), élevé en Aquitaine qui est dans votre assiette.
CAVIAR BAERI Signature 100 g


Le Caviar Baeri Signature est issu de l’esturgeon Acipenser Baeri élevé à Neuvic, en Aquitaine.


Un caviar équilibré :


En bouche, ce caviar se caractérise par la texture fondante des œufs et une petite note de noisette en fin de bouche.


Une palette de sensations délicates donne à cette qualité son élégance et son équilibre.


Les esturgeons qui donnent le Caviar de Neuvic sont tous élevés dans les meilleures conditions : une eau de qualité et renouvelée, une alimentation bio, une faible densité et peu de manipulations.


EN SAVOIR PLUS SUR LE CAVIAR :


Le mot caviar vient du persan « khÄviÄr » qui signifie « porteur d'œufs ».


Le caviar est élaboré à partir des d'œufs d’esturgeon.





L’esturgeon est un poisson primitif qui remonte à 250 millions d’années, l’une des plus anciennes espèce au monde vivant encore de nos jours.


Il y a 27 sortes d’esturgeons dont les variétés à caviar sont le Beluga, le Kaluga, le Baeri, l’Osciètre, le Sevruga, l’esturgeon blanc et l’esturgeon du fleuve Amour.


C’est le plus gros des poissons d’eau douce : le Beluga peut mesurer 8 mètres, peser 1,3 tonne, vivre 60 ans et pour info commence à pondre à partir de 17 ans.


Dans la Grèce antique, au Vème siècle av. J.-C. Aristote parle des esturgeons et du caviar conservé dans du sel venu par navires marchands de la mer Caspienne et de la Volga.


Dans les années 90 la dislocation de l’URSS a entraîné une surexploitation anarchique des ressources en esturgeons de la Mer Noire et de la Mer Caspienne, lieux historiques de pêche de l’esturgeon, entraînant, par voie de conséquence, le développement des élevages notamment en France et en Italie pour ce qui concerne l’Europe.


Votre caviar vient donc d’Aquitaine où traditionnellement on trouvait le Créac (ou Sturio), espèce d’esturgeons migrant entre l’Atlantique et la Gironde mais qui ne s’élève pas en eau douce.





C’est donc de l’esturgeon Baeri (originaire du Lac Baïkal (Sibérie)), élevé en Aquitaine qui est dans votre assiette.
€ / u
CAVIAR BAERI Signature 500 g





Le Caviar Baeri Signature est issu de l’esturgeon Acipenser Baeri élevé à Neuvic, en Aquitaine.


Un caviar équilibré :


En bouche, ce caviar se caractérise par la texture fondante des œufs et une petite note de noisette en fin de bouche.


Une palette de sensations délicates donne à cette qualité son élégance et son équilibre.


Les esturgeons qui donnent le Caviar de Neuvic sont tous élevés dans les meilleures conditions : une eau de qualité et renouvelée, une alimentation bio, une faible densité et peu de manipulations.





EN SAVOIR PLUS SUR LE CAVIAR :





Le mot caviar vient du persan « khÄviÄr » qui signifie « porteur d'œufs ».


Le caviar est élaboré à partir des d'œufs d’esturgeon.





L’esturgeon est un poisson primitif qui remonte à 250 millions d’années, l’une des plus anciennes espèce au monde vivant encore de nos jours.


Il y a 27 sortes d’esturgeons dont les variétés à caviar sont le Beluga, le Kaluga, le Baeri, l’Osciètre, le Sevruga, l’esturgeon blanc et l’esturgeon du fleuve Amour.


C’est le plus gros des poissons d’eau douce : le Beluga peut mesurer 8 mètres, peser 1,3 tonne, vivre 60 ans et pour info commence à pondre à partir de 17 ans.


Dans la Grèce antique, au Vème siècle av. J.-C. Aristote parle des esturgeons et du caviar conservé dans du sel venu par navires marchands de la mer Caspienne et de la Volga.


Dans les années 90 la dislocation de l’URSS a entraîné une surexploitation anarchique des ressources en esturgeons de la Mer Noire et de la Mer Caspienne, lieux historiques de pêche de l’esturgeon, entraînant, par voie de conséquence, le développement des élevages notamment en France et en Italie pour ce qui concerne l’Europe.


Votre caviar vient donc d’Aquitaine où traditionnellement on trouvait le Créac (ou Sturio), espèce d’esturgeons migrant entre l’Atlantique et la Gironde mais qui ne s’élève pas en eau douce.





C’est donc de l’esturgeon Baeri (originaire du Lac Baïkal (Sibérie)), élevé en Aquitaine qui est dans votre assiette.
CAVIAR BAERI Signature 500 g





Le Caviar Baeri Signature est issu de l’esturgeon Acipenser Baeri élevé à Neuvic, en Aquitaine.


Un caviar équilibré :


En bouche, ce caviar se caractérise par la texture fondante des œufs et une petite note de noisette en fin de bouche.


Une palette de sensations délicates donne à cette qualité son élégance et son équilibre.


Les esturgeons qui donnent le Caviar de Neuvic sont tous élevés dans les meilleures conditions : une eau de qualité et renouvelée, une alimentation bio, une faible densité et peu de manipulations.





EN SAVOIR PLUS SUR LE CAVIAR :





Le mot caviar vient du persan « khÄviÄr » qui signifie « porteur d'œufs ».


Le caviar est élaboré à partir des d'œufs d’esturgeon.





L’esturgeon est un poisson primitif qui remonte à 250 millions d’années, l’une des plus anciennes espèce au monde vivant encore de nos jours.


Il y a 27 sortes d’esturgeons dont les variétés à caviar sont le Beluga, le Kaluga, le Baeri, l’Osciètre, le Sevruga, l’esturgeon blanc et l’esturgeon du fleuve Amour.


C’est le plus gros des poissons d’eau douce : le Beluga peut mesurer 8 mètres, peser 1,3 tonne, vivre 60 ans et pour info commence à pondre à partir de 17 ans.


Dans la Grèce antique, au Vème siècle av. J.-C. Aristote parle des esturgeons et du caviar conservé dans du sel venu par navires marchands de la mer Caspienne et de la Volga.


Dans les années 90 la dislocation de l’URSS a entraîné une surexploitation anarchique des ressources en esturgeons de la Mer Noire et de la Mer Caspienne, lieux historiques de pêche de l’esturgeon, entraînant, par voie de conséquence, le développement des élevages notamment en France et en Italie pour ce qui concerne l’Europe.


Votre caviar vient donc d’Aquitaine où traditionnellement on trouvait le Créac (ou Sturio), espèce d’esturgeons migrant entre l’Atlantique et la Gironde mais qui ne s’élève pas en eau douce.





C’est donc de l’esturgeon Baeri (originaire du Lac Baïkal (Sibérie)), élevé en Aquitaine qui est dans votre assiette.
€ / u
CAVIAR BAERI Signature 1000 g



Le Caviar Baeri Signature est issu de l’esturgeon Acipenser Baeri élevé à Neuvic, en Aquitaine.



Un caviar équilibré :



En bouche, ce caviar se caractérise par la texture fondante des œufs et une petite note de noisette en fin de bouche.



Une palette de sensations délicates donne à cette qualité son élégance et son équilibre.



Les esturgeons qui donnent le Caviar de Neuvic sont tous élevés dans les meilleures conditions : une eau de qualité et renouvelée, une alimentation bio, une faible densité et peu de manipulations.



EN SAVOIR PLUS SUR LE CAVIAR :



Le mot caviar vient du persan « khäviär » qui signifie « porteur d'œufs ».



Le caviar est élaboré à partir des d'œufs d’esturgeon.







L’esturgeon est un poisson primitif qui remonte à 250 millions d’années, l’une des plus anciennes espèce au monde vivant encore de nos jours.



Il y a 27 sortes d’esturgeons dont les variétés à caviar sont le Beluga, le Kaluga, le Baeri, l’Osciètre, le Sevruga, l’esturgeon blanc et l’esturgeon du fleuve Amour.



C’est le plus gros des poissons d’eau douce : le Beluga peut mesurer 8 mètres, peser 1,3 tonne, vivre 60 ans et pour info commence à pondre à partir de 17 ans.



Dans la Grèce antique, au Vème siècle av. J.-C. Aristote parle des esturgeons et du caviar conservé dans du sel venu par navires marchands de la mer Caspienne et de la Volga.



Dans les années 90 la dislocation de l’URSS a entraîné une surexploitation anarchique des ressources en esturgeons de la Mer Noire et de la Mer Caspienne, lieux historiques de pêche de l’esturgeon, entraînant, par voie de conséquence, le développement des élevages notamment en France et en Italie pour ce qui concerne l’Europe.



Votre caviar vient donc d’Aquitaine où traditionnellement on trouvait le Créac (ou Sturio), espèce d’esturgeons migrant entre l’Atlantique et la Gironde mais qui ne s’élève pas en eau douce.







C’est donc de l’esturgeon Baeri (originaire du Lac Baïkal (Sibérie)), élevé en Aquitaine qui est dans votre assiette.
CAVIAR BAERI Signature 1000 g



Le Caviar Baeri Signature est issu de l’esturgeon Acipenser Baeri élevé à Neuvic, en Aquitaine.



Un caviar équilibré :



En bouche, ce caviar se caractérise par la texture fondante des œufs et une petite note de noisette en fin de bouche.



Une palette de sensations délicates donne à cette qualité son élégance et son équilibre.



Les esturgeons qui donnent le Caviar de Neuvic sont tous élevés dans les meilleures conditions : une eau de qualité et renouvelée, une alimentation bio, une faible densité et peu de manipulations.



EN SAVOIR PLUS SUR LE CAVIAR :



Le mot caviar vient du persan « khäviär » qui signifie « porteur d'œufs ».



Le caviar est élaboré à partir des d'œufs d’esturgeon.







L’esturgeon est un poisson primitif qui remonte à 250 millions d’années, l’une des plus anciennes espèce au monde vivant encore de nos jours.



Il y a 27 sortes d’esturgeons dont les variétés à caviar sont le Beluga, le Kaluga, le Baeri, l’Osciètre, le Sevruga, l’esturgeon blanc et l’esturgeon du fleuve Amour.



C’est le plus gros des poissons d’eau douce : le Beluga peut mesurer 8 mètres, peser 1,3 tonne, vivre 60 ans et pour info commence à pondre à partir de 17 ans.



Dans la Grèce antique, au Vème siècle av. J.-C. Aristote parle des esturgeons et du caviar conservé dans du sel venu par navires marchands de la mer Caspienne et de la Volga.



Dans les années 90 la dislocation de l’URSS a entraîné une surexploitation anarchique des ressources en esturgeons de la Mer Noire et de la Mer Caspienne, lieux historiques de pêche de l’esturgeon, entraînant, par voie de conséquence, le développement des élevages notamment en France et en Italie pour ce qui concerne l’Europe.



Votre caviar vient donc d’Aquitaine où traditionnellement on trouvait le Créac (ou Sturio), espèce d’esturgeons migrant entre l’Atlantique et la Gironde mais qui ne s’élève pas en eau douce.







C’est donc de l’esturgeon Baeri (originaire du Lac Baïkal (Sibérie)), élevé en Aquitaine qui est dans votre assiette.
€ / u
CAVIAR BAERI Réserve 50 g


Le Caviar Baeri Réserve est issu de l’esturgeon Acipenser Baeri élevé à Neuvic, en Aquitaine.


Comme la nature réserve parfois des surprises, certains esturgeons délivrent un caviar d'exception avec une longueur en bouche impressionnante qui donne la qualité du caviar réserve.


Les plus beaux grains sont sélectionnés pour leur rareté et leur longueur en bouche incomparable.


La texture ferme et soyeuse des œufs déploie en bouche des notes beurrées et boisées dont les accords se prolongent longuement.


Les esturgeons qui donnent le Caviar de Neuvic sont tous élevés dans les meilleures conditions : Une eau de qualité et renouvelée, une alimentation bio, une faible densité et peu de manipulations.


Un caviar équilibré :


En bouche, ce caviar se caractérise par la texture fondante des œufs et une petite note de noisette en fin de bouche.


Une palette de sensations délicates donne à cette qualité son élégance et son équilibre.


Les esturgeons qui donnent ce Caviar sont tous élevés dans les meilleures conditions: une eau de qualité et renouvelée, une alimentation bio, une faible densité et peu de manipulations.


EN SAVOIR PLUS SUR LE CAVIAR


Le mot caviar vient du persan « khÄviÄr » qui signifie « porteur d'œufs ».


Le caviar est élaboré à partir des œufs d’esturgeon.





L’esturgeon est un poisson primitif qui remonte à 250 millions d’années, l’une des plus anciennes espèce au monde, vivante encore de nos jours.


Il y a 27 sortes d’esturgeons dont les variétés à caviar sont le Beluga, le Kaluga, le Baeri, l’Osciètre, le Sevruga, l’esturgeon blanc et l’esturgeon du fleuve Amour.


C’est le plus gros des poissons d’eau douce : le Beluga peut mesurer 8 mètres, peser 1,3 tonne, vivre 60 ans et pour info commence à pondre à partir de 17 ans.


Dans la Grèce antique, au Vème siècle av. J.-C. Aristote parle des esturgeons et du caviar conservé dans du sel venu par navires marchands de la mer Caspienne et de la Volga.


Dans les années 90 la dislocation de l’URSS a entraîné une surexploitation anarchique des ressources en esturgeons de la Mer Noire et de la Mer Caspienne, lieux historiques de pêche de l’esturgeon, entraînant, par voie de conséquence, le développement des élevages notamment en France et en Italie pour ce qui concerne l’Europe.


Votre caviar vient donc d’Aquitaine où traditionnellement on trouvait le Créac (ou Sturio), espèce d’esturgeons migrant entre l’Atlantique et la Gironde mais qui ne s’élève pas en eau douce.





C’est donc de l’esturgeon Baeri (originaire du Lac Baïkal (Sibérie)), élevé en Aquitaine qui est dans votre assiette.
CAVIAR BAERI Réserve 50 g


Le Caviar Baeri Réserve est issu de l’esturgeon Acipenser Baeri élevé à Neuvic, en Aquitaine.


Comme la nature réserve parfois des surprises, certains esturgeons délivrent un caviar d'exception avec une longueur en bouche impressionnante qui donne la qualité du caviar réserve.


Les plus beaux grains sont sélectionnés pour leur rareté et leur longueur en bouche incomparable.


La texture ferme et soyeuse des œufs déploie en bouche des notes beurrées et boisées dont les accords se prolongent longuement.


Les esturgeons qui donnent le Caviar de Neuvic sont tous élevés dans les meilleures conditions : Une eau de qualité et renouvelée, une alimentation bio, une faible densité et peu de manipulations.


Un caviar équilibré :


En bouche, ce caviar se caractérise par la texture fondante des œufs et une petite note de noisette en fin de bouche.


Une palette de sensations délicates donne à cette qualité son élégance et son équilibre.


Les esturgeons qui donnent ce Caviar sont tous élevés dans les meilleures conditions: une eau de qualité et renouvelée, une alimentation bio, une faible densité et peu de manipulations.


EN SAVOIR PLUS SUR LE CAVIAR


Le mot caviar vient du persan « khÄviÄr » qui signifie « porteur d'œufs ».


Le caviar est élaboré à partir des œufs d’esturgeon.





L’esturgeon est un poisson primitif qui remonte à 250 millions d’années, l’une des plus anciennes espèce au monde, vivante encore de nos jours.


Il y a 27 sortes d’esturgeons dont les variétés à caviar sont le Beluga, le Kaluga, le Baeri, l’Osciètre, le Sevruga, l’esturgeon blanc et l’esturgeon du fleuve Amour.


C’est le plus gros des poissons d’eau douce : le Beluga peut mesurer 8 mètres, peser 1,3 tonne, vivre 60 ans et pour info commence à pondre à partir de 17 ans.


Dans la Grèce antique, au Vème siècle av. J.-C. Aristote parle des esturgeons et du caviar conservé dans du sel venu par navires marchands de la mer Caspienne et de la Volga.


Dans les années 90 la dislocation de l’URSS a entraîné une surexploitation anarchique des ressources en esturgeons de la Mer Noire et de la Mer Caspienne, lieux historiques de pêche de l’esturgeon, entraînant, par voie de conséquence, le développement des élevages notamment en France et en Italie pour ce qui concerne l’Europe.


Votre caviar vient donc d’Aquitaine où traditionnellement on trouvait le Créac (ou Sturio), espèce d’esturgeons migrant entre l’Atlantique et la Gironde mais qui ne s’élève pas en eau douce.





C’est donc de l’esturgeon Baeri (originaire du Lac Baïkal (Sibérie)), élevé en Aquitaine qui est dans votre assiette.
€ / u
CAVIAR BAERI Réserve 100 g


Le Caviar Baeri Réserve est issu de l’esturgeon Acipenser Baeri élevé à Neuvic, en Aquitaine.


Comme la nature réserve parfois des surprises, certains esturgeons délivrent un caviar d'exception avec une longueur en bouche impressionnante qui donne la qualité du caviar réserve.


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En bouche, ce caviar se caractérise par la texture fondante des œufs et une petite note de noisette en fin de bouche.


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Les esturgeons qui donnent ce Caviar sont tous élevés dans les meilleures conditions: une eau de qualité et renouvelée, une alimentation bio, une faible densité et peu de manipulations.


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Le mot caviar vient du persan « khÄviÄr » qui signifie « porteur d'œufs ».


Le caviar est élaboré à partir des œufs d’esturgeon.





L’esturgeon est un poisson primitif qui remonte à 250 millions d’années, l’une des plus anciennes espèce au monde, vivante encore de nos jours.


Il y a 27 sortes d’esturgeons dont les variétés à caviar sont le Beluga, le Kaluga, le Baeri, l’Osciètre, le Sevruga, l’esturgeon blanc et l’esturgeon du fleuve Amour.


C’est le plus gros des poissons d’eau douce : le Beluga peut mesurer 8 mètres, peser 1,3 tonne, vivre 60 ans et pour info commence à pondre à partir de 17 ans.


Dans la Grèce antique, au Vème siècle av. J.-C. Aristote parle des esturgeons et du caviar conservé dans du sel venu par navires marchands de la mer Caspienne et de la Volga.


Dans les années 90 la dislocation de l’URSS a entraîné une surexploitation anarchique des ressources en esturgeons de la Mer Noire et de la Mer Caspienne, lieux historiques de pêche de l’esturgeon, entraînant, par voie de conséquence, le développement des élevages notamment en France et en Italie pour ce qui concerne l’Europe.


Votre caviar vient donc d’Aquitaine où traditionnellement on trouvait le Créac (ou Sturio), espèce d’esturgeons migrant entre l’Atlantique et la Gironde mais qui ne s’élève pas en eau douce.





C’est donc de l’esturgeon Baeri (originaire du Lac Baïkal (Sibérie)), élevé en Aquitaine qui est dans votre assiette.
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Comme la nature réserve parfois des surprises, certains esturgeons délivrent un caviar d'exception avec une longueur en bouche impressionnante qui donne la qualité du caviar réserve.


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Les esturgeons qui donnent le Caviar de Neuvic sont tous élevés dans les meilleures conditions : Une eau de qualité et renouvelée, une alimentation bio, une faible densité et peu de manipulations.


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En bouche, ce caviar se caractérise par la texture fondante des œufs et une petite note de noisette en fin de bouche.


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Les esturgeons qui donnent ce Caviar sont tous élevés dans les meilleures conditions: une eau de qualité et renouvelée, une alimentation bio, une faible densité et peu de manipulations.


EN SAVOIR PLUS SUR LE CAVIAR


Le mot caviar vient du persan « khÄviÄr » qui signifie « porteur d'œufs ».


Le caviar est élaboré à partir des œufs d’esturgeon.





L’esturgeon est un poisson primitif qui remonte à 250 millions d’années, l’une des plus anciennes espèce au monde, vivante encore de nos jours.


Il y a 27 sortes d’esturgeons dont les variétés à caviar sont le Beluga, le Kaluga, le Baeri, l’Osciètre, le Sevruga, l’esturgeon blanc et l’esturgeon du fleuve Amour.


C’est le plus gros des poissons d’eau douce : le Beluga peut mesurer 8 mètres, peser 1,3 tonne, vivre 60 ans et pour info commence à pondre à partir de 17 ans.


Dans la Grèce antique, au Vème siècle av. J.-C. Aristote parle des esturgeons et du caviar conservé dans du sel venu par navires marchands de la mer Caspienne et de la Volga.


Dans les années 90 la dislocation de l’URSS a entraîné une surexploitation anarchique des ressources en esturgeons de la Mer Noire et de la Mer Caspienne, lieux historiques de pêche de l’esturgeon, entraînant, par voie de conséquence, le développement des élevages notamment en France et en Italie pour ce qui concerne l’Europe.


Votre caviar vient donc d’Aquitaine où traditionnellement on trouvait le Créac (ou Sturio), espèce d’esturgeons migrant entre l’Atlantique et la Gironde mais qui ne s’élève pas en eau douce.





C’est donc de l’esturgeon Baeri (originaire du Lac Baïkal (Sibérie)), élevé en Aquitaine qui est dans votre assiette.
€ / u
CAVIAR BAERI Réserve 500 g


Le Caviar Baeri Réserve est issu de l’esturgeon Acipenser Baeri élevé à Neuvic, en Aquitaine.


Comme la nature réserve parfois des surprises, certains esturgeons délivrent un caviar d'exception avec une longueur en bouche impressionnante qui donne la qualité du caviar réserve.


Les plus beaux grains sont sélectionnés pour leur rareté et leur longueur en bouche incomparable.


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Les esturgeons qui donnent le Caviar de Neuvic sont tous élevés dans les meilleures conditions : Une eau de qualité et renouvelée, une alimentation bio, une faible densité et peu de manipulations.


Un caviar équilibré :


En bouche, ce caviar se caractérise par la texture fondante des œufs et une petite note de noisette en fin de bouche.


Une palette de sensations délicates donne à cette qualité son élégance et son équilibre.


Les esturgeons qui donnent ce Caviar sont tous élevés dans les meilleures conditions: une eau de qualité et renouvelée, une alimentation bio, une faible densité et peu de manipulations.


EN SAVOIR PLUS SUR LE CAVIAR


Le mot caviar vient du persan « khÄviÄr » qui signifie « porteur d'œufs ».


Le caviar est élaboré à partir des œufs d’esturgeon.





L’esturgeon est un poisson primitif qui remonte à 250 millions d’années, l’une des plus anciennes espèce au monde, vivante encore de nos jours.


Il y a 27 sortes d’esturgeons dont les variétés à caviar sont le Beluga, le Kaluga, le Baeri, l’Osciètre, le Sevruga, l’esturgeon blanc et l’esturgeon du fleuve Amour.


C’est le plus gros des poissons d’eau douce : le Beluga peut mesurer 8 mètres, peser 1,3 tonne, vivre 60 ans et pour info commence à pondre à partir de 17 ans.


Dans la Grèce antique, au Vème siècle av. J.-C. Aristote parle des esturgeons et du caviar conservé dans du sel venu par navires marchands de la mer Caspienne et de la Volga.


Dans les années 90 la dislocation de l’URSS a entraîné une surexploitation anarchique des ressources en esturgeons de la Mer Noire et de la Mer Caspienne, lieux historiques de pêche de l’esturgeon, entraînant, par voie de conséquence, le développement des élevages notamment en France et en Italie pour ce qui concerne l’Europe.


Votre caviar vient donc d’Aquitaine où traditionnellement on trouvait le Créac (ou Sturio), espèce d’esturgeons migrant entre l’Atlantique et la Gironde mais qui ne s’élève pas en eau douce.





C’est donc de l’esturgeon Baeri (originaire du Lac Baïkal (Sibérie)), élevé en Aquitaine qui est dans votre assiette.
CAVIAR BAERI Réserve 500 g


Le Caviar Baeri Réserve est issu de l’esturgeon Acipenser Baeri élevé à Neuvic, en Aquitaine.


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Les esturgeons qui donnent le Caviar de Neuvic sont tous élevés dans les meilleures conditions : Une eau de qualité et renouvelée, une alimentation bio, une faible densité et peu de manipulations.


Un caviar équilibré :


En bouche, ce caviar se caractérise par la texture fondante des œufs et une petite note de noisette en fin de bouche.


Une palette de sensations délicates donne à cette qualité son élégance et son équilibre.


Les esturgeons qui donnent ce Caviar sont tous élevés dans les meilleures conditions: une eau de qualité et renouvelée, une alimentation bio, une faible densité et peu de manipulations.


EN SAVOIR PLUS SUR LE CAVIAR


Le mot caviar vient du persan « khÄviÄr » qui signifie « porteur d'œufs ».


Le caviar est élaboré à partir des œufs d’esturgeon.





L’esturgeon est un poisson primitif qui remonte à 250 millions d’années, l’une des plus anciennes espèce au monde, vivante encore de nos jours.


Il y a 27 sortes d’esturgeons dont les variétés à caviar sont le Beluga, le Kaluga, le Baeri, l’Osciètre, le Sevruga, l’esturgeon blanc et l’esturgeon du fleuve Amour.


C’est le plus gros des poissons d’eau douce : le Beluga peut mesurer 8 mètres, peser 1,3 tonne, vivre 60 ans et pour info commence à pondre à partir de 17 ans.


Dans la Grèce antique, au Vème siècle av. J.-C. Aristote parle des esturgeons et du caviar conservé dans du sel venu par navires marchands de la mer Caspienne et de la Volga.


Dans les années 90 la dislocation de l’URSS a entraîné une surexploitation anarchique des ressources en esturgeons de la Mer Noire et de la Mer Caspienne, lieux historiques de pêche de l’esturgeon, entraînant, par voie de conséquence, le développement des élevages notamment en France et en Italie pour ce qui concerne l’Europe.


Votre caviar vient donc d’Aquitaine où traditionnellement on trouvait le Créac (ou Sturio), espèce d’esturgeons migrant entre l’Atlantique et la Gironde mais qui ne s’élève pas en eau douce.





C’est donc de l’esturgeon Baeri (originaire du Lac Baïkal (Sibérie)), élevé en Aquitaine qui est dans votre assiette.
€ / u
CAVIAR BAERI Réserve 1000 g


Le Caviar Baeri Réserve est issu de l’esturgeon Acipenser Baeri élevé à Neuvic, en Aquitaine.


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Un caviar équilibré :


En bouche, ce caviar se caractérise par la texture fondante des œufs et une petite note de noisette en fin de bouche.


Une palette de sensations délicates donne à cette qualité son élégance et son équilibre.


Les esturgeons qui donnent ce Caviar sont tous élevés dans les meilleures conditions: une eau de qualité et renouvelée, une alimentation bio, une faible densité et peu de manipulations.


EN SAVOIR PLUS SUR LE CAVIAR


Le mot caviar vient du persan « khÄviÄr » qui signifie « porteur d'œufs ».


Le caviar est élaboré à partir des œufs d’esturgeon.





L’esturgeon est un poisson primitif qui remonte à 250 millions d’années, l’une des plus anciennes espèce au monde, vivante encore de nos jours.


Il y a 27 sortes d’esturgeons dont les variétés à caviar sont le Beluga, le Kaluga, le Baeri, l’Osciètre, le Sevruga, l’esturgeon blanc et l’esturgeon du fleuve Amour.


C’est le plus gros des poissons d’eau douce : le Beluga peut mesurer 8 mètres, peser 1,3 tonne, vivre 60 ans et pour info commence à pondre à partir de 17 ans.


Dans la Grèce antique, au Vème siècle av. J.-C. Aristote parle des esturgeons et du caviar conservé dans du sel venu par navires marchands de la mer Caspienne et de la Volga.


Dans les années 90 la dislocation de l’URSS a entraîné une surexploitation anarchique des ressources en esturgeons de la Mer Noire et de la Mer Caspienne, lieux historiques de pêche de l’esturgeon, entraînant, par voie de conséquence, le développement des élevages notamment en France et en Italie pour ce qui concerne l’Europe.


Votre caviar vient donc d’Aquitaine où traditionnellement on trouvait le Créac (ou Sturio), espèce d’esturgeons migrant entre l’Atlantique et la Gironde mais qui ne s’élève pas en eau douce.





C’est donc de l’esturgeon Baeri (originaire du Lac Baïkal (Sibérie)), élevé en Aquitaine qui est dans votre assiette.
CAVIAR BAERI Réserve 1000 g


Le Caviar Baeri Réserve est issu de l’esturgeon Acipenser Baeri élevé à Neuvic, en Aquitaine.


Comme la nature réserve parfois des surprises, certains esturgeons délivrent un caviar d'exception avec une longueur en bouche impressionnante qui donne la qualité du caviar réserve.


Les plus beaux grains sont sélectionnés pour leur rareté et leur longueur en bouche incomparable.


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Les esturgeons qui donnent le Caviar de Neuvic sont tous élevés dans les meilleures conditions : Une eau de qualité et renouvelée, une alimentation bio, une faible densité et peu de manipulations.


Un caviar équilibré :


En bouche, ce caviar se caractérise par la texture fondante des œufs et une petite note de noisette en fin de bouche.


Une palette de sensations délicates donne à cette qualité son élégance et son équilibre.


Les esturgeons qui donnent ce Caviar sont tous élevés dans les meilleures conditions: une eau de qualité et renouvelée, une alimentation bio, une faible densité et peu de manipulations.


EN SAVOIR PLUS SUR LE CAVIAR


Le mot caviar vient du persan « khÄviÄr » qui signifie « porteur d'œufs ».


Le caviar est élaboré à partir des œufs d’esturgeon.





L’esturgeon est un poisson primitif qui remonte à 250 millions d’années, l’une des plus anciennes espèce au monde, vivante encore de nos jours.


Il y a 27 sortes d’esturgeons dont les variétés à caviar sont le Beluga, le Kaluga, le Baeri, l’Osciètre, le Sevruga, l’esturgeon blanc et l’esturgeon du fleuve Amour.


C’est le plus gros des poissons d’eau douce : le Beluga peut mesurer 8 mètres, peser 1,3 tonne, vivre 60 ans et pour info commence à pondre à partir de 17 ans.


Dans la Grèce antique, au Vème siècle av. J.-C. Aristote parle des esturgeons et du caviar conservé dans du sel venu par navires marchands de la mer Caspienne et de la Volga.


Dans les années 90 la dislocation de l’URSS a entraîné une surexploitation anarchique des ressources en esturgeons de la Mer Noire et de la Mer Caspienne, lieux historiques de pêche de l’esturgeon, entraînant, par voie de conséquence, le développement des élevages notamment en France et en Italie pour ce qui concerne l’Europe.


Votre caviar vient donc d’Aquitaine où traditionnellement on trouvait le Créac (ou Sturio), espèce d’esturgeons migrant entre l’Atlantique et la Gironde mais qui ne s’élève pas en eau douce.





C’est donc de l’esturgeon Baeri (originaire du Lac Baïkal (Sibérie)), élevé en Aquitaine qui est dans votre assiette.
€ / u
CAVIAR OSCIÈTRE Signature 50 g





Ce caviar est issu de l’esturgeon Gueldenstaedtiii, originaire de la Mer Caspienne.


Vers l’âge de 12 ans il est élaboré au Domaine de Neuvic avec tout le savoir-faire et l’engagement qualité propre à ce petit producteur.


Ce caviar est élégant et éclatant. Ses grains, de taille moyenne, assez fermes aux reflets dorés, de belle taille, éclatent en bouche et révèlent de délicates notes marines qui rappellent la fraîcheur et la finesse de l'huître.


Un Caviar emblématique


Les esturgeons qui donnent le Caviar de Neuvic sont tous élevés dans les meilleures conditions : une eau de qualité et renouvelée, une alimentation bio, une faible densité et peu de manipulations.


L’esturgeon osciètre est une espèce renommée quand on parle de caviar. Son goût est à la fois puissant et structuré ce qui lui permet d’être apprécié par tous les palets, même les plus confirmés.


EN SAVOIR PLUS SUR LE CAVIAR :


Le mot caviar vient du persan « khÄviÄr » qui signifie « porteur d'œufs ».


Le caviar est élaboré à partir des d'œufs d’esturgeon.





L’esturgeon est un poisson primitif qui remonte à 250 millions d’années, l’une des plus anciennes espèce au monde vivant encore de nos jours.


Il y a 27 sortes d’esturgeons dont les variétés à caviar sont le Beluga, le Kaluga, le Baeri, l’Osciètre, le Sevruga, l’esturgeon blanc et l’esturgeon du fleuve Amour.


C’est le plus gros des poissons d’eau douce : le Beluga peut mesurer 8 mètres, peser 1,3 tonne, vivre 60 ans et pour info commence à pondre à partir de 17 ans.


Dans la Grèce antique, au Vème siècle av. J.-C. Aristote parle des esturgeons et du caviar conservé dans du sel venu par navires marchands de la mer Caspienne et de la Volga.


Dans les années 90 la dislocation de l’URSS a entraîné une surexploitation anarchique des ressources en esturgeons de la Mer Noire et de la Mer Caspienne, lieux historiques de pêche de l’esturgeon, entraînant, par voie de conséquence, le développement des élevages notamment en France et en Italie pour ce qui concerne l’Europe.


Votre caviar vient donc d’Aquitaine où traditionnellement on trouvait le Créac (ou Sturio), espèce d’esturgeons migrant entre l’Atlantique et la Gironde mais qui ne s’élève pas en eau douce.
CAVIAR OSCIÈTRE Signature 50 g





Ce caviar est issu de l’esturgeon Gueldenstaedtiii, originaire de la Mer Caspienne.


Vers l’âge de 12 ans il est élaboré au Domaine de Neuvic avec tout le savoir-faire et l’engagement qualité propre à ce petit producteur.


Ce caviar est élégant et éclatant. Ses grains, de taille moyenne, assez fermes aux reflets dorés, de belle taille, éclatent en bouche et révèlent de délicates notes marines qui rappellent la fraîcheur et la finesse de l'huître.


Un Caviar emblématique


Les esturgeons qui donnent le Caviar de Neuvic sont tous élevés dans les meilleures conditions : une eau de qualité et renouvelée, une alimentation bio, une faible densité et peu de manipulations.


L’esturgeon osciètre est une espèce renommée quand on parle de caviar. Son goût est à la fois puissant et structuré ce qui lui permet d’être apprécié par tous les palets, même les plus confirmés.


EN SAVOIR PLUS SUR LE CAVIAR :


Le mot caviar vient du persan « khÄviÄr » qui signifie « porteur d'œufs ».


Le caviar est élaboré à partir des d'œufs d’esturgeon.





L’esturgeon est un poisson primitif qui remonte à 250 millions d’années, l’une des plus anciennes espèce au monde vivant encore de nos jours.


Il y a 27 sortes d’esturgeons dont les variétés à caviar sont le Beluga, le Kaluga, le Baeri, l’Osciètre, le Sevruga, l’esturgeon blanc et l’esturgeon du fleuve Amour.


C’est le plus gros des poissons d’eau douce : le Beluga peut mesurer 8 mètres, peser 1,3 tonne, vivre 60 ans et pour info commence à pondre à partir de 17 ans.


Dans la Grèce antique, au Vème siècle av. J.-C. Aristote parle des esturgeons et du caviar conservé dans du sel venu par navires marchands de la mer Caspienne et de la Volga.


Dans les années 90 la dislocation de l’URSS a entraîné une surexploitation anarchique des ressources en esturgeons de la Mer Noire et de la Mer Caspienne, lieux historiques de pêche de l’esturgeon, entraînant, par voie de conséquence, le développement des élevages notamment en France et en Italie pour ce qui concerne l’Europe.


Votre caviar vient donc d’Aquitaine où traditionnellement on trouvait le Créac (ou Sturio), espèce d’esturgeons migrant entre l’Atlantique et la Gironde mais qui ne s’élève pas en eau douce.
€ / u
CAVIAR OSCIÈTRE Signature 100 g





Ce caviar est issu de l’esturgeon Gueldenstaedtiii, originaire de la Mer Caspienne.


Vers l’âge de 12 ans il est élaboré au Domaine de Neuvic avec tout le savoir-faire et l’engagement qualité propre à ce petit producteur.


Ce caviar est élégant et éclatant. Ses grains, de taille moyenne, assez fermes aux reflets dorés, de belle taille, éclatent en bouche et révèlent de délicates notes marines qui rappellent la fraîcheur et la finesse de l'huître.


Un Caviar emblématique


Les esturgeons qui donnent le Caviar de Neuvic sont tous élevés dans les meilleures conditions : une eau de qualité et renouvelée, une alimentation bio, une faible densité et peu de manipulations.


L’esturgeon osciètre est une espèce renommée quand on parle de caviar. Son goût est à la fois puissant et structuré ce qui lui permet d’être apprécié par tous les palets, même les plus confirmés.


EN SAVOIR PLUS SUR LE CAVIAR :


Le mot caviar vient du persan « khÄviÄr » qui signifie « porteur d'œufs ».


Le caviar est élaboré à partir des d'œufs d’esturgeon.





L’esturgeon est un poisson primitif qui remonte à 250 millions d’années, l’une des plus anciennes espèce au monde vivant encore de nos jours.


Il y a 27 sortes d’esturgeons dont les variétés à caviar sont le Beluga, le Kaluga, le Baeri, l’Osciètre, le Sevruga, l’esturgeon blanc et l’esturgeon du fleuve Amour.


C’est le plus gros des poissons d’eau douce : le Beluga peut mesurer 8 mètres, peser 1,3 tonne, vivre 60 ans et pour info commence à pondre à partir de 17 ans.


Dans la Grèce antique, au Vème siècle av. J.-C. Aristote parle des esturgeons et du caviar conservé dans du sel venu par navires marchands de la mer Caspienne et de la Volga.


Dans les années 90 la dislocation de l’URSS a entraîné une surexploitation anarchique des ressources en esturgeons de la Mer Noire et de la Mer Caspienne, lieux historiques de pêche de l’esturgeon, entraînant, par voie de conséquence, le développement des élevages notamment en France et en Italie pour ce qui concerne l’Europe.


Votre caviar vient donc d’Aquitaine où traditionnellement on trouvait le Créac (ou Sturio), espèce d’esturgeons migrant entre l’Atlantique et la Gironde mais qui ne s’élève pas en eau douce.
CAVIAR OSCIÈTRE Signature 100 g





Ce caviar est issu de l’esturgeon Gueldenstaedtiii, originaire de la Mer Caspienne.


Vers l’âge de 12 ans il est élaboré au Domaine de Neuvic avec tout le savoir-faire et l’engagement qualité propre à ce petit producteur.


Ce caviar est élégant et éclatant. Ses grains, de taille moyenne, assez fermes aux reflets dorés, de belle taille, éclatent en bouche et révèlent de délicates notes marines qui rappellent la fraîcheur et la finesse de l'huître.


Un Caviar emblématique


Les esturgeons qui donnent le Caviar de Neuvic sont tous élevés dans les meilleures conditions : une eau de qualité et renouvelée, une alimentation bio, une faible densité et peu de manipulations.


L’esturgeon osciètre est une espèce renommée quand on parle de caviar. Son goût est à la fois puissant et structuré ce qui lui permet d’être apprécié par tous les palets, même les plus confirmés.


EN SAVOIR PLUS SUR LE CAVIAR :


Le mot caviar vient du persan « khÄviÄr » qui signifie « porteur d'œufs ».


Le caviar est élaboré à partir des d'œufs d’esturgeon.





L’esturgeon est un poisson primitif qui remonte à 250 millions d’années, l’une des plus anciennes espèce au monde vivant encore de nos jours.


Il y a 27 sortes d’esturgeons dont les variétés à caviar sont le Beluga, le Kaluga, le Baeri, l’Osciètre, le Sevruga, l’esturgeon blanc et l’esturgeon du fleuve Amour.


C’est le plus gros des poissons d’eau douce : le Beluga peut mesurer 8 mètres, peser 1,3 tonne, vivre 60 ans et pour info commence à pondre à partir de 17 ans.


Dans la Grèce antique, au Vème siècle av. J.-C. Aristote parle des esturgeons et du caviar conservé dans du sel venu par navires marchands de la mer Caspienne et de la Volga.


Dans les années 90 la dislocation de l’URSS a entraîné une surexploitation anarchique des ressources en esturgeons de la Mer Noire et de la Mer Caspienne, lieux historiques de pêche de l’esturgeon, entraînant, par voie de conséquence, le développement des élevages notamment en France et en Italie pour ce qui concerne l’Europe.


Votre caviar vient donc d’Aquitaine où traditionnellement on trouvait le Créac (ou Sturio), espèce d’esturgeons migrant entre l’Atlantique et la Gironde mais qui ne s’élève pas en eau douce.
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CAVIAR OSCIÈTRE Signature 500 g







Ce caviar est issu de l’esturgeon Gueldenstaedtiii, originaire de la Mer Caspienne.



Vers l’âge de 12 ans il est élaboré au Domaine de Neuvic avec tout le savoir-faire et l’engagement qualité propre à ce petit producteur.



Ce caviar est élégant et éclatant. Ses grains, de taille moyenne, assez fermes aux reflets dorés, de belle taille, éclatent en bouche et révèlent de délicates notes marines qui rappellent la fraîcheur et la finesse de l'huître.



Un Caviar emblématique



Les esturgeons qui donnent le Caviar de Neuvic sont tous élevés dans les meilleures conditions : une eau de qualité et renouvelée, une alimentation bio, une faible densité et peu de manipulations.



L’esturgeon osciètre est une espèce renommée quand on parle de caviar. Son goût est à la fois puissant et structuré ce qui lui permet d’être apprécié par tous les palets, même les plus confirmés.



EN SAVOIR PLUS SUR LE CAVIAR :



Le mot caviar vient du persan « khÄviÄr » qui signifie « porteur d'œufs ».



Le caviar est élaboré à partir des d'œufs d’esturgeon.







L’esturgeon est un poisson primitif qui remonte à 250 millions d’années, l’une des plus anciennes espèce au monde vivant encore de nos jours.



Il y a 27 sortes d’esturgeons dont les variétés à caviar sont le Beluga, le Kaluga, le Baeri, l’Osciètre, le Sevruga, l’esturgeon blanc et l’esturgeon du fleuve Amour.



C’est le plus gros des poissons d’eau douce : le Beluga peut mesurer 8 mètres, peser 1,3 tonne, vivre 60 ans et pour info commence à pondre à partir de 17 ans.



Dans la Grèce antique, au Vème siècle av. J.-C. Aristote parle des esturgeons et du caviar conservé dans du sel venu par navires marchands de la mer Caspienne et de la Volga.



Dans les années 90 la dislocation de l’URSS a entraîné une surexploitation anarchique des ressources en esturgeons de la Mer Noire et de la Mer Caspienne, lieux historiques de pêche de l’esturgeon, entraînant, par voie de conséquence, le développement des élevages notamment en France et en Italie pour ce qui concerne l’Europe.



Votre caviar vient donc d’Aquitaine où traditionnellement on trouvait le Créac (ou Sturio), espèce d’esturgeons migrant entre l’Atlantique et la Gironde mais qui ne s’élève pas en eau douce.
CAVIAR OSCIÈTRE Signature 500 g







Ce caviar est issu de l’esturgeon Gueldenstaedtiii, originaire de la Mer Caspienne.



Vers l’âge de 12 ans il est élaboré au Domaine de Neuvic avec tout le savoir-faire et l’engagement qualité propre à ce petit producteur.



Ce caviar est élégant et éclatant. Ses grains, de taille moyenne, assez fermes aux reflets dorés, de belle taille, éclatent en bouche et révèlent de délicates notes marines qui rappellent la fraîcheur et la finesse de l'huître.



Un Caviar emblématique



Les esturgeons qui donnent le Caviar de Neuvic sont tous élevés dans les meilleures conditions : une eau de qualité et renouvelée, une alimentation bio, une faible densité et peu de manipulations.



L’esturgeon osciètre est une espèce renommée quand on parle de caviar. Son goût est à la fois puissant et structuré ce qui lui permet d’être apprécié par tous les palets, même les plus confirmés.



EN SAVOIR PLUS SUR LE CAVIAR :



Le mot caviar vient du persan « khÄviÄr » qui signifie « porteur d'œufs ».



Le caviar est élaboré à partir des d'œufs d’esturgeon.







L’esturgeon est un poisson primitif qui remonte à 250 millions d’années, l’une des plus anciennes espèce au monde vivant encore de nos jours.



Il y a 27 sortes d’esturgeons dont les variétés à caviar sont le Beluga, le Kaluga, le Baeri, l’Osciètre, le Sevruga, l’esturgeon blanc et l’esturgeon du fleuve Amour.



C’est le plus gros des poissons d’eau douce : le Beluga peut mesurer 8 mètres, peser 1,3 tonne, vivre 60 ans et pour info commence à pondre à partir de 17 ans.



Dans la Grèce antique, au Vème siècle av. J.-C. Aristote parle des esturgeons et du caviar conservé dans du sel venu par navires marchands de la mer Caspienne et de la Volga.



Dans les années 90 la dislocation de l’URSS a entraîné une surexploitation anarchique des ressources en esturgeons de la Mer Noire et de la Mer Caspienne, lieux historiques de pêche de l’esturgeon, entraînant, par voie de conséquence, le développement des élevages notamment en France et en Italie pour ce qui concerne l’Europe.



Votre caviar vient donc d’Aquitaine où traditionnellement on trouvait le Créac (ou Sturio), espèce d’esturgeons migrant entre l’Atlantique et la Gironde mais qui ne s’élève pas en eau douce.
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CAVIAR OSCIÈTRE Signature 1000 g





Ce caviar est issu de l’esturgeon Gueldenstaedtiii, originaire de la Mer Caspienne.


Vers l’âge de 12 ans il est élaboré au Domaine de Neuvic avec tout le savoir-faire et l’engagement qualité propre à ce petit producteur.


Ce caviar est élégant et éclatant. Ses grains, de taille moyenne, assez fermes aux reflets dorés, de belle taille, éclatent en bouche et révèlent de délicates notes marines qui rappellent la fraîcheur et la finesse de l'huître.


Un Caviar emblématique


Les esturgeons qui donnent le Caviar de Neuvic sont tous élevés dans les meilleures conditions : une eau de qualité et renouvelée, une alimentation bio, une faible densité et peu de manipulations.


L’esturgeon osciètre est une espèce renommée quand on parle de caviar. Son goût est à la fois puissant et structuré ce qui lui permet d’être apprécié par tous les palets, même les plus confirmés.


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Le mot caviar vient du persan « khÄviÄr » qui signifie « porteur d'œufs ».


Le caviar est élaboré à partir des d'œufs d’esturgeon.





L’esturgeon est un poisson primitif qui remonte à 250 millions d’années, l’une des plus anciennes espèce au monde vivant encore de nos jours.


Il y a 27 sortes d’esturgeons dont les variétés à caviar sont le Beluga, le Kaluga, le Baeri, l’Osciètre, le Sevruga, l’esturgeon blanc et l’esturgeon du fleuve Amour.


C’est le plus gros des poissons d’eau douce : le Beluga peut mesurer 8 mètres, peser 1,3 tonne, vivre 60 ans et pour info commence à pondre à partir de 17 ans.


Dans la Grèce antique, au Vème siècle av. J.-C. Aristote parle des esturgeons et du caviar conservé dans du sel venu par navires marchands de la mer Caspienne et de la Volga.


Dans les années 90 la dislocation de l’URSS a entraîné une surexploitation anarchique des ressources en esturgeons de la Mer Noire et de la Mer Caspienne, lieux historiques de pêche de l’esturgeon, entraînant, par voie de conséquence, le développement des élevages notamment en France et en Italie pour ce qui concerne l’Europe.


Votre caviar vient donc d’Aquitaine où traditionnellement on trouvait le Créac (ou Sturio), espèce d’esturgeons migrant entre l’Atlantique et la Gironde mais qui ne s’élève pas en eau douce.
CAVIAR OSCIÈTRE Signature 1000 g





Ce caviar est issu de l’esturgeon Gueldenstaedtiii, originaire de la Mer Caspienne.


Vers l’âge de 12 ans il est élaboré au Domaine de Neuvic avec tout le savoir-faire et l’engagement qualité propre à ce petit producteur.


Ce caviar est élégant et éclatant. Ses grains, de taille moyenne, assez fermes aux reflets dorés, de belle taille, éclatent en bouche et révèlent de délicates notes marines qui rappellent la fraîcheur et la finesse de l'huître.


Un Caviar emblématique


Les esturgeons qui donnent le Caviar de Neuvic sont tous élevés dans les meilleures conditions : une eau de qualité et renouvelée, une alimentation bio, une faible densité et peu de manipulations.


L’esturgeon osciètre est une espèce renommée quand on parle de caviar. Son goût est à la fois puissant et structuré ce qui lui permet d’être apprécié par tous les palets, même les plus confirmés.


EN SAVOIR PLUS SUR LE CAVIAR :


Le mot caviar vient du persan « khÄviÄr » qui signifie « porteur d'œufs ».


Le caviar est élaboré à partir des d'œufs d’esturgeon.





L’esturgeon est un poisson primitif qui remonte à 250 millions d’années, l’une des plus anciennes espèce au monde vivant encore de nos jours.


Il y a 27 sortes d’esturgeons dont les variétés à caviar sont le Beluga, le Kaluga, le Baeri, l’Osciètre, le Sevruga, l’esturgeon blanc et l’esturgeon du fleuve Amour.


C’est le plus gros des poissons d’eau douce : le Beluga peut mesurer 8 mètres, peser 1,3 tonne, vivre 60 ans et pour info commence à pondre à partir de 17 ans.


Dans la Grèce antique, au Vème siècle av. J.-C. Aristote parle des esturgeons et du caviar conservé dans du sel venu par navires marchands de la mer Caspienne et de la Volga.


Dans les années 90 la dislocation de l’URSS a entraîné une surexploitation anarchique des ressources en esturgeons de la Mer Noire et de la Mer Caspienne, lieux historiques de pêche de l’esturgeon, entraînant, par voie de conséquence, le développement des élevages notamment en France et en Italie pour ce qui concerne l’Europe.


Votre caviar vient donc d’Aquitaine où traditionnellement on trouvait le Créac (ou Sturio), espèce d’esturgeons migrant entre l’Atlantique et la Gironde mais qui ne s’élève pas en eau douce.
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CAVIAR OSCIÈTRE Réserve 50 g





Ce caviar est issu de l’esturgeon Gueldenstaedtiii, originaire de la Mer Caspienne.


Vers l’âge de 12 ans il est élaboré au Domaine de Neuvic avec tout le savoir-faire et l’engagement qualité propre à ce petit producteur.


Comme la nature réserve parfois des surprises, certains esturgeons délivrent un caviar d'exception avec une longueur en bouche impressionnante qui donne la qualité du caviar réserve.


Les plus beaux grains sont sélectionnés pour leur taille et leur longueur en bouche incomparable.


Son grain est de taille moyenne avec une texture plus ferme et de couleur très claire. Comme le Baeri Réserve, les saveurs iodées sont moins présentes pour laisser place aux notes de beurre et de noisette.


L’esturgeon osciètre est une espèce renommée quand on parle de caviar.


Son goût est à la fois puissant et structuré ce qui lui permet d’être apprécié par tous les palets, même les plus confirmés.


L’osciètre Réserve correspond à la sélection des meilleurs grains de cette espèce.


Très peu d’esturgeons donnent un caviar de cette qualité. C’est la rareté qui fait sa différence.


EN SAVOIR PLUS SUR LE CAVIAR :


Le mot caviar vient du persan « khÄviÄr » qui signifie « porteur d'œufs ».


Le caviar est élaboré à partir des d'œufs d’esturgeon.





L’esturgeon est un poisson primitif qui remonte à 250 millions d’années, l’une des plus anciennes espèce au monde vivant encore de nos jours.


Il y a 27 sortes d’esturgeons dont les variétés à caviar sont le Beluga, le Kaluga, le Baeri, l’Osciètre, le Sevruga, l’esturgeon blanc et l’esturgeon du fleuve Amour.


C’est le plus gros des poissons d’eau douce : le Beluga peut mesurer 8 mètres, peser 1,3 tonne, vivre 60 ans et pour info commence à pondre à partir de 17 ans.


Dans la Grèce antique, au Vème siècle av. J.-C. Aristote parle des esturgeons et du caviar conservé dans du sel venu par navires marchands de la mer Caspienne et de la Volga.


Dans les années 90 la dislocation de l’URSS a entraîné une surexploitation anarchique des ressources en esturgeons de la Mer Noire et de la Mer Caspienne, lieux historiques de pêche de l’esturgeon, entraînant, par voie de conséquence, le développement des élevages notamment en France et en Italie pour ce qui concerne l’Europe.


Votre caviar vient donc d’Aquitaine où traditionnellement on trouvait le Créac (ou Sturio), espèce d’esturgeons migrant entre l’Atlantique et la Gironde mais qui ne s’élève pas en eau douce.
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Ce caviar est issu de l’esturgeon Gueldenstaedtiii, originaire de la Mer Caspienne.


Vers l’âge de 12 ans il est élaboré au Domaine de Neuvic avec tout le savoir-faire et l’engagement qualité propre à ce petit producteur.


Comme la nature réserve parfois des surprises, certains esturgeons délivrent un caviar d'exception avec une longueur en bouche impressionnante qui donne la qualité du caviar réserve.


Les plus beaux grains sont sélectionnés pour leur taille et leur longueur en bouche incomparable.


Son grain est de taille moyenne avec une texture plus ferme et de couleur très claire. Comme le Baeri Réserve, les saveurs iodées sont moins présentes pour laisser place aux notes de beurre et de noisette.


L’esturgeon osciètre est une espèce renommée quand on parle de caviar.


Son goût est à la fois puissant et structuré ce qui lui permet d’être apprécié par tous les palets, même les plus confirmés.


L’osciètre Réserve correspond à la sélection des meilleurs grains de cette espèce.


Très peu d’esturgeons donnent un caviar de cette qualité. C’est la rareté qui fait sa différence.


EN SAVOIR PLUS SUR LE CAVIAR :


Le mot caviar vient du persan « khÄviÄr » qui signifie « porteur d'œufs ».


Le caviar est élaboré à partir des d'œufs d’esturgeon.





L’esturgeon est un poisson primitif qui remonte à 250 millions d’années, l’une des plus anciennes espèce au monde vivant encore de nos jours.


Il y a 27 sortes d’esturgeons dont les variétés à caviar sont le Beluga, le Kaluga, le Baeri, l’Osciètre, le Sevruga, l’esturgeon blanc et l’esturgeon du fleuve Amour.


C’est le plus gros des poissons d’eau douce : le Beluga peut mesurer 8 mètres, peser 1,3 tonne, vivre 60 ans et pour info commence à pondre à partir de 17 ans.


Dans la Grèce antique, au Vème siècle av. J.-C. Aristote parle des esturgeons et du caviar conservé dans du sel venu par navires marchands de la mer Caspienne et de la Volga.


Dans les années 90 la dislocation de l’URSS a entraîné une surexploitation anarchique des ressources en esturgeons de la Mer Noire et de la Mer Caspienne, lieux historiques de pêche de l’esturgeon, entraînant, par voie de conséquence, le développement des élevages notamment en France et en Italie pour ce qui concerne l’Europe.


Votre caviar vient donc d’Aquitaine où traditionnellement on trouvait le Créac (ou Sturio), espèce d’esturgeons migrant entre l’Atlantique et la Gironde mais qui ne s’élève pas en eau douce.
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CAVIAR OSCIÈTRE Réserve 100 g


Ce caviar est issu de l’esturgeon Gueldenstaedtiii, originaire de la Mer Caspienne.


Vers l’âge de 12 ans il est élaboré au Domaine de Neuvic avec tout le savoir-faire et l’engagement qualité propre à ce petit producteur.


Comme la nature réserve parfois des surprises, certains esturgeons délivrent un caviar d'exception avec une longueur en bouche impressionnante qui donne la qualité du caviar réserve.


Les plus beaux grains sont sélectionnés pour leur taille et leur longueur en bouche incomparable.


Son grain est de taille moyenne avec une texture plus ferme et de couleur très claire. Comme le Baeri Réserve, les saveurs iodées sont moins présentes pour laisser place aux notes de beurre et de noisette.


L’esturgeon osciètre est une espèce renommée quand on parle de caviar.


Son goût est à la fois puissant et structuré ce qui lui permet d’être apprécié par tous les palets, même les plus confirmés.


L’osciètre Réserve correspond à la sélection des meilleurs grains de cette espèce.


Très peu d’esturgeons donnent un caviar de cette qualité. C’est la rareté qui fait sa différence.


EN SAVOIR PLUS SUR LE CAVIAR :


Le mot caviar vient du persan « khÄviÄr » qui signifie « porteur d'œufs ».


Le caviar est élaboré à partir des d'œufs d’esturgeon.





L’esturgeon est un poisson primitif qui remonte à 250 millions d’années, l’une des plus anciennes espèce au monde vivant encore de nos jours.


Il y a 27 sortes d’esturgeons dont les variétés à caviar sont le Beluga, le Kaluga, le Baeri, l’Osciètre, le Sevruga, l’esturgeon blanc et l’esturgeon du fleuve Amour.


C’est le plus gros des poissons d’eau douce : le Beluga peut mesurer 8 mètres, peser 1,3 tonne, vivre 60 ans et pour info commence à pondre à partir de 17 ans.


Dans la Grèce antique, au Vème siècle av. J.-C. Aristote parle des esturgeons et du caviar conservé dans du sel venu par navires marchands de la mer Caspienne et de la Volga.


Dans les années 90 la dislocation de l’URSS a entraîné une surexploitation anarchique des ressources en esturgeons de la Mer Noire et de la Mer Caspienne, lieux historiques de pêche de l’esturgeon, entraînant, par voie de conséquence, le développement des élevages notamment en France et en Italie pour ce qui concerne l’Europe.


Votre caviar vient donc d’Aquitaine où traditionnellement on trouvait le Créac (ou Sturio), espèce d’esturgeons migrant entre l’Atlantique et la Gironde mais qui ne s’élève pas en eau douce.
CAVIAR OSCIÈTRE Réserve 100 g


Ce caviar est issu de l’esturgeon Gueldenstaedtiii, originaire de la Mer Caspienne.


Vers l’âge de 12 ans il est élaboré au Domaine de Neuvic avec tout le savoir-faire et l’engagement qualité propre à ce petit producteur.


Comme la nature réserve parfois des surprises, certains esturgeons délivrent un caviar d'exception avec une longueur en bouche impressionnante qui donne la qualité du caviar réserve.


Les plus beaux grains sont sélectionnés pour leur taille et leur longueur en bouche incomparable.


Son grain est de taille moyenne avec une texture plus ferme et de couleur très claire. Comme le Baeri Réserve, les saveurs iodées sont moins présentes pour laisser place aux notes de beurre et de noisette.


L’esturgeon osciètre est une espèce renommée quand on parle de caviar.


Son goût est à la fois puissant et structuré ce qui lui permet d’être apprécié par tous les palets, même les plus confirmés.


L’osciètre Réserve correspond à la sélection des meilleurs grains de cette espèce.


Très peu d’esturgeons donnent un caviar de cette qualité. C’est la rareté qui fait sa différence.


EN SAVOIR PLUS SUR LE CAVIAR :


Le mot caviar vient du persan « khÄviÄr » qui signifie « porteur d'œufs ».


Le caviar est élaboré à partir des d'œufs d’esturgeon.





L’esturgeon est un poisson primitif qui remonte à 250 millions d’années, l’une des plus anciennes espèce au monde vivant encore de nos jours.


Il y a 27 sortes d’esturgeons dont les variétés à caviar sont le Beluga, le Kaluga, le Baeri, l’Osciètre, le Sevruga, l’esturgeon blanc et l’esturgeon du fleuve Amour.


C’est le plus gros des poissons d’eau douce : le Beluga peut mesurer 8 mètres, peser 1,3 tonne, vivre 60 ans et pour info commence à pondre à partir de 17 ans.


Dans la Grèce antique, au Vème siècle av. J.-C. Aristote parle des esturgeons et du caviar conservé dans du sel venu par navires marchands de la mer Caspienne et de la Volga.


Dans les années 90 la dislocation de l’URSS a entraîné une surexploitation anarchique des ressources en esturgeons de la Mer Noire et de la Mer Caspienne, lieux historiques de pêche de l’esturgeon, entraînant, par voie de conséquence, le développement des élevages notamment en France et en Italie pour ce qui concerne l’Europe.


Votre caviar vient donc d’Aquitaine où traditionnellement on trouvait le Créac (ou Sturio), espèce d’esturgeons migrant entre l’Atlantique et la Gironde mais qui ne s’élève pas en eau douce.
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CAVIAR OSCIÈTRE Réserve 500 g



Ce caviar est issu de l’esturgeon Gueldenstaedtiii, originaire de la Mer Caspienne.

Vers l’âge de 12 ans il est élaboré au Domaine de Neuvic avec tout le savoir-faire et l’engagement qualité propre à ce petit producteur.

Comme la nature réserve parfois des surprises, certains esturgeons délivrent un caviar d'exception avec une longueur en bouche impressionnante qui donne la qualité du caviar réserve.

Les plus beaux grains sont sélectionnés pour leur taille et leur longueur en bouche incomparable.

Son grain est de taille moyenne avec une texture plus ferme et de couleur très claire. Comme le Baeri Réserve, les saveurs iodées sont moins présentes pour laisser place aux notes de beurre et de noisette.

L’esturgeon osciètre est une espèce renommée quand on parle de caviar.

Son goût est à la fois puissant et structuré ce qui lui permet d’être apprécié par tous les palets, même les plus confirmés.

L’osciètre Réserve correspond à la sélection des meilleurs grains de cette espèce.

Très peu d’esturgeons donnent un caviar de cette qualité. C’est la rareté qui fait sa différence.

EN SAVOIR PLUS SUR LE CAVIAR :

Le mot caviar vient du persan « khÄviÄr » qui signifie « porteur d'œufs ».

Le caviar est élaboré à partir des d'œufs d’esturgeon.



L’esturgeon est un poisson primitif qui remonte à 250 millions d’années, l’une des plus anciennes espèce au monde vivant encore de nos jours.

Il y a 27 sortes d’esturgeons dont les variétés à caviar sont le Beluga, le Kaluga, le Baeri, l’Osciètre, le Sevruga, l’esturgeon blanc et l’esturgeon du fleuve Amour.

C’est le plus gros des poissons d’eau douce : le Beluga peut mesurer 8 mètres, peser 1,3 tonne, vivre 60 ans et pour info commence à pondre à partir de 17 ans.

Dans la Grèce antique, au Vème siècle av. J.-C. Aristote parle des esturgeons et du caviar conservé dans du sel venu par navires marchands de la mer Caspienne et de la Volga.

Dans les années 90 la dislocation de l’URSS a entraîné une surexploitation anarchique des ressources en esturgeons de la Mer Noire et de la Mer Caspienne, lieux historiques de pêche de l’esturgeon, entraînant, par voie de conséquence, le développement des élevages notamment en France et en Italie pour ce qui concerne l’Europe.

Votre caviar vient donc d’Aquitaine où traditionnellement on trouvait le Créac (ou Sturio), espèce d’esturgeons migrant entre l’Atlantique et la Gironde mais qui ne s’élève pas en eau douce.
CAVIAR OSCIÈTRE Réserve 500 g



Ce caviar est issu de l’esturgeon Gueldenstaedtiii, originaire de la Mer Caspienne.

Vers l’âge de 12 ans il est élaboré au Domaine de Neuvic avec tout le savoir-faire et l’engagement qualité propre à ce petit producteur.

Comme la nature réserve parfois des surprises, certains esturgeons délivrent un caviar d'exception avec une longueur en bouche impressionnante qui donne la qualité du caviar réserve.

Les plus beaux grains sont sélectionnés pour leur taille et leur longueur en bouche incomparable.

Son grain est de taille moyenne avec une texture plus ferme et de couleur très claire. Comme le Baeri Réserve, les saveurs iodées sont moins présentes pour laisser place aux notes de beurre et de noisette.

L’esturgeon osciètre est une espèce renommée quand on parle de caviar.

Son goût est à la fois puissant et structuré ce qui lui permet d’être apprécié par tous les palets, même les plus confirmés.

L’osciètre Réserve correspond à la sélection des meilleurs grains de cette espèce.

Très peu d’esturgeons donnent un caviar de cette qualité. C’est la rareté qui fait sa différence.

EN SAVOIR PLUS SUR LE CAVIAR :

Le mot caviar vient du persan « khÄviÄr » qui signifie « porteur d'œufs ».

Le caviar est élaboré à partir des d'œufs d’esturgeon.



L’esturgeon est un poisson primitif qui remonte à 250 millions d’années, l’une des plus anciennes espèce au monde vivant encore de nos jours.

Il y a 27 sortes d’esturgeons dont les variétés à caviar sont le Beluga, le Kaluga, le Baeri, l’Osciètre, le Sevruga, l’esturgeon blanc et l’esturgeon du fleuve Amour.

C’est le plus gros des poissons d’eau douce : le Beluga peut mesurer 8 mètres, peser 1,3 tonne, vivre 60 ans et pour info commence à pondre à partir de 17 ans.

Dans la Grèce antique, au Vème siècle av. J.-C. Aristote parle des esturgeons et du caviar conservé dans du sel venu par navires marchands de la mer Caspienne et de la Volga.

Dans les années 90 la dislocation de l’URSS a entraîné une surexploitation anarchique des ressources en esturgeons de la Mer Noire et de la Mer Caspienne, lieux historiques de pêche de l’esturgeon, entraînant, par voie de conséquence, le développement des élevages notamment en France et en Italie pour ce qui concerne l’Europe.

Votre caviar vient donc d’Aquitaine où traditionnellement on trouvait le Créac (ou Sturio), espèce d’esturgeons migrant entre l’Atlantique et la Gironde mais qui ne s’élève pas en eau douce.
€ / u
CAVIAR OSCIÈTRE Réserve 1000 g





Ce caviar est issu de l’esturgeon Gueldenstaedtiii, originaire de la Mer Caspienne.


Vers l’âge de 12 ans il est élaboré au Domaine de Neuvic avec tout le savoir-faire et l’engagement qualité propre à ce petit producteur.


Comme la nature réserve parfois des surprises, certains esturgeons délivrent un caviar d'exception avec une longueur en bouche impressionnante qui donne la qualité du caviar réserve.


Les plus beaux grains sont sélectionnés pour leur taille et leur longueur en bouche incomparable.


Son grain est de taille moyenne avec une texture plus ferme et de couleur très claire. Comme le Baeri Réserve, les saveurs iodées sont moins présentes pour laisser place aux notes de beurre et de noisette.


L’esturgeon osciètre est une espèce renommée quand on parle de caviar.


Son goût est à la fois puissant et structuré ce qui lui permet d’être apprécié par tous les palets, même les plus confirmés.


L’osciètre Réserve correspond à la sélection des meilleurs grains de cette espèce.


Très peu d’esturgeons donnent un caviar de cette qualité. C’est la rareté qui fait sa différence.


EN SAVOIR PLUS SUR LE CAVIAR :


Le mot caviar vient du persan « khÄviÄr » qui signifie « porteur d'œufs ».


Le caviar est élaboré à partir des d'œufs d’esturgeon.





L’esturgeon est un poisson primitif qui remonte à 250 millions d’années, l’une des plus anciennes espèce au monde vivant encore de nos jours.


Il y a 27 sortes d’esturgeons dont les variétés à caviar sont le Beluga, le Kaluga, le Baeri, l’Osciètre, le Sevruga, l’esturgeon blanc et l’esturgeon du fleuve Amour.


C’est le plus gros des poissons d’eau douce : le Beluga peut mesurer 8 mètres, peser 1,3 tonne, vivre 60 ans et pour info commence à pondre à partir de 17 ans.


Dans la Grèce antique, au Vème siècle av. J.-C. Aristote parle des esturgeons et du caviar conservé dans du sel venu par navires marchands de la mer Caspienne et de la Volga.


Dans les années 90 la dislocation de l’URSS a entraîné une surexploitation anarchique des ressources en esturgeons de la Mer Noire et de la Mer Caspienne, lieux historiques de pêche de l’esturgeon, entraînant, par voie de conséquence, le développement des élevages notamment en France et en Italie pour ce qui concerne l’Europe.


Votre caviar vient donc d’Aquitaine où traditionnellement on trouvait le Créac (ou Sturio), espèce d’esturgeons migrant entre l’Atlantique et la Gironde mais qui ne s’élève pas en eau douce.
CAVIAR OSCIÈTRE Réserve 1000 g





Ce caviar est issu de l’esturgeon Gueldenstaedtiii, originaire de la Mer Caspienne.


Vers l’âge de 12 ans il est élaboré au Domaine de Neuvic avec tout le savoir-faire et l’engagement qualité propre à ce petit producteur.


Comme la nature réserve parfois des surprises, certains esturgeons délivrent un caviar d'exception avec une longueur en bouche impressionnante qui donne la qualité du caviar réserve.


Les plus beaux grains sont sélectionnés pour leur taille et leur longueur en bouche incomparable.


Son grain est de taille moyenne avec une texture plus ferme et de couleur très claire. Comme le Baeri Réserve, les saveurs iodées sont moins présentes pour laisser place aux notes de beurre et de noisette.


L’esturgeon osciètre est une espèce renommée quand on parle de caviar.


Son goût est à la fois puissant et structuré ce qui lui permet d’être apprécié par tous les palets, même les plus confirmés.


L’osciètre Réserve correspond à la sélection des meilleurs grains de cette espèce.


Très peu d’esturgeons donnent un caviar de cette qualité. C’est la rareté qui fait sa différence.


EN SAVOIR PLUS SUR LE CAVIAR :


Le mot caviar vient du persan « khÄviÄr » qui signifie « porteur d'œufs ».


Le caviar est élaboré à partir des d'œufs d’esturgeon.





L’esturgeon est un poisson primitif qui remonte à 250 millions d’années, l’une des plus anciennes espèce au monde vivant encore de nos jours.


Il y a 27 sortes d’esturgeons dont les variétés à caviar sont le Beluga, le Kaluga, le Baeri, l’Osciètre, le Sevruga, l’esturgeon blanc et l’esturgeon du fleuve Amour.


C’est le plus gros des poissons d’eau douce : le Beluga peut mesurer 8 mètres, peser 1,3 tonne, vivre 60 ans et pour info commence à pondre à partir de 17 ans.


Dans la Grèce antique, au Vème siècle av. J.-C. Aristote parle des esturgeons et du caviar conservé dans du sel venu par navires marchands de la mer Caspienne et de la Volga.


Dans les années 90 la dislocation de l’URSS a entraîné une surexploitation anarchique des ressources en esturgeons de la Mer Noire et de la Mer Caspienne, lieux historiques de pêche de l’esturgeon, entraînant, par voie de conséquence, le développement des élevages notamment en France et en Italie pour ce qui concerne l’Europe.


Votre caviar vient donc d’Aquitaine où traditionnellement on trouvait le Créac (ou Sturio), espèce d’esturgeons migrant entre l’Atlantique et la Gironde mais qui ne s’élève pas en eau douce.
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Champagne

Champagne

Vif, d'une grande élégance et délicieusement fruité : issu de la vendange 2012 à laquelle s'ajoute un vin rouge élaboré à partir de vieilles vignes de Pinot Noir, ce champagne a bénéficié d'une cuvaison rapide qui ne dépasse pas 10 jours et qui lui confère cette teinte volontairement pâle.

Élaboré par une maison ancestrale qui pratique une viticulture durable : maîtrise des rendements; "seul le terroir détient la vérité et domine le cépage."

A consommer à 8-10°.
Vif, d'une grande élégance et délicieusement fruité : issu de la vendange 2012 à laquelle s'ajoute un vin rouge élaboré à partir de vieilles vignes de Pinot Noir, ce champagne a bénéficié d'une cuvaison rapide qui ne dépasse pas 10 jours et qui lui confère cette teinte volontairement pâle.

Élaboré par une maison ancestrale qui pratique une viticulture durable : maîtrise des rendements; "seul le terroir détient la vérité et domine le cépage."

A consommer à 8-10°.
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Du latin exquisius : choisi ; qui est recherché, choisi parmi ce qu'il y a de plus délicat pour le goût. Synonymes : délectable, délicieux, excellent, savoureux.
Pour se faire vraiment plaisir avec un produit rare.

Élaboré par une maison ancestrale qui pratique une viticulture durable : maîtrise des rendements; "seul le terroir détient la vérité et domine le cépage."

A consommer à 8-10°.
Du latin exquisius : choisi ; qui est recherché, choisi parmi ce qu'il y a de plus délicat pour le goût. Synonymes : délectable, délicieux, excellent, savoureux.
Pour se faire vraiment plaisir avec un produit rare.

Élaboré par une maison ancestrale qui pratique une viticulture durable : maîtrise des rendements; "seul le terroir détient la vérité et domine le cépage."

A consommer à 8-10°.
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Champagne de grande finesse produit à l'extrémité de la Côte des Blancs sur des vignes plantées sur 80 m de craie qui lui confèrent fraîcheur, fruité et rondeur.

Vignerons depuis 5 générations, la famille Roger Barnier est “récoltant manipulant”.
La vigne est travaillée en viticulture raisonnée et les vins vieillis en fûts de chêne. Il sont ensuite conservés dans des caves en craie ou la température et l'hygrométrie sont constants.

Le maître mot de la maison Roger Barnier : "seul le terroir détient la vérité et domine le cépage."

A consommer à 8-10°.
Champagne de grande finesse produit à l'extrémité de la Côte des Blancs sur des vignes plantées sur 80 m de craie qui lui confèrent fraîcheur, fruité et rondeur.

Vignerons depuis 5 générations, la famille Roger Barnier est “récoltant manipulant”.
La vigne est travaillée en viticulture raisonnée et les vins vieillis en fûts de chêne. Il sont ensuite conservés dans des caves en craie ou la température et l'hygrométrie sont constants.

Le maître mot de la maison Roger Barnier : "seul le terroir détient la vérité et domine le cépage."

A consommer à 8-10°.
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Charcuterie

Bourgogne

L'Armançonnette tire son nom de l'Armançon, rivière de Bourgogne qui se jette dans l'Yonne qui elle-même rejoint la Seine.
Bref l'Armançonnette est La Création unique d'un artisan charcutier Bourguignon.
Le résultat est à se pâmer : en effet, en bouche, on hésite entre saumon fumé ou Pata Negra avant d'apprendre que c'est du filet de dinde fumé.

Ici version Poivre.

Une découverte vers un ailleurs plein d'étoiles qui va étonner et ravir vos invités.

Réception sous vide.
Ne pas la cuire : c'est prêt !

Parfait en fines tranches : à l'Apéro ou pour accompagner salades, pâtes, etc.

Se conserve 3 semaines une fois ouvert.
L'Armançonnette tire son nom de l'Armançon, rivière de Bourgogne qui se jette dans l'Yonne qui elle-même rejoint la Seine.
Bref l'Armançonnette est La Création unique d'un artisan charcutier Bourguignon.
Le résultat est à se pâmer : en effet, en bouche, on hésite entre saumon fumé ou Pata Negra avant d'apprendre que c'est du filet de dinde fumé.

Ici version Poivre.

Une découverte vers un ailleurs plein d'étoiles qui va étonner et ravir vos invités.

Réception sous vide.
Ne pas la cuire : c'est prêt !

Parfait en fines tranches : à l'Apéro ou pour accompagner salades, pâtes, etc.

Se conserve 3 semaines une fois ouvert.
€ / u
L'Armançonnette tire son nom de l'Armançon, rivière de Bourgogne qui se jette dans l'Yonne qui elle-même rejoint la Seine.
Bref l'Armançonnette est La Création unique d'un artisan charcutier Bourguignon.
Le résultat est à se pâmer : en effet, en bouche, on hésite entre saumon fumé ou Pata Negra avant d'apprendre que c'est du filet de dinde fumé.

Ici Nature.
Une découverte vers un ailleurs plein d'étoiles qui va étonner et ravir vos invités.

Réception sous vide.
Ne pas la cuire : c'est prêt !

Parfait en fines tranches : à l'Apéro ou pour accompagner salades, pâtes, etc.

Se conserve 3 semaines une fois ouvert.
L'Armançonnette tire son nom de l'Armançon, rivière de Bourgogne qui se jette dans l'Yonne qui elle-même rejoint la Seine.
Bref l'Armançonnette est La Création unique d'un artisan charcutier Bourguignon.
Le résultat est à se pâmer : en effet, en bouche, on hésite entre saumon fumé ou Pata Negra avant d'apprendre que c'est du filet de dinde fumé.

Ici Nature.
Une découverte vers un ailleurs plein d'étoiles qui va étonner et ravir vos invités.

Réception sous vide.
Ne pas la cuire : c'est prêt !

Parfait en fines tranches : à l'Apéro ou pour accompagner salades, pâtes, etc.

Se conserve 3 semaines une fois ouvert.
€ / u
L'Armançonnette tire son nom de l'Armançon, rivière de Bourgogne qui se jette dans l'Yonne qui elle-même rejoint la Seine.
Bref l'Armançonnette est La Création unique d'un artisan charcutier Bourguignon.
Le résultat est à se pâmer : en effet, en bouche, on hésite entre saumon fumé ou Pata Negra avant d'apprendre que c'est du filet de dinde fumé.

Ici version Foie Gras.
Une découverte vers un ailleurs plein d'étoiles qui va étonner et ravir vos invités.

Réception sous vide.
Ne pas la cuire : c'est prêt !

Parfait en fines tranches : à l'Apéro ou pour accompagner salades, pâtes, etc.

Se conserve 15 jours une fois ouvert.
L'Armançonnette tire son nom de l'Armançon, rivière de Bourgogne qui se jette dans l'Yonne qui elle-même rejoint la Seine.
Bref l'Armançonnette est La Création unique d'un artisan charcutier Bourguignon.
Le résultat est à se pâmer : en effet, en bouche, on hésite entre saumon fumé ou Pata Negra avant d'apprendre que c'est du filet de dinde fumé.

Ici version Foie Gras.
Une découverte vers un ailleurs plein d'étoiles qui va étonner et ravir vos invités.

Réception sous vide.
Ne pas la cuire : c'est prêt !

Parfait en fines tranches : à l'Apéro ou pour accompagner salades, pâtes, etc.

Se conserve 15 jours une fois ouvert.
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Champagne

Spécialité de l'Est de la France le Filet Mignon Fumé ne se cuit pas : il est prêt !

Il se coupe en fines tranches pour l'apéro, il accompagne divinement les salades, les pâtes et plein d'autres choses en fines tranches toujours (donnez-moi vos idées pour d’autres accompagnements).

Réception sous vide, se garde 3 semaines une fois ouvert.

Accompagné d’une coupe de Champagne Roger Barnier, vous atteignez une autre dimension.

Laissez-vous surprendre !
Spécialité de l'Est de la France le Filet Mignon Fumé ne se cuit pas : il est prêt !

Il se coupe en fines tranches pour l'apéro, il accompagne divinement les salades, les pâtes et plein d'autres choses en fines tranches toujours (donnez-moi vos idées pour d’autres accompagnements).

Réception sous vide, se garde 3 semaines une fois ouvert.

Accompagné d’une coupe de Champagne Roger Barnier, vous atteignez une autre dimension.

Laissez-vous surprendre !
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Franche-Comté

La vrai Morteau sélectionnée après un longue quête sur le terrain du Doubs.

Celle-ci est faite à partir de porcs Label Rouge en provenance de Franche-Comté, Bresse et de l’Ain uniquement.
- Fumage : de 48 H à 7 jours au Tuyé*
- Assaisonnement strict : sel, poivre, sucre

Elles sont juste délicieuses. Elles se cuisent durant environ 45 mn dans l'eau frémissante (donc pas trop fort le feu) départ eau froide pour ne pas les violenter en les jetant dans l'eau bouillante directement.

* pièce centrale des fermes du Haut-Doubs en Franche-Comté, notamment de la région de Morteau, où l'on fait fumer la viande.
La vrai Morteau sélectionnée après un longue quête sur le terrain du Doubs.

Celle-ci est faite à partir de porcs Label Rouge en provenance de Franche-Comté, Bresse et de l’Ain uniquement.
- Fumage : de 48 H à 7 jours au Tuyé*
- Assaisonnement strict : sel, poivre, sucre

Elles sont juste délicieuses. Elles se cuisent durant environ 45 mn dans l'eau frémissante (donc pas trop fort le feu) départ eau froide pour ne pas les violenter en les jetant dans l'eau bouillante directement.

* pièce centrale des fermes du Haut-Doubs en Franche-Comté, notamment de la région de Morteau, où l'on fait fumer la viande.
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Normandie

Jambon entier à l'os fumé à l’ancienne : onctueux, il fond littéralement en bouche et très savoureux.
Il est produit dans le Cotentin, territoire à tradition ancienne de fumage du jambon.

Salaison :

Les Jambons sont d’abord travaillé au sel marin en baratte pendant plusieurs minutes afin de rendre la chair perméable. Transportés au saloir, ils sont à nouveau frottés à la main individuellement avant d’être couchés dans des cuves recouverts de sel additionné d’un subtil mélange d’épices (la recette reste secrète !).
Là, ils resteront 3 semaines pour s’imbiber des arômes régulièrement renouvelés.

Fumaison :

Ils sont ensuite fumés dans une cheminée (fumée chaude) et non en fumoir (fumée froide) de 4 m² au sol et 15 m de haut. 900 jambons peuvent y être pendus pendant 4 semaines au-dessus d’un feu de bûches de bois suivant la tradition normande.
Un tissu enveloppe le jambon pendant le fumage pour conserver toute sa finesse, son moelleux et l'authenticité de son goût.

Affinage :

Après ces étapes de fabrication, Il faudra encore 12 à 14 semaines, suivant le poids, pour affiner les jambons.

Enfin ils sont prêts pour vous régaler.

Conseil de conservation : se garde jusqu'à 6 mois enroulé dans un torchon dans le bas du frigo ou dans un endroit frais, à l’abri des souris.
Jambon entier à l'os fumé à l’ancienne : onctueux, il fond littéralement en bouche et très savoureux.
Il est produit dans le Cotentin, territoire à tradition ancienne de fumage du jambon.

Salaison :

Les Jambons sont d’abord travaillé au sel marin en baratte pendant plusieurs minutes afin de rendre la chair perméable. Transportés au saloir, ils sont à nouveau frottés à la main individuellement avant d’être couchés dans des cuves recouverts de sel additionné d’un subtil mélange d’épices (la recette reste secrète !).
Là, ils resteront 3 semaines pour s’imbiber des arômes régulièrement renouvelés.

Fumaison :

Ils sont ensuite fumés dans une cheminée (fumée chaude) et non en fumoir (fumée froide) de 4 m² au sol et 15 m de haut. 900 jambons peuvent y être pendus pendant 4 semaines au-dessus d’un feu de bûches de bois suivant la tradition normande.
Un tissu enveloppe le jambon pendant le fumage pour conserver toute sa finesse, son moelleux et l'authenticité de son goût.

Affinage :

Après ces étapes de fabrication, Il faudra encore 12 à 14 semaines, suivant le poids, pour affiner les jambons.

Enfin ils sont prêts pour vous régaler.

Conseil de conservation : se garde jusqu'à 6 mois enroulé dans un torchon dans le bas du frigo ou dans un endroit frais, à l’abri des souris.
€ / u
Jambon entier désossé, fumé à l’ancienne : onctueux, il fond littéralement en bouche et très savoureux.
Il est produit dans le Cotentin, territoire à tradition ancienne de fumage du jambon.

Salaison :

Les Jambons sont d’abord travaillé au sel marin en baratte pendant plusieurs minutes afin de rendre la chair perméable. Transportés au saloir, ils sont à nouveau frottés à la main individuellement avant d’être couchés dans des cuves recouverts de sel additionné d’un subtil mélange d’épices (la recette reste secrète !).
Là, ils resteront 3 semaines pour s’imbiber des arômes régulièrement renouvelés.

Fumaison :

Ils sont ensuite fumés dans une cheminée (fumée chaude) et non en fumoir (fumée froide) de 4 m² au sol et 15 m de haut. 900 jambons peuvent y être pendus pendant 4 semaines au-dessus d’un feu de bûches de bois suivant la tradition normande.
Un tissu enveloppe le jambon pendant le fumage pour conserver toute sa finesse, son moelleux et l'authenticité de son goût.

Affinage :

Après ces étapes de fabrication, Il faudra encore 12 à 14 semaines, suivant le poids, pour affiner les jambons.

Enfin ils sont prêts pour vous régaler.

Conseil de conservation : se garde jusqu'à 6 mois enroulé dans un torchon dans le bas du frigo ou dans un endroit frais, à l’abri des souris.
Jambon entier désossé, fumé à l’ancienne : onctueux, il fond littéralement en bouche et très savoureux.
Il est produit dans le Cotentin, territoire à tradition ancienne de fumage du jambon.

Salaison :

Les Jambons sont d’abord travaillé au sel marin en baratte pendant plusieurs minutes afin de rendre la chair perméable. Transportés au saloir, ils sont à nouveau frottés à la main individuellement avant d’être couchés dans des cuves recouverts de sel additionné d’un subtil mélange d’épices (la recette reste secrète !).
Là, ils resteront 3 semaines pour s’imbiber des arômes régulièrement renouvelés.

Fumaison :

Ils sont ensuite fumés dans une cheminée (fumée chaude) et non en fumoir (fumée froide) de 4 m² au sol et 15 m de haut. 900 jambons peuvent y être pendus pendant 4 semaines au-dessus d’un feu de bûches de bois suivant la tradition normande.
Un tissu enveloppe le jambon pendant le fumage pour conserver toute sa finesse, son moelleux et l'authenticité de son goût.

Affinage :

Après ces étapes de fabrication, Il faudra encore 12 à 14 semaines, suivant le poids, pour affiner les jambons.

Enfin ils sont prêts pour vous régaler.

Conseil de conservation : se garde jusqu'à 6 mois enroulé dans un torchon dans le bas du frigo ou dans un endroit frais, à l’abri des souris.
€ / u
½ Jambon fumé à l’ancienne : onctueux, il fond littéralement en bouche et très savoureux.

Il est produit dans le Cotentin, territoire à tradition ancienne de fumage du jambon.



Salaison :



Les Jambons sont d’abord travaillé au sel marin en baratte pendant plusieurs minutes afin de rendre la chair perméable. Transportés au saloir, ils sont à nouveau frottés à la main individuellement avant d’être couchés dans des cuves recouverts de sel additionné d’un subtil mélange d’épices (la recette reste secrète !).

Là, ils resteront 3 semaines pour s’imbiber des arômes régulièrement renouvelés.



Fumaison :



Ils sont ensuite fumés dans une cheminée (fumée chaude) et non en fumoir (fumée froide) de 4 m² au sol et 15 m de haut. 900 jambons peuvent y être pendus pendant 4 semaines au-dessus d’un feu de bûches de bois suivant la tradition normande.

Un tissu enveloppe le jambon pendant le fumage pour conserver toute sa finesse, son moelleux et l'authenticité de son goût.



Affinage :



Après ces étapes de fabrication, Il faudra encore 12 à 14 semaines, suivant le poids, pour affiner les jambons.



Enfin ils sont prêts pour vous régaler.



Le format ½ est sous vide.



Conseil une fois ouvert : se conserve jusqu'à 6 mois enroulé dans un torchon dans le bas du frigo ou dans un endroit frais, à l’abri des souris.
½ Jambon fumé à l’ancienne : onctueux, il fond littéralement en bouche et très savoureux.

Il est produit dans le Cotentin, territoire à tradition ancienne de fumage du jambon.



Salaison :



Les Jambons sont d’abord travaillé au sel marin en baratte pendant plusieurs minutes afin de rendre la chair perméable. Transportés au saloir, ils sont à nouveau frottés à la main individuellement avant d’être couchés dans des cuves recouverts de sel additionné d’un subtil mélange d’épices (la recette reste secrète !).

Là, ils resteront 3 semaines pour s’imbiber des arômes régulièrement renouvelés.



Fumaison :



Ils sont ensuite fumés dans une cheminée (fumée chaude) et non en fumoir (fumée froide) de 4 m² au sol et 15 m de haut. 900 jambons peuvent y être pendus pendant 4 semaines au-dessus d’un feu de bûches de bois suivant la tradition normande.

Un tissu enveloppe le jambon pendant le fumage pour conserver toute sa finesse, son moelleux et l'authenticité de son goût.



Affinage :



Après ces étapes de fabrication, Il faudra encore 12 à 14 semaines, suivant le poids, pour affiner les jambons.



Enfin ils sont prêts pour vous régaler.



Le format ½ est sous vide.



Conseil une fois ouvert : se conserve jusqu'à 6 mois enroulé dans un torchon dans le bas du frigo ou dans un endroit frais, à l’abri des souris.
€ / u
¼ de Jambon fumé à l’ancienne : onctueux, il fond littéralement en bouche et très savoureux.
Il est produit dans le Cotentin, territoire à tradition ancienne de fumage du jambon.

Salaison :

Les Jambons sont d’abord travaillé au sel marin en baratte pendant plusieurs minutes afin de rendre la chair perméable. Transportés au saloir, ils sont à nouveau frottés à la main individuellement avant d’être couchés dans des cuves recouverts de sel additionné d’un subtil mélange d’épices (la recette reste secrète !).
Là, ils resteront 3 semaines pour s’imbiber des arômes régulièrement renouvelés.

Fumaison :

Ils sont ensuite fumés dans une cheminée (fumée chaude) et non en fumoir (fumée froide) de 4 m² au sol et 15 m de haut. 900 jambons peuvent y être pendus pendant 4 semaines au-dessus d’un feu de bûches de bois suivant la tradition normande.
Un tissu enveloppe le jambon pendant le fumage pour conserver toute sa finesse, son moelleux et l'authenticité de son goût.

Affinage :

Après ces étapes de fabrication, Il faudra encore 12 à 14 semaines, suivant le poids, pour affiner les jambons.

Enfin ils sont prêts pour vous régaler.

Le format ¼ est sous vide.

Conseil une fois ouvert : se conserve jusqu'à 6 mois enroulé dans un torchon dans le bas du frigo ou dans un endroit frais, à l’abri des souris.
¼ de Jambon fumé à l’ancienne : onctueux, il fond littéralement en bouche et très savoureux.
Il est produit dans le Cotentin, territoire à tradition ancienne de fumage du jambon.

Salaison :

Les Jambons sont d’abord travaillé au sel marin en baratte pendant plusieurs minutes afin de rendre la chair perméable. Transportés au saloir, ils sont à nouveau frottés à la main individuellement avant d’être couchés dans des cuves recouverts de sel additionné d’un subtil mélange d’épices (la recette reste secrète !).
Là, ils resteront 3 semaines pour s’imbiber des arômes régulièrement renouvelés.

Fumaison :

Ils sont ensuite fumés dans une cheminée (fumée chaude) et non en fumoir (fumée froide) de 4 m² au sol et 15 m de haut. 900 jambons peuvent y être pendus pendant 4 semaines au-dessus d’un feu de bûches de bois suivant la tradition normande.
Un tissu enveloppe le jambon pendant le fumage pour conserver toute sa finesse, son moelleux et l'authenticité de son goût.

Affinage :

Après ces étapes de fabrication, Il faudra encore 12 à 14 semaines, suivant le poids, pour affiner les jambons.

Enfin ils sont prêts pour vous régaler.

Le format ¼ est sous vide.

Conseil une fois ouvert : se conserve jusqu'à 6 mois enroulé dans un torchon dans le bas du frigo ou dans un endroit frais, à l’abri des souris.
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Cidre

Normandie

Par carton de 6 bouteilles de Doux de 75 cl., produit au Manoir d'Angoville, petit producteur traditionnel. Ce cidre va ravir vos papilles et rafraîchir vos gosiers.

A l'époque gallo-romaine, les Basques qui avaient des relations maritime avec cette partie de Gaule qui prendra plus tard le nom de Normandie, firent découvrir le cidre et sa fabrication aux habitants de la région.

Depuis, le bocage Normand, et notamment le Pays d'Auge, est devenu l'une des principales zones française de production de cette boisson naturelle, rafraîchissante et conviviale.

Se déguste bien frais, entre 8 et 10°C.
Par carton de 6 bouteilles de Doux de 75 cl., produit au Manoir d'Angoville, petit producteur traditionnel. Ce cidre va ravir vos papilles et rafraîchir vos gosiers.

A l'époque gallo-romaine, les Basques qui avaient des relations maritime avec cette partie de Gaule qui prendra plus tard le nom de Normandie, firent découvrir le cidre et sa fabrication aux habitants de la région.

Depuis, le bocage Normand, et notamment le Pays d'Auge, est devenu l'une des principales zones française de production de cette boisson naturelle, rafraîchissante et conviviale.

Se déguste bien frais, entre 8 et 10°C.
€ / u
Par carton de 6 bouteilles de Brut de 75 cl., produit au Manoir d'Angoville, petit producteur traditionnel. Ce cidre va ravir vos papilles et rafraîchir vos gosiers.

A l'époque gallo-romaine, les Basques qui avaient des relations maritime avec cette partie de Gaule qui prendra plus tard le nom de Normandie, firent découvrir le cidre et sa fabrication aux habitants de la région.

Depuis, le bocage Normand, et notamment le Pays d'Auge, est devenu l'une des principales zones française de production de cette boisson naturelle, rafraîchissante et conviviale.

Se déguste bien frais, entre 8 et 10°C.
Par carton de 6 bouteilles de Brut de 75 cl., produit au Manoir d'Angoville, petit producteur traditionnel. Ce cidre va ravir vos papilles et rafraîchir vos gosiers.

A l'époque gallo-romaine, les Basques qui avaient des relations maritime avec cette partie de Gaule qui prendra plus tard le nom de Normandie, firent découvrir le cidre et sa fabrication aux habitants de la région.

Depuis, le bocage Normand, et notamment le Pays d'Auge, est devenu l'une des principales zones française de production de cette boisson naturelle, rafraîchissante et conviviale.

Se déguste bien frais, entre 8 et 10°C.
€ / u
Par 3 bouteilles, ce Cidre Fermier Brut est d'une très grande finesse.

Il a obtenu la Médaille d'Or en 2017, récompense largement justifiée par le grand raffinement de ce cidre.

Se déguste bien frais, entre 8 et 10°C.
Par 3 bouteilles, ce Cidre Fermier Brut est d'une très grande finesse.

Il a obtenu la Médaille d'Or en 2017, récompense largement justifiée par le grand raffinement de ce cidre.

Se déguste bien frais, entre 8 et 10°C.
€ / u
En carton de 6 bouteilles, ce Cidre Fermier Brut est d'une très grande finesse.

Il a obtenu la Médaille d'Or en 2017, récompense largement justifiée par le grand raffinement de ce Cidre.

Se déguste bien frais, entre 8 et 10°C.
En carton de 6 bouteilles, ce Cidre Fermier Brut est d'une très grande finesse.

Il a obtenu la Médaille d'Or en 2017, récompense largement justifiée par le grand raffinement de ce Cidre.

Se déguste bien frais, entre 8 et 10°C.
€ / u
Par 3 bouteilles, ce Cidre Fermier Demi-Sec est d'une très grande finesse.

Il a obtenu la Médaille d'Or en 2017, récompense largement justifiée par le grand raffinement de ce cidre.

Se déguste bien frais, entre 8 et 10°C.
Par 3 bouteilles, ce Cidre Fermier Demi-Sec est d'une très grande finesse.

Il a obtenu la Médaille d'Or en 2017, récompense largement justifiée par le grand raffinement de ce cidre.

Se déguste bien frais, entre 8 et 10°C.
€ / u
En carton de 6 bouteilles, ce Cidre Fermier Demi-Sec est d'une très grande finesse.

Il a obtenu la Médaille d'Or en 2017, récompense largement justifiée par le grand raffinement de ce cidre.

Se déguste bien frais, entre 8 et 10°C.
En carton de 6 bouteilles, ce Cidre Fermier Demi-Sec est d'une très grande finesse.

Il a obtenu la Médaille d'Or en 2017, récompense largement justifiée par le grand raffinement de ce cidre.

Se déguste bien frais, entre 8 et 10°C.
€ / u
Par 3 bouteilles, ce Cidre très frais, légèrement acidulé, à la couleur pimpante naturelle, est parfait pour l'apéritif.

Vous allez surprendre vos amis avec ce cidre particulièrement raffiné et si bon.
Il tient sa couleur d'une variété de pommes aux suaves couleurs roses rouges.

Se déguste bien frais, entre 8 et 10°C.
Par 3 bouteilles, ce Cidre très frais, légèrement acidulé, à la couleur pimpante naturelle, est parfait pour l'apéritif.

Vous allez surprendre vos amis avec ce cidre particulièrement raffiné et si bon.
Il tient sa couleur d'une variété de pommes aux suaves couleurs roses rouges.

Se déguste bien frais, entre 8 et 10°C.
€ / u
En carton de 6 bouteilles, ce Cidre très frais, légèrement acidulé, à la couleur pimpante, est parfait pour l'apéritif.
Vous allez surprendre vos amis avec ce cidre particulièrement raffiné et si bon.

Il tient sa couleur d'une variété de pommes aux suaves couleurs roses rouges.

Se déguste bien frais, entre 8 et 10°C.
En carton de 6 bouteilles, ce Cidre très frais, légèrement acidulé, à la couleur pimpante, est parfait pour l'apéritif.
Vous allez surprendre vos amis avec ce cidre particulièrement raffiné et si bon.

Il tient sa couleur d'une variété de pommes aux suaves couleurs roses rouges.

Se déguste bien frais, entre 8 et 10°C.
€ / u
Apéritif d'origine Québécoise il est fabriqué à partir de pommes restées accrochées aux arbres jusqu’au coeur de l’hiver : les pommes gelées sont desséchées par le froid, le soleil et le vent.

Les pommes sont cueillies lorsque la température oscille entre -8°C et -15°C.

Le processus de décantation entre l’eau et le sucre s’effectue dans le fruit.
Les pommes sont ensuite pressées encore gelées et on recueille le nectar qui sera fermenté à basse température pendant près de huit mois.

Un régal original et savoureux à consommer avec modération bien que son degré d'alcool ne dépasse pas 10°.

Le cidre de glace se sert très frais à l'apéritif ou en fin de repas.
En effet, il se jumelle parfaitement aux fromages corsés, à pâte ferme ou persillée.
Pour les dents sucrées, il accompagne parfaitement le chocolat, les desserts aux fruits et les pâtisseries.
Et pour découvrir de nouveaux accords, accompagnez votre foie gras d’un bon verre de cidre de glace.
Apéritif d'origine Québécoise il est fabriqué à partir de pommes restées accrochées aux arbres jusqu’au coeur de l’hiver : les pommes gelées sont desséchées par le froid, le soleil et le vent.

Les pommes sont cueillies lorsque la température oscille entre -8°C et -15°C.

Le processus de décantation entre l’eau et le sucre s’effectue dans le fruit.
Les pommes sont ensuite pressées encore gelées et on recueille le nectar qui sera fermenté à basse température pendant près de huit mois.

Un régal original et savoureux à consommer avec modération bien que son degré d'alcool ne dépasse pas 10°.

Le cidre de glace se sert très frais à l'apéritif ou en fin de repas.
En effet, il se jumelle parfaitement aux fromages corsés, à pâte ferme ou persillée.
Pour les dents sucrées, il accompagne parfaitement le chocolat, les desserts aux fruits et les pâtisseries.
Et pour découvrir de nouveaux accords, accompagnez votre foie gras d’un bon verre de cidre de glace.
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Picardie

Cidre Doux (3 x 75 cl) - La Garenne

Par 3 bouteilles, ce Cidre Fermier Brut produit en Picardie a du caractère.

Il se déguste bien frais, entre 8 et 10°C.
Cidre Doux (3 x 75 cl) - La Garenne

Par 3 bouteilles, ce Cidre Fermier Brut produit en Picardie a du caractère.

Il se déguste bien frais, entre 8 et 10°C.
€ / u
Cidre Brut (3 x 75 cl) - La Garenne

Par 3 bouteilles, ce Cidre Fermier Brut produit en Picardie a du caractère.

Il se déguste bien frais, entre 8 et 10°C.
Cidre Brut (3 x 75 cl) - La Garenne

Par 3 bouteilles, ce Cidre Fermier Brut produit en Picardie a du caractère.

Il se déguste bien frais, entre 8 et 10°C.
€ / u
Cidre Coquelicot (3 x 75 cl) - La Garenne

Par 3 bouteilles, ce Cidre Fermier Brut produit en Picardie a du caractère.

Le coquelicot est la fleur symbole de la guerre 14-18, car elle fleurissait en grande quantité sur les talus remués par les tirs d’obus (le coquelicot apprécie la terre meuble).
La Picardie ayant supporté une partie des terribles combats de la première guerre mondiale, le coquelicot avec sa symbolique des champs de bataille est resté très présent dans cette région.

Et comme le coquelicot est tout à fait comestible, pourquoi ne pas associer le cidre au coquelicot, ce dernier apportant une touche de noisette à cette boisson rafraîchissante.
En apéritif, le cidre coquelicot surprendra vos convives.

Se déguste bien frais, entre 8 et 10°C.
Cidre Coquelicot (3 x 75 cl) - La Garenne

Par 3 bouteilles, ce Cidre Fermier Brut produit en Picardie a du caractère.

Le coquelicot est la fleur symbole de la guerre 14-18, car elle fleurissait en grande quantité sur les talus remués par les tirs d’obus (le coquelicot apprécie la terre meuble).
La Picardie ayant supporté une partie des terribles combats de la première guerre mondiale, le coquelicot avec sa symbolique des champs de bataille est resté très présent dans cette région.

Et comme le coquelicot est tout à fait comestible, pourquoi ne pas associer le cidre au coquelicot, ce dernier apportant une touche de noisette à cette boisson rafraîchissante.
En apéritif, le cidre coquelicot surprendra vos convives.

Se déguste bien frais, entre 8 et 10°C.
€ / u

Condiments

Bourgogne

Originalité, goût exceptionnel, saveur subtile.

Voilà tout le travail de Dominique qui confectionne ses Condiments dans un calme monacal en sa maison laboratoire de Semur-en-Auxois, au cœur de la Bourgogne.

Vous allez vous régaler et ravir vos invités.
Originalité, goût exceptionnel, saveur subtile.

Voilà tout le travail de Dominique qui confectionne ses Condiments dans un calme monacal en sa maison laboratoire de Semur-en-Auxois, au cœur de la Bourgogne.

Vous allez vous régaler et ravir vos invités.
€ / u
Originalité, goût exceptionnel, saveur subtile.

Voilà tout le travail de Dominique qui confectionne ses Condiments dans un calme monacal en sa maison laboratoire de Semur-en-Auxois, au cœur de la Bourgogne.

Vous allez vous régaler et ravir vos invités.
Originalité, goût exceptionnel, saveur subtile.

Voilà tout le travail de Dominique qui confectionne ses Condiments dans un calme monacal en sa maison laboratoire de Semur-en-Auxois, au cœur de la Bourgogne.

Vous allez vous régaler et ravir vos invités.
€ / u
Originalité, goût exceptionnel, saveur subtile.

Voilà tout le travail de Dominique qui confectionne ses Chutneys dans un calme monacal en sa maison laboratoire de Semur-en-Auxois, au cœur de la Bourgogne.

Vous allez vous régaler et ravir vos invités.
Originalité, goût exceptionnel, saveur subtile.

Voilà tout le travail de Dominique qui confectionne ses Chutneys dans un calme monacal en sa maison laboratoire de Semur-en-Auxois, au cœur de la Bourgogne.

Vous allez vous régaler et ravir vos invités.
€ / u
Originalité, goût exceptionnel, saveur subtile.

Voilà tout le travail de Dominique qui confectionne ses Chutneys dans un calme monacal en sa maison laboratoire de Semur-en-Auxois, au cœur de la Bourgogne.

Vous allez vous régaler et ravir vos invités.
Originalité, goût exceptionnel, saveur subtile.

Voilà tout le travail de Dominique qui confectionne ses Chutneys dans un calme monacal en sa maison laboratoire de Semur-en-Auxois, au cœur de la Bourgogne.

Vous allez vous régaler et ravir vos invités.
€ / u

Confitures

Bourgogne

Originalité, goût exceptionnel, saveur subtile.

Voilà tout le travail de Dominique qui confectionne ses Confitures dans un calme monacal en sa maison laboratoire de Semur-en-Auxois, au cœur de la Bourgogne.

Vous allez vous régaler et ravir vos invités.
Originalité, goût exceptionnel, saveur subtile.

Voilà tout le travail de Dominique qui confectionne ses Confitures dans un calme monacal en sa maison laboratoire de Semur-en-Auxois, au cœur de la Bourgogne.

Vous allez vous régaler et ravir vos invités.
€ / u
Originalité, goût exceptionnel, saveur subtile.

Voilà tout le travail de Dominique qui confectionne ses Confitures dans un calme monacal en sa maison laboratoire de Semur-en-Auxois, au cœur de la Bourgogne.

Vous allez vous régaler et ravir vos invités.
Originalité, goût exceptionnel, saveur subtile.

Voilà tout le travail de Dominique qui confectionne ses Confitures dans un calme monacal en sa maison laboratoire de Semur-en-Auxois, au cœur de la Bourgogne.

Vous allez vous régaler et ravir vos invités.
€ / u
Originalité, goût exceptionnel, saveur subtile.

Voilà tout le travail de Dominique qui confectionne ses Confitures dans un calme monacal en sa maison laboratoire de Semur-en-Auxois, au cœur de la Bourgogne.

Vous allez vous régaler et ravir vos invités.
Originalité, goût exceptionnel, saveur subtile.

Voilà tout le travail de Dominique qui confectionne ses Confitures dans un calme monacal en sa maison laboratoire de Semur-en-Auxois, au cœur de la Bourgogne.

Vous allez vous régaler et ravir vos invités.
€ / u
Originalité, goût exceptionnel, saveur subtile.

Voilà tout le travail de Dominique qui confectionne ses Confitures dans un calme monacal en sa maison laboratoire de Semur-en-Auxois, au cœur de la Bourgogne.

Vous allez vous régaler et ravir vos invités.
Originalité, goût exceptionnel, saveur subtile.

Voilà tout le travail de Dominique qui confectionne ses Confitures dans un calme monacal en sa maison laboratoire de Semur-en-Auxois, au cœur de la Bourgogne.

Vous allez vous régaler et ravir vos invités.
€ / u
Originalité, goût exceptionnel, saveur subtile.

Voilà tout le travail de Dominique qui confectionne ses Confitures dans un calme monacal en sa maison laboratoire de Semur-en-Auxois, au cœur de la Bourgogne.

Vous allez vous régaler et ravir vos invités.
Originalité, goût exceptionnel, saveur subtile.

Voilà tout le travail de Dominique qui confectionne ses Confitures dans un calme monacal en sa maison laboratoire de Semur-en-Auxois, au cœur de la Bourgogne.

Vous allez vous régaler et ravir vos invités.
€ / u
Originalité, goût exceptionnel, saveur subtile.

Voilà tout le travail de Dominique qui confectionne ses Confitures dans un calme monacal en sa maison laboratoire de Semur-en-Auxois, au cœur de la Bourgogne.

Vous allez vous régaler et ravir vos invités.
Originalité, goût exceptionnel, saveur subtile.

Voilà tout le travail de Dominique qui confectionne ses Confitures dans un calme monacal en sa maison laboratoire de Semur-en-Auxois, au cœur de la Bourgogne.

Vous allez vous régaler et ravir vos invités.
€ / u
Originalité, goût exceptionnel, saveur subtile.

Voilà tout le travail de Dominique qui confectionne ses Confitures dans un calme monacal en sa maison laboratoire de Semur-en-Auxois, au cœur de la Bourgogne.

Vous allez vous régaler et ravir vos invités.
Originalité, goût exceptionnel, saveur subtile.

Voilà tout le travail de Dominique qui confectionne ses Confitures dans un calme monacal en sa maison laboratoire de Semur-en-Auxois, au cœur de la Bourgogne.

Vous allez vous régaler et ravir vos invités.
€ / u
Originalité, goût exceptionnel, saveur subtile.

Voilà tout le travail de Dominique qui confectionne ses Confitures dans un calme monacal en sa maison laboratoire de Semur-en-Auxois, au cœur de la Bourgogne.

Vous allez vous régaler et ravir vos invités.
Originalité, goût exceptionnel, saveur subtile.

Voilà tout le travail de Dominique qui confectionne ses Confitures dans un calme monacal en sa maison laboratoire de Semur-en-Auxois, au cœur de la Bourgogne.

Vous allez vous régaler et ravir vos invités.
€ / u
Originalité, goût exceptionnel, saveur subtile.

Voilà tout le travail de Dominique qui confectionne ses Confitures dans un calme monacal en sa maison laboratoire de Semur-en-Auxois, au cœur de la Bourgogne.

Vous allez vous régaler et ravir vos invités.
Originalité, goût exceptionnel, saveur subtile.

Voilà tout le travail de Dominique qui confectionne ses Confitures dans un calme monacal en sa maison laboratoire de Semur-en-Auxois, au cœur de la Bourgogne.

Vous allez vous régaler et ravir vos invités.
€ / u
Originalité, goût exceptionnel, saveur subtile.

Voilà tout le travail de Dominique qui confectionne ses Marmelades dans un calme monacal en sa maison laboratoire de Semur-en-Auxois, au cœur de la Bourgogne.

Vous allez vous régaler et ravir vos invités.
Originalité, goût exceptionnel, saveur subtile.

Voilà tout le travail de Dominique qui confectionne ses Marmelades dans un calme monacal en sa maison laboratoire de Semur-en-Auxois, au cœur de la Bourgogne.

Vous allez vous régaler et ravir vos invités.
€ / u
Originalité, goût exceptionnel, saveur subtile.

Voilà tout le travail de Dominique qui confectionne ses Marmelades dans un calme monacal en sa maison laboratoire de Semur-en-Auxois, au cœur de la Bourgogne.

Vous allez vous régaler et ravir vos invités.
Originalité, goût exceptionnel, saveur subtile.

Voilà tout le travail de Dominique qui confectionne ses Marmelades dans un calme monacal en sa maison laboratoire de Semur-en-Auxois, au cœur de la Bourgogne.

Vous allez vous régaler et ravir vos invités.
€ / u
Originalité, goût exceptionnel, saveur subtile.

Voilà tout le travail de Dominique qui confectionne ses Marmelades dans un calme monacal en sa maison laboratoire de Semur-en-Auxois, au cœur de la Bourgogne.

Vous allez vous régaler et ravir vos invités.
Originalité, goût exceptionnel, saveur subtile.

Voilà tout le travail de Dominique qui confectionne ses Marmelades dans un calme monacal en sa maison laboratoire de Semur-en-Auxois, au cœur de la Bourgogne.

Vous allez vous régaler et ravir vos invités.
€ / u
Originalité, goût exceptionnel, saveur subtile.

Voilà tout le travail de Dominique qui confectionne ses Marmelades dans un calme monacal en sa maison laboratoire de Semur-en-Auxois, au cœur de la Bourgogne.

Vous allez vous régaler et ravir vos invités.
Originalité, goût exceptionnel, saveur subtile.

Voilà tout le travail de Dominique qui confectionne ses Marmelades dans un calme monacal en sa maison laboratoire de Semur-en-Auxois, au cœur de la Bourgogne.

Vous allez vous régaler et ravir vos invités.
€ / u

Pays Basque

Cette confiture, marque de fabrique du Pays Basque, est le condiment traditionnel qui accompagne le fromage de brebis.

Doux et si typique, c'est un total régal !

Confiture fabriquée à l’ancienne en Haute-Soule (Basabürüa), composée que de fruits et de sucre le tout cuit dans des chaudrons en cuivre.

Les 3 choses essentielles pour réaliser des confitures comme autrefois sont :
- Cuisson dans le cuivre sur feu direct (pas de bain marie), remuage manuel à la spatule qui préserve la consistance du fruit.
- Petite quantité par cuisson 100 kg maxi de mélange, qui permet d’avoir une courbe de cuisson et refroidissement rapide d’où la conservation de la couleur du goût des vitamines.
- Des fruits de première qualité, achetés en saison selon un cahier des charges précis regroupant des critères comme couleurs, taux de sucre, variété …
Cette confiture, marque de fabrique du Pays Basque, est le condiment traditionnel qui accompagne le fromage de brebis.

Doux et si typique, c'est un total régal !

Confiture fabriquée à l’ancienne en Haute-Soule (Basabürüa), composée que de fruits et de sucre le tout cuit dans des chaudrons en cuivre.

Les 3 choses essentielles pour réaliser des confitures comme autrefois sont :
- Cuisson dans le cuivre sur feu direct (pas de bain marie), remuage manuel à la spatule qui préserve la consistance du fruit.
- Petite quantité par cuisson 100 kg maxi de mélange, qui permet d’avoir une courbe de cuisson et refroidissement rapide d’où la conservation de la couleur du goût des vitamines.
- Des fruits de première qualité, achetés en saison selon un cahier des charges précis regroupant des critères comme couleurs, taux de sucre, variété …
€ / u
Cette confiture accompagne merveilleusement le fromage de brebis pour ceux qui apprécient les associations étonnantes / détonantes et néanmoins savoureuses.

Une plongée fameuse dans le Pays Basque.

Confiture fabriquée à l’ancienne en Haute-Soule (Basabürüa), composée que de fruits et de sucre le tout cuit dans des chaudrons en cuivre.

Les 3 choses essentielles pour réaliser des confitures comme autrefois sont :
- Cuisson dans le cuivre sur feu direct (pas de bain marie), remuage manuel à la spatule qui préserve la consistance du fruit.
- Petite quantité par cuisson 100 kg maxi de mélange, qui permet d’avoir une courbe de cuisson et refroidissement rapide d’où la conservation de la couleur du goût des vitamines.
- Des fruits de première qualité, achetés en saison selon un cahier des charges précis regroupant des critères comme couleurs, taux de sucre, variété …
Cette confiture accompagne merveilleusement le fromage de brebis pour ceux qui apprécient les associations étonnantes / détonantes et néanmoins savoureuses.

Une plongée fameuse dans le Pays Basque.

Confiture fabriquée à l’ancienne en Haute-Soule (Basabürüa), composée que de fruits et de sucre le tout cuit dans des chaudrons en cuivre.

Les 3 choses essentielles pour réaliser des confitures comme autrefois sont :
- Cuisson dans le cuivre sur feu direct (pas de bain marie), remuage manuel à la spatule qui préserve la consistance du fruit.
- Petite quantité par cuisson 100 kg maxi de mélange, qui permet d’avoir une courbe de cuisson et refroidissement rapide d’où la conservation de la couleur du goût des vitamines.
- Des fruits de première qualité, achetés en saison selon un cahier des charges précis regroupant des critères comme couleurs, taux de sucre, variété …
€ / u
Cette confiture produite en Pays Basque accompagne merveilleusement le fromage de brebis pour ceux qui apprécient les sensations fortes et même piquantes.

C'est original et vraiment délicieux.

Confiture fabriquée à l’ancienne en Haute-Soule (Basabürüa), composée que de fruits et de sucre le tout cuit dans des chaudrons en cuivre.

Les 3 choses essentielles pour réaliser des confitures comme autrefois sont :
- Cuisson dans le cuivre sur feu direct (pas de bain marie), remuage manuel à la spatule qui préserve la consistance du fruit.
- Petite quantité par cuisson 100 kg maxi de mélange, qui permet d’avoir une courbe de cuisson et refroidissement rapide d’où la conservation de la couleur du goût des vitamines.
- Des fruits de première qualité, achetés en saison selon un cahier des charges précis regroupant des critères comme couleurs, taux de sucre, variété …
Cette confiture produite en Pays Basque accompagne merveilleusement le fromage de brebis pour ceux qui apprécient les sensations fortes et même piquantes.

C'est original et vraiment délicieux.

Confiture fabriquée à l’ancienne en Haute-Soule (Basabürüa), composée que de fruits et de sucre le tout cuit dans des chaudrons en cuivre.

Les 3 choses essentielles pour réaliser des confitures comme autrefois sont :
- Cuisson dans le cuivre sur feu direct (pas de bain marie), remuage manuel à la spatule qui préserve la consistance du fruit.
- Petite quantité par cuisson 100 kg maxi de mélange, qui permet d’avoir une courbe de cuisson et refroidissement rapide d’où la conservation de la couleur du goût des vitamines.
- Des fruits de première qualité, achetés en saison selon un cahier des charges précis regroupant des critères comme couleurs, taux de sucre, variété …
€ / u
Cette confiture, spécialité du Pays Basque,accompagne très bien le fromage de brebis mais pas que.

Goût rare que cette association cerise noire avec cette fameuse liqueur Basque à base d'Armagnac, de brou de noix, d’épices, d’herbes locales et de pruneaux.

Confiture fabriquée à l’ancienne en Haute-Soule (Basabürüa), composée que de fruits et de sucre le tout cuit dans des chaudrons en cuivre.

Les 3 choses essentielles pour réaliser des confitures comme autrefois sont :
- Cuisson dans le cuivre sur feu direct (pas de bain marie), remuage manuel à la spatule qui préserve la consistance du fruit.
- Petite quantité par cuisson 100 kg maxi de mélange, qui permet d’avoir une courbe de cuisson et refroidissement rapide d’où la conservation de la couleur du goût des vitamines.
- Des fruits de première qualité, achetés en saison selon un cahier des charges précis regroupant des critères comme couleurs, taux de sucre, variété …
Cette confiture, spécialité du Pays Basque,accompagne très bien le fromage de brebis mais pas que.

Goût rare que cette association cerise noire avec cette fameuse liqueur Basque à base d'Armagnac, de brou de noix, d’épices, d’herbes locales et de pruneaux.

Confiture fabriquée à l’ancienne en Haute-Soule (Basabürüa), composée que de fruits et de sucre le tout cuit dans des chaudrons en cuivre.

Les 3 choses essentielles pour réaliser des confitures comme autrefois sont :
- Cuisson dans le cuivre sur feu direct (pas de bain marie), remuage manuel à la spatule qui préserve la consistance du fruit.
- Petite quantité par cuisson 100 kg maxi de mélange, qui permet d’avoir une courbe de cuisson et refroidissement rapide d’où la conservation de la couleur du goût des vitamines.
- Des fruits de première qualité, achetés en saison selon un cahier des charges précis regroupant des critères comme couleurs, taux de sucre, variété …
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Cette gelée-confit à base de Jurançon, vin blanc moelleux et sec produit en Béarn (donc voisin du pays Basque), accompagne merveilleusement bien le saumon fumé.

Gelée fabriquée à l’ancienne en Haute-Soule (Basabürüa), composée que du vin du Pays d’à côté et de sucre le tout cuit dans des chaudrons en cuivre.

Les 3 choses essentielles pour réaliser des gelées comme autrefois sont :
- Cuisson dans le cuivre sur feu direct (pas de bain marie), remuage manuel à la spatule qui préserve la consistance du fruit.
- Petite quantité par cuisson 100 kg maxi de mélange, qui permet d’avoir une courbe de cuisson et refroidissement rapide d’où la conservation de la couleur du goût des vitamines.
- Des fruits de première qualité, achetés en saison selon un cahier des charges précis regroupant des critères comme couleurs, taux de sucre, variété…
Cette gelée-confit à base de Jurançon, vin blanc moelleux et sec produit en Béarn (donc voisin du pays Basque), accompagne merveilleusement bien le saumon fumé.

Gelée fabriquée à l’ancienne en Haute-Soule (Basabürüa), composée que du vin du Pays d’à côté et de sucre le tout cuit dans des chaudrons en cuivre.

Les 3 choses essentielles pour réaliser des gelées comme autrefois sont :
- Cuisson dans le cuivre sur feu direct (pas de bain marie), remuage manuel à la spatule qui préserve la consistance du fruit.
- Petite quantité par cuisson 100 kg maxi de mélange, qui permet d’avoir une courbe de cuisson et refroidissement rapide d’où la conservation de la couleur du goût des vitamines.
- Des fruits de première qualité, achetés en saison selon un cahier des charges précis regroupant des critères comme couleurs, taux de sucre, variété…
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Typique du Pays Basque, cette gelée-confit à base d'Irouléguy, cet impétueux vin rouge produit sur les coteaux très pentus en face de Saint-Jean-Pied-de-Port, accompagne idéalement les foies gras.

Vous surprendrez (en bien) tout en vous régalant.

Gelée fabriquée à l’ancienne en Haute-Soule (Basabürüa), composé du vin du Pays et de sucre le tout cuit dans des chaudrons en cuivre.

Les 3 choses essentielles pour réaliser des gelées comme autrefois sont :
- Cuisson dans le cuivre sur feu direct (pas de bain marie), remuage manuel à la spatule qui préserve la consistance du fruit.
- Petite quantité par cuisson 100 kg maxi de mélange, qui permet d’avoir une courbe de cuisson et refroidissement rapide d’où la conservation de la couleur du goût des vitamines.
- Des fruits de première qualité, achetés en saison selon un cahier des charges précis regroupant des critères comme couleurs, taux de sucre, variété…
Typique du Pays Basque, cette gelée-confit à base d'Irouléguy, cet impétueux vin rouge produit sur les coteaux très pentus en face de Saint-Jean-Pied-de-Port, accompagne idéalement les foies gras.

Vous surprendrez (en bien) tout en vous régalant.

Gelée fabriquée à l’ancienne en Haute-Soule (Basabürüa), composé du vin du Pays et de sucre le tout cuit dans des chaudrons en cuivre.

Les 3 choses essentielles pour réaliser des gelées comme autrefois sont :
- Cuisson dans le cuivre sur feu direct (pas de bain marie), remuage manuel à la spatule qui préserve la consistance du fruit.
- Petite quantité par cuisson 100 kg maxi de mélange, qui permet d’avoir une courbe de cuisson et refroidissement rapide d’où la conservation de la couleur du goût des vitamines.
- Des fruits de première qualité, achetés en saison selon un cahier des charges précis regroupant des critères comme couleurs, taux de sucre, variété…
€ / u
A base de gratte-cul ou églantine sauvage ou encore rose des chiens ou cynorhodon pour les lettrés.
Bref le fameux poil à gratter que l’on a tous mis dans le dos de nos frères, soeurs, cousins, cousines lors des vacances de notre enfance.

Cette confiture change de l'ordinaire et est fameuse !

Mais attention vous ne pourrez pas faire de farce avec cette confiture, car à ce stade, ça ne gratte plus, ça colle.

Confiture fabriquée à l’ancienne en Haute-Soule (Basabürüa), composée que de fruits et de sucre le tout cuit dans des chaudrons en cuivre.

Les 3 choses essentielles pour réaliser des confitures comme autrefois sont :
- Cuisson dans le cuivre sur feu direct (pas de bain marie), remuage manuel à la spatule qui préserve la consistance du fruit.
- Petite quantité par cuisson 100 kg maxi de mélange, qui permet d’avoir une courbe de cuisson et refroidissement rapide d’où la conservation de la couleur du goût des vitamines.
- Des fruits de première qualité, achetés en saison selon un cahier des charges précis regroupant des critères comme couleurs, taux de sucre, variété…
A base de gratte-cul ou églantine sauvage ou encore rose des chiens ou cynorhodon pour les lettrés.
Bref le fameux poil à gratter que l’on a tous mis dans le dos de nos frères, soeurs, cousins, cousines lors des vacances de notre enfance.

Cette confiture change de l'ordinaire et est fameuse !

Mais attention vous ne pourrez pas faire de farce avec cette confiture, car à ce stade, ça ne gratte plus, ça colle.

Confiture fabriquée à l’ancienne en Haute-Soule (Basabürüa), composée que de fruits et de sucre le tout cuit dans des chaudrons en cuivre.

Les 3 choses essentielles pour réaliser des confitures comme autrefois sont :
- Cuisson dans le cuivre sur feu direct (pas de bain marie), remuage manuel à la spatule qui préserve la consistance du fruit.
- Petite quantité par cuisson 100 kg maxi de mélange, qui permet d’avoir une courbe de cuisson et refroidissement rapide d’où la conservation de la couleur du goût des vitamines.
- Des fruits de première qualité, achetés en saison selon un cahier des charges précis regroupant des critères comme couleurs, taux de sucre, variété…
€ / u
La gelée de Coings peut être très subtile et celle-ci l'est.

Régalez-vous !

Gelée fabriquée à l’ancienne en Haute-Soule (Basabürüa), composée que de fruits et de sucre le tout cuit dans des chaudrons en cuivre.

Les 3 choses essentielles pour réaliser des gelées comme autrefois sont :
- Cuisson dans le cuivre sur feu direct (pas de bain marie), remuage manuel à la spatule qui préserve la consistance du fruit.
- Petite quantité par cuisson 100 kg maxi de mélange, qui permet d’avoir une courbe de cuisson et refroidissement rapide d’où la conservation de la couleur du goût des vitamines.
- Des fruits de première qualité, achetés en saison selon un cahier des charges précis regroupant des critères comme couleurs, taux de sucre, variété…
La gelée de Coings peut être très subtile et celle-ci l'est.

Régalez-vous !

Gelée fabriquée à l’ancienne en Haute-Soule (Basabürüa), composée que de fruits et de sucre le tout cuit dans des chaudrons en cuivre.

Les 3 choses essentielles pour réaliser des gelées comme autrefois sont :
- Cuisson dans le cuivre sur feu direct (pas de bain marie), remuage manuel à la spatule qui préserve la consistance du fruit.
- Petite quantité par cuisson 100 kg maxi de mélange, qui permet d’avoir une courbe de cuisson et refroidissement rapide d’où la conservation de la couleur du goût des vitamines.
- Des fruits de première qualité, achetés en saison selon un cahier des charges précis regroupant des critères comme couleurs, taux de sucre, variété…
€ / u
Cette gelée est très intéressante et surtout idéale sur vos tartines pour un petit déjeuner qui vous transportera en plein Pays Basque.

Vous n’êtes pas sans savoir que le cidre, avant d’atteindre la Bretagne et la Normandie, est passé par le Pays Basque où la tradition est très forte notamment en le dégustant dans les Benta de la montagne Basque.

Gelée fabriquée à l’ancienne en Haute-Soule (Basabürüa), composée que de fruits et de sucre le tout cuit dans des chaudrons en cuivre.

Les 3 choses essentielles pour réaliser des gelées comme autrefois sont :
- Cuisson dans le cuivre sur feu direct (pas de bain marie), remuage manuel à la spatule qui préserve la consistance du fruit.
- Petite quantité par cuisson 100 kg maxi de mélange, qui permet d’avoir une courbe de cuisson et refroidissement rapide d’où la conservation de la couleur du goût des vitamines.
- Des fruits de première qualité, achetés en saison selon un cahier des charges précis regroupant des critères comme couleurs, taux de sucre, variété…
Cette gelée est très intéressante et surtout idéale sur vos tartines pour un petit déjeuner qui vous transportera en plein Pays Basque.

Vous n’êtes pas sans savoir que le cidre, avant d’atteindre la Bretagne et la Normandie, est passé par le Pays Basque où la tradition est très forte notamment en le dégustant dans les Benta de la montagne Basque.

Gelée fabriquée à l’ancienne en Haute-Soule (Basabürüa), composée que de fruits et de sucre le tout cuit dans des chaudrons en cuivre.

Les 3 choses essentielles pour réaliser des gelées comme autrefois sont :
- Cuisson dans le cuivre sur feu direct (pas de bain marie), remuage manuel à la spatule qui préserve la consistance du fruit.
- Petite quantité par cuisson 100 kg maxi de mélange, qui permet d’avoir une courbe de cuisson et refroidissement rapide d’où la conservation de la couleur du goût des vitamines.
- Des fruits de première qualité, achetés en saison selon un cahier des charges précis regroupant des critères comme couleurs, taux de sucre, variété…
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Digestif

Gascogne

FRAMBOISES à l'ARMAGNAC Ravignan (314 ml)

Issues d'une précieuse recette familiale vieille d'un demi siècle, ces Framboises à l'Armagnac sont un savant mariage de framboises fraîches cueillies par toute la famille Ravignan dans une tradition qui rassemble toutes les générations et le fameux Armagnac produit par le domaine de cette vieille famille du Bas Armagnac en plein pays Gascon.

On y retrouve la saveur délicate du fruit frais et sucré, merveilleusement mis en valeur par la vigueur de l'eau-de-vie.

Toujours préparée de la même façon cette douceur se savoure en fin de repas, au dessert pour accompagner une glace à la vanille ou un gâteau ou simplement après le café en digestif.

En tout cas toujours à l'heure d’instants rares partagés.

Présentées en un joli pot de 314 ml, dans un très élégant boîtier rouge framboise : un cadeau original et délicieux à offrir, ou déguster si vous succombez à la tentation de le conserver.
FRAMBOISES à l'ARMAGNAC Ravignan (314 ml)

Issues d'une précieuse recette familiale vieille d'un demi siècle, ces Framboises à l'Armagnac sont un savant mariage de framboises fraîches cueillies par toute la famille Ravignan dans une tradition qui rassemble toutes les générations et le fameux Armagnac produit par le domaine de cette vieille famille du Bas Armagnac en plein pays Gascon.

On y retrouve la saveur délicate du fruit frais et sucré, merveilleusement mis en valeur par la vigueur de l'eau-de-vie.

Toujours préparée de la même façon cette douceur se savoure en fin de repas, au dessert pour accompagner une glace à la vanille ou un gâteau ou simplement après le café en digestif.

En tout cas toujours à l'heure d’instants rares partagés.

Présentées en un joli pot de 314 ml, dans un très élégant boîtier rouge framboise : un cadeau original et délicieux à offrir, ou déguster si vous succombez à la tentation de le conserver.
€ / u

Lorraine

EAU de VIE de MIRABELLE 47° (37,5 cl)

Format idéal pour offrir.

Ce n'est pas pour rien que l'on appelle ce type d'alcool digestif.
Outre les délicates saveurs de fruit qu'exhale cette merveilleuse Mirabelle, ses vertus digestives sont incomparables, et voilà pourquoi :
depuis plus de 100 ans, au coeur de la Lorraine, la famille Goudot exploite avec amour un terroir exceptionnel.
Aucun traitement car le climat, rigoureux en hiver, élimine naturellement tout insecte nuisible.

Bref c'est bon au goût, bon pour la santé (avec modération) et actif après un bon repas.
De nombreuse qualités que la famille Goudot est heureuse de vous faire partager.
EAU de VIE de MIRABELLE 47° (37,5 cl)

Format idéal pour offrir.

Ce n'est pas pour rien que l'on appelle ce type d'alcool digestif.
Outre les délicates saveurs de fruit qu'exhale cette merveilleuse Mirabelle, ses vertus digestives sont incomparables, et voilà pourquoi :
depuis plus de 100 ans, au coeur de la Lorraine, la famille Goudot exploite avec amour un terroir exceptionnel.
Aucun traitement car le climat, rigoureux en hiver, élimine naturellement tout insecte nuisible.

Bref c'est bon au goût, bon pour la santé (avec modération) et actif après un bon repas.
De nombreuse qualités que la famille Goudot est heureuse de vous faire partager.
€ / u
EAU de VIE de MIRABELLE 47° (75 cl)

Format idéal pour les fins de repas familiaux ou avec vos amis.

Ce n'est pas pour rien que l'on appelle ce type d'alcool digestif.
Outre les délicates saveurs de fruit qu'exhale cette merveilleuse Mirabelle, ses vertus digestives sont incomparables, et voilà pourquoi :
depuis plus de 100 ans, au coeur de la Lorraine, la famille Goudot exploite avec amour un terroir exceptionnel.
Aucun traitement car le climat, rigoureux en hiver, élimine naturellement tout insecte nuisible.

Bref c'est bon au goût, bon pour la santé (avec modération) et actif après un bon repas.
De nombreuse qualités que la famille Goudot est heureuse de vous faire partager.
EAU de VIE de MIRABELLE 47° (75 cl)

Format idéal pour les fins de repas familiaux ou avec vos amis.

Ce n'est pas pour rien que l'on appelle ce type d'alcool digestif.
Outre les délicates saveurs de fruit qu'exhale cette merveilleuse Mirabelle, ses vertus digestives sont incomparables, et voilà pourquoi :
depuis plus de 100 ans, au coeur de la Lorraine, la famille Goudot exploite avec amour un terroir exceptionnel.
Aucun traitement car le climat, rigoureux en hiver, élimine naturellement tout insecte nuisible.

Bref c'est bon au goût, bon pour la santé (avec modération) et actif après un bon repas.
De nombreuse qualités que la famille Goudot est heureuse de vous faire partager.
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Nord

CRÈME de BÊTISE - Liqueur à 18° (70 cl)

Vous aimez les Bêtises de Cambrai ! Crème de Bêtises va vous ravir.

Pour apprécier pleinement Crème de Bêtises, frappez-là avec de la glace pilée.
Ou encore, pour donner du tonus à vos sorbets ou vos glaces à la vanille, chocolat ou café versez dessus une petite rasade.

Un digestif de légende à consommer néanmoins avec modération.
CRÈME de BÊTISE - Liqueur à 18° (70 cl)

Vous aimez les Bêtises de Cambrai ! Crème de Bêtises va vous ravir.

Pour apprécier pleinement Crème de Bêtises, frappez-là avec de la glace pilée.
Ou encore, pour donner du tonus à vos sorbets ou vos glaces à la vanille, chocolat ou café versez dessus une petite rasade.

Un digestif de légende à consommer néanmoins avec modération.
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Normandie

CALVADOS Hors d’âge (18 ans / 70cl)

Vieilli durant 18 ans au moins en vieux fûts de chêne, ce nectar hors d'âge, tout en finesse, poli par les années vous procurera de subtiles saveurs en bouche, toutes en rondeur, aux mille arômes.

Parfait après un excellent déjeuner pour combler vos convives et vous-même et en trou Normand bien sûr, lors d’un banquet particulièrement copieux.

Le Calvados provient de la distillation simple ou double d’un cidre de Normandie.
La corporation des distillateurs d’eau-de-vie de cidre a vu le jour en 1600.

Un bon calvados se sert tel quel chambré (jamais sur glace), en dégustation apéritive ou bien en digestif ou trou Normand.
Il s’accorde parfaitement avec les fromages, les chocolats, les desserts, les crèmes au chocolat, les glaces (sorbet à la pomme au Calva qui tient lieu de trou normand), les crêpes flambées au Calva bien sûr...

Sans oublier le café-calva qui peut s'appeler, selon les endroits, café coiffé ou café arrosé. Dans les années 1970, on disait “un café nature” dans les bars de Cherbourg pour désigner un café sans calvados.
CALVADOS Hors d’âge (18 ans / 70cl)

Vieilli durant 18 ans au moins en vieux fûts de chêne, ce nectar hors d'âge, tout en finesse, poli par les années vous procurera de subtiles saveurs en bouche, toutes en rondeur, aux mille arômes.

Parfait après un excellent déjeuner pour combler vos convives et vous-même et en trou Normand bien sûr, lors d’un banquet particulièrement copieux.

Le Calvados provient de la distillation simple ou double d’un cidre de Normandie.
La corporation des distillateurs d’eau-de-vie de cidre a vu le jour en 1600.

Un bon calvados se sert tel quel chambré (jamais sur glace), en dégustation apéritive ou bien en digestif ou trou Normand.
Il s’accorde parfaitement avec les fromages, les chocolats, les desserts, les crèmes au chocolat, les glaces (sorbet à la pomme au Calva qui tient lieu de trou normand), les crêpes flambées au Calva bien sûr...

Sans oublier le café-calva qui peut s'appeler, selon les endroits, café coiffé ou café arrosé. Dans les années 1970, on disait “un café nature” dans les bars de Cherbourg pour désigner un café sans calvados.
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CALVADOS 10 ANS d'âge (70 cl)

Ce Calvados, tanné par les années, apportera plénitude à vos fins de repas.
Une façon fort agréable de digérer repas de fête, de famille ou entre bons amis.

Le Calvados provient de la distillation simple ou double d’un cidre de Normandie.
La corporation des distillateurs d’eau-de-vie de cidre a vu le jour en 1600.

Un bon calvados se sert tel quel chambré (jamais sur glace), en dégustation apéritive ou bien en digestif ou trou Normand.
Il s’accorde parfaitement avec les fromages, les chocolats, les desserts, les crèmes au chocolat, les glaces (sorbet à la pomme au Calva qui tient lieu de trou normand), les crêpes flambées au Calva bien sûr...

Sans oublier le café-calva qui peut s'appeler, selon les endroits, café coiffé ou café arrosé. Dans les années 1970, on disait “un café nature” dans les bars de Cherbourg pour désigner un café sans calvados.
CALVADOS 10 ANS d'âge (70 cl)

Ce Calvados, tanné par les années, apportera plénitude à vos fins de repas.
Une façon fort agréable de digérer repas de fête, de famille ou entre bons amis.

Le Calvados provient de la distillation simple ou double d’un cidre de Normandie.
La corporation des distillateurs d’eau-de-vie de cidre a vu le jour en 1600.

Un bon calvados se sert tel quel chambré (jamais sur glace), en dégustation apéritive ou bien en digestif ou trou Normand.
Il s’accorde parfaitement avec les fromages, les chocolats, les desserts, les crèmes au chocolat, les glaces (sorbet à la pomme au Calva qui tient lieu de trou normand), les crêpes flambées au Calva bien sûr...

Sans oublier le café-calva qui peut s'appeler, selon les endroits, café coiffé ou café arrosé. Dans les années 1970, on disait “un café nature” dans les bars de Cherbourg pour désigner un café sans calvados.
€ / u
Ce Calvados facilitera votre digestion et agrémentera vos papilles par son parfum subtil et sa finesse en bouche.

Le Calvados provient de la distillation simple ou double d’un cidre de Normandie.
La corporation des distillateurs d’eau-de-vie de cidre a vu le jour en 1600.

Un bon calvados se sert tel quel chambré (jamais sur glace), en dégustation apéritive ou bien en digestif ou trou Normand.
Il s’accorde parfaitement avec les fromages, les chocolats, les desserts, les crèmes au chocolat, les glaces (sorbet à la pomme au Calva qui tient lieu de trou normand), les crêpes flambées au Calva bien sûr...

Sans oublier le café-calva qui peut s'appeler, selon les endroits, café coiffé ou café arrosé. Dans les années 1970, on disait “un café nature” dans les bars de Cherbourg pour désigner un café sans calvados.
Ce Calvados facilitera votre digestion et agrémentera vos papilles par son parfum subtil et sa finesse en bouche.

Le Calvados provient de la distillation simple ou double d’un cidre de Normandie.
La corporation des distillateurs d’eau-de-vie de cidre a vu le jour en 1600.

Un bon calvados se sert tel quel chambré (jamais sur glace), en dégustation apéritive ou bien en digestif ou trou Normand.
Il s’accorde parfaitement avec les fromages, les chocolats, les desserts, les crèmes au chocolat, les glaces (sorbet à la pomme au Calva qui tient lieu de trou normand), les crêpes flambées au Calva bien sûr...

Sans oublier le café-calva qui peut s'appeler, selon les endroits, café coiffé ou café arrosé. Dans les années 1970, on disait “un café nature” dans les bars de Cherbourg pour désigner un café sans calvados.
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Douceurs festives

Gascogne

FRAMBOISES à l'ARMAGNAC Ravignan (314 ml)

Issues d'une précieuse recette familiale vieille d'un demi siècle, ces Framboises à l'Armagnac sont un savant mariage de framboises fraîches cueillies par toute la famille Ravignan dans une tradition qui rassemble toutes les générations et le fameux Armagnac produit par le domaine de cette vieille famille du Bas Armagnac en plein pays Gascon.

On y retrouve la saveur délicate du fruit frais et sucré, merveilleusement mis en valeur par la vigueur de l'eau-de-vie.

Toujours préparée de la même façon cette douceur se savoure en fin de repas, au dessert pour accompagner une glace à la vanille ou un gâteau ou simplement après le café en digestif.

En tout cas toujours à l'heure d’instants rares partagés.

Présentées en un joli pot de 314 ml, dans un très élégant boîtier rouge framboise : un cadeau original et délicieux à offrir, ou déguster si vous succombez à la tentation de le conserver.
FRAMBOISES à l'ARMAGNAC Ravignan (314 ml)

Issues d'une précieuse recette familiale vieille d'un demi siècle, ces Framboises à l'Armagnac sont un savant mariage de framboises fraîches cueillies par toute la famille Ravignan dans une tradition qui rassemble toutes les générations et le fameux Armagnac produit par le domaine de cette vieille famille du Bas Armagnac en plein pays Gascon.

On y retrouve la saveur délicate du fruit frais et sucré, merveilleusement mis en valeur par la vigueur de l'eau-de-vie.

Toujours préparée de la même façon cette douceur se savoure en fin de repas, au dessert pour accompagner une glace à la vanille ou un gâteau ou simplement après le café en digestif.

En tout cas toujours à l'heure d’instants rares partagés.

Présentées en un joli pot de 314 ml, dans un très élégant boîtier rouge framboise : un cadeau original et délicieux à offrir, ou déguster si vous succombez à la tentation de le conserver.
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Grand Sud

Délicieuse pâte de coing qui, pour les vrais gourmets, accompagnera subtilement vos fromages préférés.

Régalez-vous ! elle est vraiment trop bonne.
Délicieuse pâte de coing qui, pour les vrais gourmets, accompagnera subtilement vos fromages préférés.

Régalez-vous ! elle est vraiment trop bonne.
€ / u

Nord

En 1856, Désiré Despinoy, confiseur à Cambrai conçut dans son laboratoire un bonbon rafraîchissant et digestif qu’il dénomma “Bêtise de Cambrai” : la première et véritable “Bêtise de Cambrai” fabriquée par Despinoy est apprécié dans le monde entier.



En mars 1999, La Gosse et Despinoy allient leur savoir-faire et fabriquent le sirop “Bêtise de Cambrai” toujours selon la même recette ancestrale.



Une boisson ultra rafraîchissante et vivifiante particulièrement appréciée par temps de canicule, mais pas que.



Les petits et les grands sauront apprécier.
En 1856, Désiré Despinoy, confiseur à Cambrai conçut dans son laboratoire un bonbon rafraîchissant et digestif qu’il dénomma “Bêtise de Cambrai” : la première et véritable “Bêtise de Cambrai” fabriquée par Despinoy est apprécié dans le monde entier.



En mars 1999, La Gosse et Despinoy allient leur savoir-faire et fabriquent le sirop “Bêtise de Cambrai” toujours selon la même recette ancestrale.



Une boisson ultra rafraîchissante et vivifiante particulièrement appréciée par temps de canicule, mais pas que.



Les petits et les grands sauront apprécier.
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Périgord

Issu de canards français élevés et gavés selon les méthodes traditionnelles périgourdine, il est confectionné dans les règles de l'art par un artisan officiant en Périgord Noir.

Onctueux, délicat, un moment de rare plaisir à partager en famille et entre amis.

Emballé sous vide, il se conserve 3 semaines.

A base de foie gras frais issu de l’élevage et de l’engraissement par gavage des oies et des canards, la tradition de ce met délicat remonte très loin : les premières traces en sont des fresques de tombes datant de 4.500 ans av. J.-C. dans la région de Memphis montrant des Égyptiens en train de gaver des oies.
Cette tradition s’est poursuivie dans la Grèce Antique puis sous l’Empire Romain jusqu’à nos jours.
Issu de canards français élevés et gavés selon les méthodes traditionnelles périgourdine, il est confectionné dans les règles de l'art par un artisan officiant en Périgord Noir.

Onctueux, délicat, un moment de rare plaisir à partager en famille et entre amis.

Emballé sous vide, il se conserve 3 semaines.

A base de foie gras frais issu de l’élevage et de l’engraissement par gavage des oies et des canards, la tradition de ce met délicat remonte très loin : les premières traces en sont des fresques de tombes datant de 4.500 ans av. J.-C. dans la région de Memphis montrant des Égyptiens en train de gaver des oies.
Cette tradition s’est poursuivie dans la Grèce Antique puis sous l’Empire Romain jusqu’à nos jours.
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A base de canards français élevés et gavés selon les méthodes traditionnelles périgourdine ce magnifique foie gras fera la joie de la famille et des amis.



Emballé sous vide, il se conserve 3 semaines.



Demandez-nous les différentes recettes de préparation afin de vous régaler à coût maîtrisé.



A base de foie gras frais issu de l’élevage et de l’engraissement par gavage des oies et des canards, la tradition de ce met délicat remonte très loin : les premières traces en sont des fresques de tombes datant de 4.500 ans av. J.-C. dans la région de Memphis montrant des Egyptiens en train de gaver des oies.

Cette tradition s’est poursuivie dans la Grèce Antique puis sous l’Empire Romain jusqu’à nos jours.
A base de canards français élevés et gavés selon les méthodes traditionnelles périgourdine ce magnifique foie gras fera la joie de la famille et des amis.



Emballé sous vide, il se conserve 3 semaines.



Demandez-nous les différentes recettes de préparation afin de vous régaler à coût maîtrisé.



A base de foie gras frais issu de l’élevage et de l’engraissement par gavage des oies et des canards, la tradition de ce met délicat remonte très loin : les premières traces en sont des fresques de tombes datant de 4.500 ans av. J.-C. dans la région de Memphis montrant des Egyptiens en train de gaver des oies.

Cette tradition s’est poursuivie dans la Grèce Antique puis sous l’Empire Romain jusqu’à nos jours.
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Picardie

Cette spécialité Picarde à base de pâte d'amande, d'oeufs et de miel qui remonte au XVIème siècle est exceptionnelle mais méconnue.

C'est Catherine de Médicis qui l'introduit en France et c'est Amiens qui le repris pour en faire une spécialité gourmande locale.

C'est vraiment très très bon. Parfait pour un cadeau, mais après en avoir goûté un, vous ne saurez résister et le cadeau risque fort de ne pas passer la porte de la maison.
Cette spécialité Picarde à base de pâte d'amande, d'oeufs et de miel qui remonte au XVIème siècle est exceptionnelle mais méconnue.

C'est Catherine de Médicis qui l'introduit en France et c'est Amiens qui le repris pour en faire une spécialité gourmande locale.

C'est vraiment très très bon. Parfait pour un cadeau, mais après en avoir goûté un, vous ne saurez résister et le cadeau risque fort de ne pas passer la porte de la maison.
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Cette spécialité Picarde à base de pâte d'amande, d'oeufs et de miel qui remonte au XVIème siècle est exceptionnelle mais méconnue.

C'est Catherine de Médicis qui l'introduit en France et c'est Amiens qui le repris pour en faire une spécialité gourmande locale.

C'est vraiment très très bon. Parfait pour un cadeau, mais après en avoir goûté un, vous ne saurez résister et le cadeau risque fort de ne pas passer la porte de la maison.
Cette spécialité Picarde à base de pâte d'amande, d'oeufs et de miel qui remonte au XVIème siècle est exceptionnelle mais méconnue.

C'est Catherine de Médicis qui l'introduit en France et c'est Amiens qui le repris pour en faire une spécialité gourmande locale.

C'est vraiment très très bon. Parfait pour un cadeau, mais après en avoir goûté un, vous ne saurez résister et le cadeau risque fort de ne pas passer la porte de la maison.
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Cette spécialité Picarde à base de pâte d'amande, d'oeufs et de miel qui remonte au XVIème siècle est exceptionnelle mais méconnue.

C'est Catherine de Médicis qui l'introduit en France et c'est Amiens qui le repris pour en faire une spécialité gourmande locale.

C'est vraiment très très bon. Parfait pour un cadeau, mais après en avoir goûté un, vous ne saurez résister et le cadeau risque fort de ne pas passer la porte de la maison.
Cette spécialité Picarde à base de pâte d'amande, d'oeufs et de miel qui remonte au XVIème siècle est exceptionnelle mais méconnue.

C'est Catherine de Médicis qui l'introduit en France et c'est Amiens qui le repris pour en faire une spécialité gourmande locale.

C'est vraiment très très bon. Parfait pour un cadeau, mais après en avoir goûté un, vous ne saurez résister et le cadeau risque fort de ne pas passer la porte de la maison.
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Sirop de Rhubarbe (50 cl)

Sirop de Rhubarbe composé en Picardie de façon traditionnelle pour régaler petits et grands de façon saine.

Fruit d'une culture raisonnée, pour une santé renouvelée.

Un fond de sirop, allongé d’eau bien fraîche et c'est reparti !
Sirop de Rhubarbe (50 cl)

Sirop de Rhubarbe composé en Picardie de façon traditionnelle pour régaler petits et grands de façon saine.

Fruit d'une culture raisonnée, pour une santé renouvelée.

Un fond de sirop, allongé d’eau bien fraîche et c'est reparti !
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Friandises

Ardennes

Les 3 Rouleaux de Réglisse traditionnel avec le même bon goût d’avant et leurs billes bonbon (chacune sa couleur) au centre, elles aussi vraiment très bonnes également.





Vous allez retourner en enfance pendant quelques minutes pour un pur régal.





Parfait pour vous accompagner lors des longs trajets en voiture et vous garder ainsi éveillé avec des souvenirs dans la bouche (bon, si les yeux se ferment malgré tout, un arrêt siesta est vivement recommandé).
Les 3 Rouleaux de Réglisse traditionnel avec le même bon goût d’avant et leurs billes bonbon (chacune sa couleur) au centre, elles aussi vraiment très bonnes également.





Vous allez retourner en enfance pendant quelques minutes pour un pur régal.





Parfait pour vous accompagner lors des longs trajets en voiture et vous garder ainsi éveillé avec des souvenirs dans la bouche (bon, si les yeux se ferment malgré tout, un arrêt siesta est vivement recommandé).
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Nord

La Bêtise de Cambrai est une confiserie issue d’une erreur de fabrication d’un confiseur de Cambrai au XIXème siècle.

Une heureuse bêtise donc qui en a fait sa renommée tellement le résultat a plu aux clients.

En bonbons au format classique avec leur inimitable goût mentholé et vivifiant pour faire plaisir à vos enfants (pas trop quand même, attention les dents) ou lors de vos voyages en voiture ou pour reprendre un peu d’énergie au bureau.

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos Bêtises.
La Bêtise de Cambrai est une confiserie issue d’une erreur de fabrication d’un confiseur de Cambrai au XIXème siècle.

Une heureuse bêtise donc qui en a fait sa renommée tellement le résultat a plu aux clients.

En bonbons au format classique avec leur inimitable goût mentholé et vivifiant pour faire plaisir à vos enfants (pas trop quand même, attention les dents) ou lors de vos voyages en voiture ou pour reprendre un peu d’énergie au bureau.

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos Bêtises.
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Fruits

Picardie

De délicieuses fraises cultivées en pleine terre Picarde de façon raisonnée.
Peu de kilomètres donc entre vous et ces fraises.

Mettez le nez dessus, vous en chavirerez de plaisir olfactif et en bouche, n’en parlons pas !

Pour régaler petits et grands avec le plein de vitamines pour terminer un repas en douceurs.
De délicieuses fraises cultivées en pleine terre Picarde de façon raisonnée.
Peu de kilomètres donc entre vous et ces fraises.

Mettez le nez dessus, vous en chavirerez de plaisir olfactif et en bouche, n’en parlons pas !

Pour régaler petits et grands avec le plein de vitamines pour terminer un repas en douceurs.
€ / u
Framboises de super top qualité en direct de Picardie, fraîchement cueillies de la veille au matin.

C'est absolument délicieux avec le fruit qui vous explose dans la bouche !
Et là pas de doute c'est La Framboise à l'état pur, vous êtes ailleurs…
Framboises de super top qualité en direct de Picardie, fraîchement cueillies de la veille au matin.

C'est absolument délicieux avec le fruit qui vous explose dans la bouche !
Et là pas de doute c'est La Framboise à l'état pur, vous êtes ailleurs…
€ / u
De belles mûres en provenance des haies du bocage Picard.
Peu de kilomètres donc entre vous et ces mûres.

Délicieuses en gelée pour agrémenter vos tartines le matin, vos crêpes ou gaufres à quatre heure, ou en tarte tout simplement.
De belles mûres en provenance des haies du bocage Picard.
Peu de kilomètres donc entre vous et ces mûres.

Délicieuses en gelée pour agrémenter vos tartines le matin, vos crêpes ou gaufres à quatre heure, ou en tarte tout simplement.
€ / u
Pommes à couteau Junagold (2 kg)

D’excellentes pommes de verger Picard; goûteuses et juteuses à souhait.

Au couteau pour vous rafraîchir en faisant le plein de vitamines ou pour confectionner de délicieuses tartes aux pommes ou compotes.

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos pommes.
Pommes à couteau Junagold (2 kg)

D’excellentes pommes de verger Picard; goûteuses et juteuses à souhait.

Au couteau pour vous rafraîchir en faisant le plein de vitamines ou pour confectionner de délicieuses tartes aux pommes ou compotes.

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos pommes.
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Pommes à couteau Gala (2 kg)

D’excellentes pommes de verger Picard; de petit calibre, mais goûteuses juteuses et bien sucrées.

Au couteau pour vous rafraîchir en faisant le plein de vitamines ou pour confectionner de délicieuses tartes aux pommes ou compotes.

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos pommes.
Pommes à couteau Gala (2 kg)

D’excellentes pommes de verger Picard; de petit calibre, mais goûteuses juteuses et bien sucrées.

Au couteau pour vous rafraîchir en faisant le plein de vitamines ou pour confectionner de délicieuses tartes aux pommes ou compotes.

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos pommes.
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Fruits de Mer

Bretagne

Bourriche de 4 douzaines d'huîtres creuses N°3.

Elles sont élevées durant 3 ans dans les eaux limpides de la baie de Quiberon et du Parc Naturel Régional du Golfe du Morbihan.

Ces huîtres naturelles, nées et élevées en mer, ne quittent l'eau de mer que pour rejoindre votre assiette.
Bourriche de 4 douzaines d'huîtres creuses N°3.

Elles sont élevées durant 3 ans dans les eaux limpides de la baie de Quiberon et du Parc Naturel Régional du Golfe du Morbihan.

Ces huîtres naturelles, nées et élevées en mer, ne quittent l'eau de mer que pour rejoindre votre assiette.
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Bourriche de 4 douzaines de Belons N°2.

L’appellation “Belon” provient de la rivière de Belon située dans le Sud-Finistère où, à l'origine (et toujours d'ailleurs), étaient produites ces huîtres plates.

Aujourd’hui l’appellation concerne toutes les huîtres plates bretonnes.

La Belon se caractérise par son fameux goût de noisette.
Bourriche de 4 douzaines de Belons N°2.

L’appellation “Belon” provient de la rivière de Belon située dans le Sud-Finistère où, à l'origine (et toujours d'ailleurs), étaient produites ces huîtres plates.

Aujourd’hui l’appellation concerne toutes les huîtres plates bretonnes.

La Belon se caractérise par son fameux goût de noisette.
€ / u
Livré vivant, ce homard bien de chez nous, est bleu car il vit dans les fonds marins rocheux
à 15-20 mètres de profondeur où il y a peu de lumière.

Conseils pour la cuisson :

- Ne pas le rincer à l'eau du robinet ce qui le tuerait.
- Le plonger directement dans un court bouillon à ébullition pendant 15-20 mn,
ou bien le cuire à la vapeur.
Livré vivant, ce homard bien de chez nous, est bleu car il vit dans les fonds marins rocheux
à 15-20 mètres de profondeur où il y a peu de lumière.

Conseils pour la cuisson :

- Ne pas le rincer à l'eau du robinet ce qui le tuerait.
- Le plonger directement dans un court bouillon à ébullition pendant 15-20 mn,
ou bien le cuire à la vapeur.
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Livré vivant ce tourteau vous régalera accompagné d'une mayonnaise maison et arrosé d'un bon blanc sec servi bien frais.

Cuisson : le plonger directement dans un court bouillon (bouillant) pendant 25 mn environ.
Livré vivant ce tourteau vous régalera accompagné d'une mayonnaise maison et arrosé d'un bon blanc sec servi bien frais.

Cuisson : le plonger directement dans un court bouillon (bouillant) pendant 25 mn environ.
€ / u
Saumon d’origine Irlandaise issu de l’agriculture biologique.
Il est fumé à Saint-Pabu dans le Finistère Nord.

Ces saumons d’élevage sont travaillés de manière ancestrale par un artisan passionné, ce qui leur donne un goût inimitable :
Salés au sel sec
Fumés au bois de hêtre
Tranchés à la main (le saumon industriel est tranché par des machines ce qui oblige à congeler le saumon en surface. Ce qui n’est bien sûr pas le cas ici).

Un vrai régal avec de la crème fraîche mélangée à de la ciboulette et des petites pommes de terre en robe de chambre pour l’accompagner.

Et l’incontournable moyen de magnifier ce grand saumon fumé : Un verre de blanc bien frais de type Roussette de Seyssel ou Pinot gris feront le mariage parfait avec ce mets délicat.
Saumon d’origine Irlandaise issu de l’agriculture biologique.
Il est fumé à Saint-Pabu dans le Finistère Nord.

Ces saumons d’élevage sont travaillés de manière ancestrale par un artisan passionné, ce qui leur donne un goût inimitable :
Salés au sel sec
Fumés au bois de hêtre
Tranchés à la main (le saumon industriel est tranché par des machines ce qui oblige à congeler le saumon en surface. Ce qui n’est bien sûr pas le cas ici).

Un vrai régal avec de la crème fraîche mélangée à de la ciboulette et des petites pommes de terre en robe de chambre pour l’accompagner.

Et l’incontournable moyen de magnifier ce grand saumon fumé : Un verre de blanc bien frais de type Roussette de Seyssel ou Pinot gris feront le mariage parfait avec ce mets délicat.
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Saumon d’origine Irlandaise issu de l’agriculture biologique.
Il est fumé à Saint-Pabu dans le Finistère Nord.

Ces saumons d’élevage sont travaillés de manière ancestrale par un artisan passionné, ce qui leur donne un goût inimitable :
Salés au sel sec
Fumés au bois de hêtre
Tranchés à la main (le saumon industriel est tranché par des machines ce qui oblige à congeler le saumon en surface. Ce qui n’est bien sûr pas le cas ici).

Un vrai régal avec de la crème fraîche mélangée à de la ciboulette et des petites pommes de terre en robe de chambre pour l’accompagner.

Et l’incontournable moyen de magnifier ce grand saumon fumé : Un verre de blanc bien frais de type Roussette de Seyssel ou Pinot gris feront le mariage parfait avec ce mets délicat.
Saumon d’origine Irlandaise issu de l’agriculture biologique.
Il est fumé à Saint-Pabu dans le Finistère Nord.

Ces saumons d’élevage sont travaillés de manière ancestrale par un artisan passionné, ce qui leur donne un goût inimitable :
Salés au sel sec
Fumés au bois de hêtre
Tranchés à la main (le saumon industriel est tranché par des machines ce qui oblige à congeler le saumon en surface. Ce qui n’est bien sûr pas le cas ici).

Un vrai régal avec de la crème fraîche mélangée à de la ciboulette et des petites pommes de terre en robe de chambre pour l’accompagner.

Et l’incontournable moyen de magnifier ce grand saumon fumé : Un verre de blanc bien frais de type Roussette de Seyssel ou Pinot gris feront le mariage parfait avec ce mets délicat.
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Saumon d’origine Écossaise qui est fumé à Saint-Pabu dans le Finistère Nord.

Ces saumons d’élevage sont travaillés de manière ancestrale par un artisan passionné, ce qui leur donne un goût inimitable :
Salés au sel sec
Fumés au bois de hêtre
Tranchés à la main (le saumon industriel est tranché par des machines ce qui oblige à congeler le saumon en surface. Ce qui n’est bien sûr pas le cas ici).

Un vrai régal avec de la crème fraîche mélangée à de la ciboulette et des petites pommes de terre en robe de chambre pour l’accompagner.

Et l’incontournable moyen de magnifier ce grand saumon fumé : Un verre de blanc bien frais de type Roussette de Seyssel ou Pinot gris feront le mariage parfait avec ce mets délicat.
Saumon d’origine Écossaise qui est fumé à Saint-Pabu dans le Finistère Nord.

Ces saumons d’élevage sont travaillés de manière ancestrale par un artisan passionné, ce qui leur donne un goût inimitable :
Salés au sel sec
Fumés au bois de hêtre
Tranchés à la main (le saumon industriel est tranché par des machines ce qui oblige à congeler le saumon en surface. Ce qui n’est bien sûr pas le cas ici).

Un vrai régal avec de la crème fraîche mélangée à de la ciboulette et des petites pommes de terre en robe de chambre pour l’accompagner.

Et l’incontournable moyen de magnifier ce grand saumon fumé : Un verre de blanc bien frais de type Roussette de Seyssel ou Pinot gris feront le mariage parfait avec ce mets délicat.
€ / u
Saumon d’origine Écossaise qui est fumé à Saint-Pabu dans le Finistère Nord.

Ces saumons d’élevage sont travaillés de manière ancestrale par un artisan passionné, ce qui leur donne un goût inimitable :
Salés au sel sec
Fumés au bois de hêtre
Tranchés à la main (le saumon industriel est tranché par des machines ce qui oblige à congeler le saumon en surface. Ce qui n’est bien sûr pas le cas ici).

Un vrai régal avec de la crème fraîche mélangée à de la ciboulette et des petites pommes de terre en robe de chambre pour l’accompagner.

Et l’incontournable moyen de magnifier ce grand saumon fumé : Un verre de blanc bien frais de type Roussette de Seyssel ou Pinot gris feront le mariage parfait avec ce mets délicat.
Saumon d’origine Écossaise qui est fumé à Saint-Pabu dans le Finistère Nord.

Ces saumons d’élevage sont travaillés de manière ancestrale par un artisan passionné, ce qui leur donne un goût inimitable :
Salés au sel sec
Fumés au bois de hêtre
Tranchés à la main (le saumon industriel est tranché par des machines ce qui oblige à congeler le saumon en surface. Ce qui n’est bien sûr pas le cas ici).

Un vrai régal avec de la crème fraîche mélangée à de la ciboulette et des petites pommes de terre en robe de chambre pour l’accompagner.

Et l’incontournable moyen de magnifier ce grand saumon fumé : Un verre de blanc bien frais de type Roussette de Seyssel ou Pinot gris feront le mariage parfait avec ce mets délicat.
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Jus de Fruits

Berry

100% pur jus de pommes gazéifié, en bouteilles de 75 cl.
Sans additifs ni conservateurs.
Que du fruit et des bulles.

Très rafraîchissant : le champagne sans alcool des petits et même des grands, tellement c'est bon !

En direct d'une très belle propriété familiale sise dans le Berry.
100% pur jus de pommes gazéifié, en bouteilles de 75 cl.
Sans additifs ni conservateurs.
Que du fruit et des bulles.

Très rafraîchissant : le champagne sans alcool des petits et même des grands, tellement c'est bon !

En direct d'une très belle propriété familiale sise dans le Berry.
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Jus naturels et délicieux l’un de nectar de groseilles, l’autre de cassis et le dernier de jus de pommes directement extraits du fruit.

Petit voyage pour une autre dimension.

En direct d'une très belle propriété familiale sise dans le Berry pour ravir petits et grands !
Jus naturels et délicieux l’un de nectar de groseilles, l’autre de cassis et le dernier de jus de pommes directement extraits du fruit.

Petit voyage pour une autre dimension.

En direct d'une très belle propriété familiale sise dans le Berry pour ravir petits et grands !
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3 Jus : Cassis, Pommes, Pommes-Cassis (3 x 1 l)

De délicieux jus totalement naturels et délicieux.

Le nectar de Cassis : un régal absolu pour les amateurs de Cassis.
Le jus de Pomme : de très grande finesse avec des pommes sucrées par le soleil du Berry.
Le jus de Pomme-Cassis : un délicat mariage des deux fruits pour satisfaire petits et grands avec une boisson saine, sophistiquée, pleine de vitamines et bien sûr délicieuse.

Ces jus sont fabriqués au coeur du Berry dans une région calme et verdoyante, propice à la culture des fruits notamment du fait de sa latitude ni trop au nord ni trop au sud : un équilibre propice à une maturation idéale des fruits et baies cultivés dans la région.
3 Jus : Cassis, Pommes, Pommes-Cassis (3 x 1 l)

De délicieux jus totalement naturels et délicieux.

Le nectar de Cassis : un régal absolu pour les amateurs de Cassis.
Le jus de Pomme : de très grande finesse avec des pommes sucrées par le soleil du Berry.
Le jus de Pomme-Cassis : un délicat mariage des deux fruits pour satisfaire petits et grands avec une boisson saine, sophistiquée, pleine de vitamines et bien sûr délicieuse.

Ces jus sont fabriqués au coeur du Berry dans une région calme et verdoyante, propice à la culture des fruits notamment du fait de sa latitude ni trop au nord ni trop au sud : un équilibre propice à une maturation idéale des fruits et baies cultivés dans la région.
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Picardie

Format familial pour régaler petits et grands par ce jus de pomme en provenance du Santerre.

Fruit d'une culture raisonnée, pour une santé renouvelée.

Un verre de ce jus délicieux rempli de bonnes vitamines et c'est reparti !
Format familial pour régaler petits et grands par ce jus de pomme en provenance du Santerre.

Fruit d'une culture raisonnée, pour une santé renouvelée.

Un verre de ce jus délicieux rempli de bonnes vitamines et c'est reparti !
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Lot de 3 bouteilles de jus de pomme du Santerre pour régaler petits et grands de façon saine.

Fruit d'une culture raisonnée, pour une santé renouvelée.

Un verre de ce jus délicieux rempli de bonnes vitamines et c'est reparti !
Lot de 3 bouteilles de jus de pomme du Santerre pour régaler petits et grands de façon saine.

Fruit d'une culture raisonnée, pour une santé renouvelée.

Un verre de ce jus délicieux rempli de bonnes vitamines et c'est reparti !
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Nectar de Rhubarbes pressé et composé de façon traditionnelle en Picardie pour régaler petits et grands de façon saine.

Fruit d'une culture raisonnée, pour une santé renouvelée.

Un verre de ce délicieux jus rempli de vitamines et c'est reparti !
Nectar de Rhubarbes pressé et composé de façon traditionnelle en Picardie pour régaler petits et grands de façon saine.

Fruit d'une culture raisonnée, pour une santé renouvelée.

Un verre de ce délicieux jus rempli de vitamines et c'est reparti !
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Territoires Ultramarins

Fabriqué par Marie-Claire qui a acquis recette et savoir-faire au Cameroun, son pays natal, vous allez découvrir une merveille faite avec le coeur et des produits bio (gingembre, citron vert, miel, sucre de canne, eau de source).

Délicieux en goût, admirable juste comme cela mais aussi très original pour accompagner les alcools blancs, sans compter, bien entendu, les vertus reconnues, messieurs, de ce produit bourré de ressources.
Proposé en bouteilles de 1 litre.
Fabriqué par Marie-Claire qui a acquis recette et savoir-faire au Cameroun, son pays natal, vous allez découvrir une merveille faite avec le coeur et des produits bio (gingembre, citron vert, miel, sucre de canne, eau de source).

Délicieux en goût, admirable juste comme cela mais aussi très original pour accompagner les alcools blancs, sans compter, bien entendu, les vertus reconnues, messieurs, de ce produit bourré de ressources.
Proposé en bouteilles de 1 litre.
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Fabriqué par Marie-Claire qui a acquis recette et savoir-faire au Cameroun, son pays natal, vous allez découvrir une merveille faite avec le coeur et des produits bio (hibiscus , sucre de canne, eau de source).

Délicieux en goût, à servir en priorité aux enfants qui en raffolent.

Proposé en bouteilles de 1 litre.
Fabriqué par Marie-Claire qui a acquis recette et savoir-faire au Cameroun, son pays natal, vous allez découvrir une merveille faite avec le coeur et des produits bio (hibiscus , sucre de canne, eau de source).

Délicieux en goût, à servir en priorité aux enfants qui en raffolent.

Proposé en bouteilles de 1 litre.
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Légumes

Picardie

D'excellentes pommes de terres cultivées en Picardie de façon raisonnée.
Délicieuses sautées à la graisse d’oie.

Goûtez, et vous ferez la différence.

Ces pommes de terre portent encore la terre de leur lieu de naissance car cette terre permet de conserver tout le goût de vos pommes de terre contrairement à celles que vous achetez en petites, moyennes et grandes surfaces qui elles sont lavées et donc perdent leur goût.

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos pommes de terre.
D'excellentes pommes de terres cultivées en Picardie de façon raisonnée.
Délicieuses sautées à la graisse d’oie.

Goûtez, et vous ferez la différence.

Ces pommes de terre portent encore la terre de leur lieu de naissance car cette terre permet de conserver tout le goût de vos pommes de terre contrairement à celles que vous achetez en petites, moyennes et grandes surfaces qui elles sont lavées et donc perdent leur goût.

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos pommes de terre.
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Excellentes pommes de terres cultivées de façon raisonnées pour vos purées, soupes et frites.

Goûtez, et vous ferez la différence.

Ces pommes de terre portent encore la terre de leur lieu de naissance car cette terre permet de conserver tout le goût de vos pommes de terre contrairement à celles que vous achetez en petites, moyennes et grandes surfaces qui elles sont lavées et donc perdent leur goût.

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos pommes de terre.
Excellentes pommes de terres cultivées de façon raisonnées pour vos purées, soupes et frites.

Goûtez, et vous ferez la différence.

Ces pommes de terre portent encore la terre de leur lieu de naissance car cette terre permet de conserver tout le goût de vos pommes de terre contrairement à celles que vous achetez en petites, moyennes et grandes surfaces qui elles sont lavées et donc perdent leur goût.

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos pommes de terre.
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De splendides endives en direct de la ferme Picarde, entre Paris et le Pays des Ch’tis.

En salade fraîcheur avec des noix et des petits cubes de Comté, passée au four enroulée d’une tranche de jambon avec du Madère pour en exhaler les saveurs, en salade composée, etc.

Du sain et du frais !

Conditionnées en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos endives.
De splendides endives en direct de la ferme Picarde, entre Paris et le Pays des Ch’tis.

En salade fraîcheur avec des noix et des petits cubes de Comté, passée au four enroulée d’une tranche de jambon avec du Madère pour en exhaler les saveurs, en salade composée, etc.

Du sain et du frais !

Conditionnées en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos endives.
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Des oignons en direct de la ferme, sise en Picardie entre Paris et le Pays des Ch'tis).

Contrairement à l’oignon rouge, l’oignon jaune s’utilise surtout en cuisson.
Pour accompagner vos sauces, plats, pommes de terres sautées, risotto, riz cantonnais, etc.

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos oignons.
Des oignons en direct de la ferme, sise en Picardie entre Paris et le Pays des Ch'tis).

Contrairement à l’oignon rouge, l’oignon jaune s’utilise surtout en cuisson.
Pour accompagner vos sauces, plats, pommes de terres sautées, risotto, riz cantonnais, etc.

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos oignons.
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Poireaux cultivés de façon raisonnée chez un petit producteur Picard, donc pas très loin de chez vous.

Excellents dans une tarte aux poireaux bien sûr, à la vinaigrette, en soupe poireaux / pommes de terre, etc.

Régalez-vous !
Poireaux cultivés de façon raisonnée chez un petit producteur Picard, donc pas très loin de chez vous.

Excellents dans une tarte aux poireaux bien sûr, à la vinaigrette, en soupe poireaux / pommes de terre, etc.

Régalez-vous !
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Cultivé en Picardie en agriculture raisonnée, ce rutabaga trop bien connu de nos parents durant la seconde guerre mondiale, se cuisine de mille façons : soupe, tarte, gratin, cru râpé en salade, etc.

Internet fourmille de recettes de rutabaga.

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos rutabagas.
Cultivé en Picardie en agriculture raisonnée, ce rutabaga trop bien connu de nos parents durant la seconde guerre mondiale, se cuisine de mille façons : soupe, tarte, gratin, cru râpé en salade, etc.

Internet fourmille de recettes de rutabaga.

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos rutabagas.
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De magnifiques aulx cultivés de façon raisonnée, en direct de la ferme sise en Picardie, non loin de Paris et pas très loin non plus du pays des Ch'tis.

Goûtez et vous ferez la différence pour assaisonner vos sauces, vos gigots, confectionner votre aïoli, etc.

Goûtez et vous ferez la différence pour assaisonner vos sauces, piquer dans vos gigots pour les relever, confectionner votre aïoli, etc.

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos aulx.
De magnifiques aulx cultivés de façon raisonnée, en direct de la ferme sise en Picardie, non loin de Paris et pas très loin non plus du pays des Ch'tis.

Goûtez et vous ferez la différence pour assaisonner vos sauces, vos gigots, confectionner votre aïoli, etc.

Goûtez et vous ferez la différence pour assaisonner vos sauces, piquer dans vos gigots pour les relever, confectionner votre aïoli, etc.

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos aulx.
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La Picardie terre d'excellence pour la rhubarbe.
Produite de façon raisonnée par un petit producteur Picard, vous allez vous régaler en confiture ou en tarte.
Allez-y : c'est la saison !
La Picardie terre d'excellence pour la rhubarbe.
Produite de façon raisonnée par un petit producteur Picard, vous allez vous régaler en confiture ou en tarte.
Allez-y : c'est la saison !
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C'est en mai que démarre la saison des asperges en Picardie.
Celle-ci sont des pleines terres, et non poussées dans le sable, du coup elles sont goûteuses et tendres en même temps.

Produite de façon raisonnée par un petit producteur en ces belles terres agricoles picardes, entre Paris et le Pays des Ch’ti.

Vous allez vous régaler en les accompagnant d'une bonne sauce hollandaise dont vous transmettrons la recette (n’hésitez pas à nous la réclamer si nous oubliions).

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos asperges.
C'est en mai que démarre la saison des asperges en Picardie.
Celle-ci sont des pleines terres, et non poussées dans le sable, du coup elles sont goûteuses et tendres en même temps.

Produite de façon raisonnée par un petit producteur en ces belles terres agricoles picardes, entre Paris et le Pays des Ch’ti.

Vous allez vous régaler en les accompagnant d'une bonne sauce hollandaise dont vous transmettrons la recette (n’hésitez pas à nous la réclamer si nous oubliions).

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos asperges.
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Excellentes lentilles vertes pour accompagner vos petits salés et plein d'autres plats traditionnels ou encore en salade bien sûr.

Cultivée de façon raisonnée par un petit producteur Picard, vous allez vous régaler car c'est frais et bon.

Conditionnées en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos lentilles.
Excellentes lentilles vertes pour accompagner vos petits salés et plein d'autres plats traditionnels ou encore en salade bien sûr.

Cultivée de façon raisonnée par un petit producteur Picard, vous allez vous régaler car c'est frais et bon.

Conditionnées en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos lentilles.
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De délicieuses Pleurotes bien de chez nous cultivées de façon raisonnée en Picardie.

Un régal avec en prime la certitude qu'elles n'ont pas été traitées avec n'importe quoi comme cela peut arriver avec des origines extra hexagonales.

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos pleurotes.
De délicieuses Pleurotes bien de chez nous cultivées de façon raisonnée en Picardie.

Un régal avec en prime la certitude qu'elles n'ont pas été traitées avec n'importe quoi comme cela peut arriver avec des origines extra hexagonales.

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos pleurotes.
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Des échalotes cultivées de façon raisonnée, en direct de la ferme sise en Picardie, non loin de Paris et pas très loin non plus du pays des Ch'tis.

Pour relever vos sauces (Béarnaise par exemple / n’hésitez pas à nous demander la recette), salades, pommes de terres sautées, accommoder le vinaigre pour vos huîtres, etc.

Conditionnées en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos échalotes.
Des échalotes cultivées de façon raisonnée, en direct de la ferme sise en Picardie, non loin de Paris et pas très loin non plus du pays des Ch'tis.

Pour relever vos sauces (Béarnaise par exemple / n’hésitez pas à nous demander la recette), salades, pommes de terres sautées, accommoder le vinaigre pour vos huîtres, etc.

Conditionnées en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos échalotes.
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De délicieuses carottes panachées en 2 ou 3 couleurs (suivant la période) cultivées de façon raisonnée.
Goûtez, et vous ferez la différence !

Ces carottes portent encore la terre de leur lieu de naissance car cette terre permet de conserver tout le goût de vos carottes contrairement à celles que vous achetez en petites, moyennes et grandes surfaces qui elles sont lavées et donc perdent leur goût.

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos carottes.
De délicieuses carottes panachées en 2 ou 3 couleurs (suivant la période) cultivées de façon raisonnée.
Goûtez, et vous ferez la différence !

Ces carottes portent encore la terre de leur lieu de naissance car cette terre permet de conserver tout le goût de vos carottes contrairement à celles que vous achetez en petites, moyennes et grandes surfaces qui elles sont lavées et donc perdent leur goût.

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos carottes.
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De fameux champignons de Paris cultivés de façon raisonnée en champignonnière comme cela s'est toujours fait dans le temps pour les champignons de Paris.

Goûtez, et vous ferez la différence :

En omelette, c’est extra, “à la grecque”, surtout en été c’est topissime (demandez-nous la recette). En salade également c’est frais et c’est pas mal. Bref mille et une façons d’accommoder vos champignons.

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos champignons.
De fameux champignons de Paris cultivés de façon raisonnée en champignonnière comme cela s'est toujours fait dans le temps pour les champignons de Paris.

Goûtez, et vous ferez la différence :

En omelette, c’est extra, “à la grecque”, surtout en été c’est topissime (demandez-nous la recette). En salade également c’est frais et c’est pas mal. Bref mille et une façons d’accommoder vos champignons.

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos champignons.
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Fruit d'une agriculture raisonnée de proximité car produit en Picardie, ce chou est parfait en salade, pour accommoder vos soupes ou encore accompagner viandes et saucisses,

bref pour vous nourrir sainement vous et votre famille.

Fruit d'une agriculture raisonnée de proximité car produit en Picardie, ce chou est parfait en salade, pour accommoder vos soupes ou encore accompagner viandes et saucisses,

bref pour vous nourrir sainement vous et votre famille.
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Fruit d'une agriculture raisonnée de proximité car produit en Picardie, ce chou est parfait pour accommoder vos soupes ou encore accompagner viandes et saucisses,

bref pour vous nourrir sainement vous et votre famille.
Fruit d'une agriculture raisonnée de proximité car produit en Picardie, ce chou est parfait pour accommoder vos soupes ou encore accompagner viandes et saucisses,

bref pour vous nourrir sainement vous et votre famille.
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Fruit d'une agriculture raisonnée de proximité car produit en Picardie, ce chou est parfait en salade, pour accommoder vos soupes ou encore accompagner viandes et saucisses,

bref pour vous nourrir sainement vous et votre famille.
Fruit d'une agriculture raisonnée de proximité car produit en Picardie, ce chou est parfait en salade, pour accommoder vos soupes ou encore accompagner viandes et saucisses,

bref pour vous nourrir sainement vous et votre famille.
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En provenance d'une ferme Picarde qui cultive ses cultures de façon raisonnée, ces navets vous raviront pour accompagner pots au feu, soupes, canard, viandes ou encore cru râpé (à la japonaise) : excellent pour accompagner une vinaigrette ou un vinaigre à huîtres.

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos navets.
En provenance d'une ferme Picarde qui cultive ses cultures de façon raisonnée, ces navets vous raviront pour accompagner pots au feu, soupes, canard, viandes ou encore cru râpé (à la japonaise) : excellent pour accompagner une vinaigrette ou un vinaigre à huîtres.

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos navets.
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De très bonnes petites pommes de terres cultivées de façon raisonnées à sauter ou à manger en salade ou en robe de chambre (cuites à l’eau avec la peau).

Goûtez, vous ferez la différence !

Ces pommes de terre portent encore la terre de leur lieu de naissance car cette terre permet de conserver tout le goût de vos pommes de terre contrairement à celles que vous achetez en petites, moyennes et grandes surfaces qui elles sont lavées et donc perdent leur goût.

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos pommes de terre.
De très bonnes petites pommes de terres cultivées de façon raisonnées à sauter ou à manger en salade ou en robe de chambre (cuites à l’eau avec la peau).

Goûtez, vous ferez la différence !

Ces pommes de terre portent encore la terre de leur lieu de naissance car cette terre permet de conserver tout le goût de vos pommes de terre contrairement à celles que vous achetez en petites, moyennes et grandes surfaces qui elles sont lavées et donc perdent leur goût.

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos pommes de terre.
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Délicieuses pousses de Mesclun fraîchement coupées et cultivées de façon raisonnées en Picardie.

A déguster en salade bien sûr, et vous ferez la différence.

Conditionnée en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer votre mesclun.
Délicieuses pousses de Mesclun fraîchement coupées et cultivées de façon raisonnées en Picardie.

A déguster en salade bien sûr, et vous ferez la différence.

Conditionnée en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer votre mesclun.
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De délicieuses jeunes pousses d'épinards fraîchement coupées et cultivées de façon raisonnées en direct de Picardie, entre Paris et le Pays des Ch’tis.

A déguster en salade avec des foies de volailles sautés au Madère : là je ne dis pas le plaisir simple de ce mets de Bistrot si facile à faire.
Un verre de Beaujolais là-dessus et que chercher d’autre ?

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos jeunes pousses.
De délicieuses jeunes pousses d'épinards fraîchement coupées et cultivées de façon raisonnées en direct de Picardie, entre Paris et le Pays des Ch’tis.

A déguster en salade avec des foies de volailles sautés au Madère : là je ne dis pas le plaisir simple de ce mets de Bistrot si facile à faire.
Un verre de Beaujolais là-dessus et que chercher d’autre ?

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos jeunes pousses.
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De la Roquette extra fraîchement coupée et cultivée de façon raisonnée. en terre Picarde.

Goûtez, et vous ferez la différence.

Conditionnée en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer votre roquette.
De la Roquette extra fraîchement coupée et cultivée de façon raisonnée. en terre Picarde.

Goûtez, et vous ferez la différence.

Conditionnée en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer votre roquette.
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De la mâche extra, fraîchement coupée et cultivée de façon raisonnée.
Goûtez, et vous ferez la différence.

Conditionnée en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer votre mâche.
De la mâche extra, fraîchement coupée et cultivée de façon raisonnée.
Goûtez, et vous ferez la différence.

Conditionnée en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer votre mâche.
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De belles betteraves rouges cultivées de façon raisonnée, en direct de la ferme Picarde, entre Paris et le Pays des Ch’tis.

En salade ou pour donner de la couleur à vos salade composées, etc.

Du sain et du frais !

Conditionnées en coffret plastique alimentaire pour le transport.
Nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos betteraves.
De belles betteraves rouges cultivées de façon raisonnée, en direct de la ferme Picarde, entre Paris et le Pays des Ch’tis.

En salade ou pour donner de la couleur à vos salade composées, etc.

Du sain et du frais !

Conditionnées en coffret plastique alimentaire pour le transport.
Nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos betteraves.
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Une Courge de saison (à l’automne bien sûr) pour composer vos gratins ou à farcir avec mille et une farce de votre composition.
Produit en culture raisonnée en terre Picarde, entre Paris et le Pays des Ch’tis.

Accompagné d’une salade de mâche et arrosé d’une bonne bière de Saint Waast bien fraîche, ce sera un délice.

Du sain et du frais !
Une Courge de saison (à l’automne bien sûr) pour composer vos gratins ou à farcir avec mille et une farce de votre composition.
Produit en culture raisonnée en terre Picarde, entre Paris et le Pays des Ch’tis.

Accompagné d’une salade de mâche et arrosé d’une bonne bière de Saint Waast bien fraîche, ce sera un délice.

Du sain et du frais !
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Pâtisson (1,1 kg env.)

Un pâtisson de saison (à l’automne bien sûr) pour composer vos gratins ou à farcir avec mille et une farce de votre composition.
Produit en terre Picarde, entre Paris et le Pays des Ch’tis.

Accompagné d’une salade de mâche et arrosé d’une bonne bière de Saint Waast bien fraîche, ce sera un délice

Du sain et du frais !
Pâtisson (1,1 kg env.)

Un pâtisson de saison (à l’automne bien sûr) pour composer vos gratins ou à farcir avec mille et une farce de votre composition.
Produit en terre Picarde, entre Paris et le Pays des Ch’tis.

Accompagné d’une salade de mâche et arrosé d’une bonne bière de Saint Waast bien fraîche, ce sera un délice

Du sain et du frais !
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Ail Blanc fumé en tresse (10- 12 têtes)





A la façon des Ch’timis, pour le conserver plus longtemps, l'ail est fumé puis dressé en tresse de 10 à 12 têtes.





Cultivé de façon raisonnée en terre Picarde, non loin de Paris, rien de tel pour agrémenter vos sauces, relever votre gigot Pascal, composer votre aïoli, etc.
Ail Blanc fumé en tresse (10- 12 têtes)





A la façon des Ch’timis, pour le conserver plus longtemps, l'ail est fumé puis dressé en tresse de 10 à 12 têtes.





Cultivé de façon raisonnée en terre Picarde, non loin de Paris, rien de tel pour agrémenter vos sauces, relever votre gigot Pascal, composer votre aïoli, etc.
€ / u
Ail produit chez les Ch’tis et dressé en tresse de 10 à 12 têtes.



Cultivé de façon raisonnée en terre Picarde, non loin de Paris, rien de tel pour agrémenter vos sauces, relever votre gigot Pascal, composer votre aïoli, etc.
Ail produit chez les Ch’tis et dressé en tresse de 10 à 12 têtes.



Cultivé de façon raisonnée en terre Picarde, non loin de Paris, rien de tel pour agrémenter vos sauces, relever votre gigot Pascal, composer votre aïoli, etc.
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Radis Noir bio (2 kg)

Le radis noir ou raifort des parisiens se mange cru, comme le radis classique.
On peut également le râper sur une salade dont il relèvera le goût.

Il peut se cuire également comme les navets et accompagner une purée de pommes de terre ou un gratin.
En lamelle, il peut servir de support à une tranche de poisson cru, ou râpé avec de la sauce soja pour accompagner un sushi.

Bref de nombreuses manières variées existent pour consommer ce légume qui, cerise sur le gâteau, a également des vertus thérapeutiques.

Régalez-vous !

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos radis.
Radis Noir bio (2 kg)

Le radis noir ou raifort des parisiens se mange cru, comme le radis classique.
On peut également le râper sur une salade dont il relèvera le goût.

Il peut se cuire également comme les navets et accompagner une purée de pommes de terre ou un gratin.
En lamelle, il peut servir de support à une tranche de poisson cru, ou râpé avec de la sauce soja pour accompagner un sushi.

Bref de nombreuses manières variées existent pour consommer ce légume qui, cerise sur le gâteau, a également des vertus thérapeutiques.

Régalez-vous !

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos radis.
€ / u
Panais bio (2 kg)

Le Panais est un légume ancien dont on retrouve la trace en Europe bien avant JC.
L’arrivée de la pomme de terre du Nouveau Monde lui a porté un rude coup en terme de consommation, mais il revient au goût du jour du fait de ses vertus d'aliment santé riche en fibres.

Le panais en terme de goût est entre la carotte et le navet.

Il se mange cru, râpé sur une salade, mais également en accompagnement d’une soupe de légume, en gratin.
On peut le couper en tranches et le faire revenir à la poêle, on peut le cuire aussi bien à la vapeur qu’à l’eau bouillante.

En gratin mélangé avec des pommes de terre, ça change.

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos panais.
Panais bio (2 kg)

Le Panais est un légume ancien dont on retrouve la trace en Europe bien avant JC.
L’arrivée de la pomme de terre du Nouveau Monde lui a porté un rude coup en terme de consommation, mais il revient au goût du jour du fait de ses vertus d'aliment santé riche en fibres.

Le panais en terme de goût est entre la carotte et le navet.

Il se mange cru, râpé sur une salade, mais également en accompagnement d’une soupe de légume, en gratin.
On peut le couper en tranches et le faire revenir à la poêle, on peut le cuire aussi bien à la vapeur qu’à l’eau bouillante.

En gratin mélangé avec des pommes de terre, ça change.

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos panais.
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Oignons Rouges (1 kg)

Des oignons rouges en direct de la ferme, sise en Picardie, entre Paris et le Pays des Ch'tis.

L’oignon rouge se consomme plutôt cru; il est excellent pour relever une salade de tomates, une salade verte tout court ou des salades de pâtes, riz, etc.
Il sera également parfait pour accompagner et relever des pommes de terres en robe de chambre.
En accompagnement des œufs mayonnaise, c’est pas mal non plus.

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos oignons.
Oignons Rouges (1 kg)

Des oignons rouges en direct de la ferme, sise en Picardie, entre Paris et le Pays des Ch'tis.

L’oignon rouge se consomme plutôt cru; il est excellent pour relever une salade de tomates, une salade verte tout court ou des salades de pâtes, riz, etc.
Il sera également parfait pour accompagner et relever des pommes de terres en robe de chambre.
En accompagnement des œufs mayonnaise, c’est pas mal non plus.

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos oignons.
€ / u
Butternut (1 kg env.)

Un Butternut de saison (à l’automne bien sûr) pour composer vos gratins ou à farcir avec mille et une farce de votre composition.
Produit en terre Picarde, entre Paris et le Pays des Ch’tis.

Accompagné d’une salade de mâche et arrosé d’une bonne bière de Saint Waast bien fraîche, ce sera un délice.

Du sain et du frais !
Butternut (1 kg env.)

Un Butternut de saison (à l’automne bien sûr) pour composer vos gratins ou à farcir avec mille et une farce de votre composition.
Produit en terre Picarde, entre Paris et le Pays des Ch’tis.

Accompagné d’une salade de mâche et arrosé d’une bonne bière de Saint Waast bien fraîche, ce sera un délice.

Du sain et du frais !
€ / u
Potimarron (1 kg env.)

Un Potimarron de saison (à l’automne bien sûr) pour composer vos gratins ou à farcir avec mille et une farce de votre composition.
Produit en terre Picarde, entre Paris et le Pays des Ch’tis.

Accompagné d’une salade de mâche et arrosé d’une bonne bière de Saint Waast bien fraîche, ce sera un délice.

Du sain et du frais !
Potimarron (1 kg env.)

Un Potimarron de saison (à l’automne bien sûr) pour composer vos gratins ou à farcir avec mille et une farce de votre composition.
Produit en terre Picarde, entre Paris et le Pays des Ch’tis.

Accompagné d’une salade de mâche et arrosé d’une bonne bière de Saint Waast bien fraîche, ce sera un délice.

Du sain et du frais !
€ / u
De délicieuses carottes cultivées de façon raisonnée.
Goûtez, et vous ferez la différence.
Conditionnées en coffret en plastique alimentaire (5,00 euros de consigne) pour éviter que la terre ne s'épande dans votre cuisine. La terre permet de conserver tout le goût de vos carottes contrairement à celles que vous achetez habituellement qui elles sont lavées et donc sans goût.
De délicieuses carottes cultivées de façon raisonnée.
Goûtez, et vous ferez la différence.
Conditionnées en coffret en plastique alimentaire (5,00 euros de consigne) pour éviter que la terre ne s'épande dans votre cuisine. La terre permet de conserver tout le goût de vos carottes contrairement à celles que vous achetez habituellement qui elles sont lavées et donc sans goût.
€ / u

Miel

Vallée de la Valserine

Produit du Jura par excellence, le miel de sapin est puissant, d'une couleur brune foncée marque de son caractère affirmé et surtout rare car les conditions de sa production sont tributaires d’un certain nombre d’éléments naturels aléatoires qui doivent se conjuguer.

Pour info c’est grâce aux pucerons nichés aux sommets des sapins qui raffolent des aiguilles de sapins qu’ils sucent avec avidité avec pour conséquence d’exhaler une substance sucrée, le miellat, que viennent ensuite butiner les abeilles, que nous pouvons profiter de ce miel magnifique, indispensable à la composition de tout bon grog.

Totalement naturel (sans antibiotique et non pasteurisé), il est produit par un apiculteur dont la passion est palpable lorsque vous dégustez ce miel viril dans votre grog ou sur vos tartines.

Située au pied de la très jolie vallée de la Valserine sa ferme a une vue imprenable sur le Mt Blanc. http://goo.gl/maps/BrMwa
Produit du Jura par excellence, le miel de sapin est puissant, d'une couleur brune foncée marque de son caractère affirmé et surtout rare car les conditions de sa production sont tributaires d’un certain nombre d’éléments naturels aléatoires qui doivent se conjuguer.

Pour info c’est grâce aux pucerons nichés aux sommets des sapins qui raffolent des aiguilles de sapins qu’ils sucent avec avidité avec pour conséquence d’exhaler une substance sucrée, le miellat, que viennent ensuite butiner les abeilles, que nous pouvons profiter de ce miel magnifique, indispensable à la composition de tout bon grog.

Totalement naturel (sans antibiotique et non pasteurisé), il est produit par un apiculteur dont la passion est palpable lorsque vous dégustez ce miel viril dans votre grog ou sur vos tartines.

Située au pied de la très jolie vallée de la Valserine sa ferme a une vue imprenable sur le Mt Blanc. http://goo.gl/maps/BrMwa
€ / u
D'une couleur jaune/blanc, merveilleusement onctueux, c’est mon préféré !



Totalement naturel (sans antibiotique et non pasteurisé), il est produit par un apiculteur dont la passion est palpable lorsque vous croquez vos tartines couvertes de son miel.



Située au pied de la charmante vallée de la Valserine sa ferme a une vue imprenable sur le Mt Blanc. http://goo.gl/maps/BrMwa
D'une couleur jaune/blanc, merveilleusement onctueux, c’est mon préféré !



Totalement naturel (sans antibiotique et non pasteurisé), il est produit par un apiculteur dont la passion est palpable lorsque vous croquez vos tartines couvertes de son miel.



Située au pied de la charmante vallée de la Valserine sa ferme a une vue imprenable sur le Mt Blanc. http://goo.gl/maps/BrMwa
€ / u

Oeufs

Picardie

12 œufs frais de ferme provenant de poules qui gambadent tous les jours en plein air.

Délicieux à la coque, mollet, au plat, en omelette, dans vos gâteaux, vos quiches et de toutes les façons possibles.

Sains et goûteux : la meilleure façon de prendre soin de la santé de la famille avec ces œufs issus de poules auxquelles la fermière parle tous les jours.

Vous allez régaler petits et grands !

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos œufs.
12 œufs frais de ferme provenant de poules qui gambadent tous les jours en plein air.

Délicieux à la coque, mollet, au plat, en omelette, dans vos gâteaux, vos quiches et de toutes les façons possibles.

Sains et goûteux : la meilleure façon de prendre soin de la santé de la famille avec ces œufs issus de poules auxquelles la fermière parle tous les jours.

Vous allez régaler petits et grands !

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos œufs.
€ / u
24 œufs frais de ferme provenant de poules qui gambadent tous les jours en plein air.

Délicieux à la coque, mollet, au plat, en omelette, dans vos gâteaux, vos quiches et de toutes les façons possibles.

Sains et goûteux : la meilleure façon de prendre soin de la santé de la famille avec ces œufs issus de poules auxquelles la fermière parle tous les jours.

Vous allez régaler petits et grands !

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos œufs.
24 œufs frais de ferme provenant de poules qui gambadent tous les jours en plein air.

Délicieux à la coque, mollet, au plat, en omelette, dans vos gâteaux, vos quiches et de toutes les façons possibles.

Sains et goûteux : la meilleure façon de prendre soin de la santé de la famille avec ces œufs issus de poules auxquelles la fermière parle tous les jours.

Vous allez régaler petits et grands !

Conditionnés en coffret plastique alimentaire pour le transport, nous récupérons ce coffret lors de la livraison : veuillez svp prévoir un sac pour y transférer vos œufs.
€ / u

Tomates

Picardie

Ces tomates cerises sont à tomber tellement elles sont bonnes : gorgées de jus et goûteuses à souhait.

Produites en pleine terre Picarde par un jeune agriculteur passionné et bourré de talent pour votre plus grand bonheur.
Ces tomates cerises sont à tomber tellement elles sont bonnes : gorgées de jus et goûteuses à souhait.

Produites en pleine terre Picarde par un jeune agriculteur passionné et bourré de talent pour votre plus grand bonheur.
€ / u
Sélection de Coeur de Bœuf, Noires de Crimée, Cristal, etc.

Ces tomates sont produites en pleine terre Picarde, avec des engrais traditionnels.
Elles sont gorgées de soleil et toutes plus goûteuses les unes que les autres.

Le régal d'un fruit d’une saison qui court de fin juin-début juillet à septembre.

Produites par un jeune agriculteur passionné et plein de talent, pour votre plus grand bonheur.
Sélection de Coeur de Bœuf, Noires de Crimée, Cristal, etc.

Ces tomates sont produites en pleine terre Picarde, avec des engrais traditionnels.
Elles sont gorgées de soleil et toutes plus goûteuses les unes que les autres.

Le régal d'un fruit d’une saison qui court de fin juin-début juillet à septembre.

Produites par un jeune agriculteur passionné et plein de talent, pour votre plus grand bonheur.
€ / u

Vin

Alsace

Le Riesling est un cépage très ancien qui remonte à l'époque gallo-romaine. Une de ses particularités : sa résistance au gel.

Il donne des vins blancs secs avec beaucoup de bouquet. Ce Riesling cultivé de façon "raisonnée" (limite des rendements - enherbage 1 rang sur 2) est à la fois fin, puissant et frais avec de légères notes musquées.

Ce déguste bien frais (8 à 12°) et accompagne merveilleusement les huîtres, les poissons, la choucroute, le coq au Riesling et... le Comté.
Le Riesling est un cépage très ancien qui remonte à l'époque gallo-romaine. Une de ses particularités : sa résistance au gel.

Il donne des vins blancs secs avec beaucoup de bouquet. Ce Riesling cultivé de façon "raisonnée" (limite des rendements - enherbage 1 rang sur 2) est à la fois fin, puissant et frais avec de légères notes musquées.

Ce déguste bien frais (8 à 12°) et accompagne merveilleusement les huîtres, les poissons, la choucroute, le coq au Riesling et... le Comté.
€ / u
Le Pinot Gris est un cépage gris muté du Pinot noir.
Originaire de Bourgogne. Présent en Alsace depuis le XVII ème siècle il s'y est longtemps appelé Tokay.
Bien adapté au climat continental, il résiste aux gelées.

D'une grande complexité aromatique et d'une grande finesse il est opulent et d'une belle longueur en bouche.

Se boit à 11-12°.

Il accompagne les gratins, les rôtis, les ris de veau, les escargots, le Baeckeoffe et les potées en général. Avec le St Nectaire et le Comté, c'est trop bon !
Le Pinot Gris est un cépage gris muté du Pinot noir.
Originaire de Bourgogne. Présent en Alsace depuis le XVII ème siècle il s'y est longtemps appelé Tokay.
Bien adapté au climat continental, il résiste aux gelées.

D'une grande complexité aromatique et d'une grande finesse il est opulent et d'une belle longueur en bouche.

Se boit à 11-12°.

Il accompagne les gratins, les rôtis, les ris de veau, les escargots, le Baeckeoffe et les potées en général. Avec le St Nectaire et le Comté, c'est trop bon !
€ / u
Gewurz veut dire épicé et Traminer signifie qui vient de Tramin (Termeno), petite vallée du Tyrol Italien d'où est originaire le cépage.

C'est le plus aromatique des vins d'Alsace, ainsi accompagne-t-il très bien le foie gras, le Munster, le Roquefort et les desserts.
Le Gewurz est également très agréable en apéritif.

Sa température idéale de dégustation est 11-12°.
Gewurz veut dire épicé et Traminer signifie qui vient de Tramin (Termeno), petite vallée du Tyrol Italien d'où est originaire le cépage.

C'est le plus aromatique des vins d'Alsace, ainsi accompagne-t-il très bien le foie gras, le Munster, le Roquefort et les desserts.
Le Gewurz est également très agréable en apéritif.

Sa température idéale de dégustation est 11-12°.
€ / u
En alsacien, zinn signifie le soleil et koepf la tête. Zinnkoepfle donc car ce Gewuztraminer est le Grand Cru planté à la plus haute altitude en Alsace et bénéficiant d'une très belle exposition Sud, Sud-Est.

A situation géographique exceptionnelle, un travail de la vigne et de la vinification exceptionnel également par un vigneron en harmonie avec sa terre dont il accompagne les cycles avec un travail raisonné, respectueux des rendements naturels de sa vigne.

Ce vin est exceptionnel !

A déguster à 11-12°.

Il s'accommode à merveille avec le Foie Gras, le Munster, le Roquefort et les desserts.
En apéritif il est fameux !
En alsacien, zinn signifie le soleil et koepf la tête. Zinnkoepfle donc car ce Gewuztraminer est le Grand Cru planté à la plus haute altitude en Alsace et bénéficiant d'une très belle exposition Sud, Sud-Est.

A situation géographique exceptionnelle, un travail de la vigne et de la vinification exceptionnel également par un vigneron en harmonie avec sa terre dont il accompagne les cycles avec un travail raisonné, respectueux des rendements naturels de sa vigne.

Ce vin est exceptionnel !

A déguster à 11-12°.

Il s'accommode à merveille avec le Foie Gras, le Munster, le Roquefort et les desserts.
En apéritif il est fameux !
€ / u
Vin rouge sec issu du cépage pinot noir vinifié en fûts et mis en bouteille non filtré et sans sulfite ajouté.

Terroir : marno-calcaire avec un léger recouvrement de Lœss, exposition Sud-Est.

Domaine familial en permaculture constitué de 3.9 hectares de vigne et 3 hectares de prairie.
Le domaine est situé à Eguisheim village historique proche de Colmar.

Ces viticulteurs ont une démarche biologique et biodynamique, respectueuse des plantes et de leur environnement qui fait de leur vin une boisson saine et vivante.
La vie du sol étant le fondement de cette agriculture paysanne, ils travaillent leurs vignes avec Skippy leur cheval de trait ou tout simplement à la main. Cet culture de qualité améliore la résistance naturelle aux agressions climatiques et parasitaires des plantes...et une plante qui vit sainement donne des fruits sains !
La qualité des raisins et des jus qu’ils produisent leur permet d’aller au bout de leur idée de faire des vins sans aucun intrant ni sulfite.

L'Alsace est une région de vins de cépages depuis plusieurs décennies. Pourtant leur choix de faire des vins naturels les amène à une tradition bien plus ancienne de complantation :

les cépages d'un même lieu-dit sont récoltés, pressés puis vinifiés ensemble pour obtenir de vrais vins de terroirs.

Leurs bouteilles portent donc simplement les noms de lieux-dits si la réglementation l'autorise sinon le nom d'une cuvée permet de contourner cet obstacle.

Ces vins accompagneront les repas les plus variés avec élégance et justesse. Leur originalité apportera une touche d’authenticité à tous les moments de détente.

POURQUOI la BIODYNAMIE ?

Au-delà de la culture biologique qui évite simplement (mais c’est déjà beaucoup) la chimie, la biodynamie nous incite à comprendre ce qui nous entoure, à respecter le vivant, à travailler en accord avec la nature.
Respecter c’est ne pas forcer !
L’utilisation des engrais chimiques azotés à partir des années soixante-dix a permis au vigneron de produire plus de 80 voire 100 hectolitres par hectare. Mais l’azote chimique rime avec carences et maladies. La vigne ainsi fragilisée est devenue dépendante de cette nourriture artificielle et a donc besoin de produits de traitement de plus en plus forts pour combattre les maladies.
Le jus provenant de ces raisins est dilué et carencé.
Le vigneron doit donc utiliser des produits œnologiques pour le rectifier, l’arranger et le stabiliser. Une démarche industrielle loin de l’idée d’un vin de terroir !


Pourtant, la vigne en Alsace a un rendement naturel moyen d’à peine 30 hectolitres par hectare, moyenne de 1900 à 1965 tirée des archives viticoles du village.
Le vigneron traitait alors peu et n’utilisait pas de produits œnologiques.
Certes, il n’avait pas de régularité dans sa production viticole comme on peut l’avoir avec la culture chimique mais quand il y a du moins bon, il y a aussi du meilleur. Souvent peu de vin rimait avec beaucoup de foin et de céréales.
En tous les cas, les vins étaient de vrais vins, naturels et sincères !
La biodynamie incite l’homme à revoir sa relation avec la nature (avec les plantes, les animaux, et la planète en général) : au lieu de l’exploiter, il doit vivre avec elle, en symbiose. Pour cela, les fermes agricoles doivent reprendre des dimensions humaines, être en polyculture-élevage extensif et fonctionner au rythme des saisons.
Vin rouge sec issu du cépage pinot noir vinifié en fûts et mis en bouteille non filtré et sans sulfite ajouté.

Terroir : marno-calcaire avec un léger recouvrement de Lœss, exposition Sud-Est.

Domaine familial en permaculture constitué de 3.9 hectares de vigne et 3 hectares de prairie.
Le domaine est situé à Eguisheim village historique proche de Colmar.

Ces viticulteurs ont une démarche biologique et biodynamique, respectueuse des plantes et de leur environnement qui fait de leur vin une boisson saine et vivante.
La vie du sol étant le fondement de cette agriculture paysanne, ils travaillent leurs vignes avec Skippy leur cheval de trait ou tout simplement à la main. Cet culture de qualité améliore la résistance naturelle aux agressions climatiques et parasitaires des plantes...et une plante qui vit sainement donne des fruits sains !
La qualité des raisins et des jus qu’ils produisent leur permet d’aller au bout de leur idée de faire des vins sans aucun intrant ni sulfite.

L'Alsace est une région de vins de cépages depuis plusieurs décennies. Pourtant leur choix de faire des vins naturels les amène à une tradition bien plus ancienne de complantation :

les cépages d'un même lieu-dit sont récoltés, pressés puis vinifiés ensemble pour obtenir de vrais vins de terroirs.

Leurs bouteilles portent donc simplement les noms de lieux-dits si la réglementation l'autorise sinon le nom d'une cuvée permet de contourner cet obstacle.

Ces vins accompagneront les repas les plus variés avec élégance et justesse. Leur originalité apportera une touche d’authenticité à tous les moments de détente.

POURQUOI la BIODYNAMIE ?

Au-delà de la culture biologique qui évite simplement (mais c’est déjà beaucoup) la chimie, la biodynamie nous incite à comprendre ce qui nous entoure, à respecter le vivant, à travailler en accord avec la nature.
Respecter c’est ne pas forcer !
L’utilisation des engrais chimiques azotés à partir des années soixante-dix a permis au vigneron de produire plus de 80 voire 100 hectolitres par hectare. Mais l’azote chimique rime avec carences et maladies. La vigne ainsi fragilisée est devenue dépendante de cette nourriture artificielle et a donc besoin de produits de traitement de plus en plus forts pour combattre les maladies.
Le jus provenant de ces raisins est dilué et carencé.
Le vigneron doit donc utiliser des produits œnologiques pour le rectifier, l’arranger et le stabiliser. Une démarche industrielle loin de l’idée d’un vin de terroir !


Pourtant, la vigne en Alsace a un rendement naturel moyen d’à peine 30 hectolitres par hectare, moyenne de 1900 à 1965 tirée des archives viticoles du village.
Le vigneron traitait alors peu et n’utilisait pas de produits œnologiques.
Certes, il n’avait pas de régularité dans sa production viticole comme on peut l’avoir avec la culture chimique mais quand il y a du moins bon, il y a aussi du meilleur. Souvent peu de vin rimait avec beaucoup de foin et de céréales.
En tous les cas, les vins étaient de vrais vins, naturels et sincères !
La biodynamie incite l’homme à revoir sa relation avec la nature (avec les plantes, les animaux, et la planète en général) : au lieu de l’exploiter, il doit vivre avec elle, en symbiose. Pour cela, les fermes agricoles doivent reprendre des dimensions humaines, être en polyculture-élevage extensif et fonctionner au rythme des saisons.
€ / u
Vin blanc sec issu de la complantation des cépages Auxerrois, Sylvaner et Pinot gris.
Vinifié en cuve inox et fût et mis en bouteille non filtré et sans sulfite ajouté.

Terroir : colluvions à base de grès, exposition Est.

Domaine familial en permaculture constitué de 3.9 hectares de vigne et 3 hectares de prairie.
Le domaine est situé à Eguisheim village historique proche de Colmar.

Ces viticulteurs ont une démarche biologique et biodynamique, respectueuse des plantes et de leur environnement qui fait de leur vin une boisson saine et vivante.
La vie du sol étant le fondement de cette agriculture paysanne, ils travaillent leurs vignes avec Skippy leur cheval de trait ou tout simplement à la main. Cet culture de qualité améliore la résistance naturelle aux agressions climatiques et parasitaires des plantes...et une plante qui vit sainement donne des fruits sains !
La qualité des raisins et des jus qu’ils produisent leur permet d’aller au bout de leur idée de faire des vins sans aucun intrant ni sulfite.

L'Alsace est une région de vins de cépages depuis plusieurs décennies. Pourtant leur choix de faire des vins naturels les amène à une tradition bien plus ancienne de complantation :

les cépages d'un même lieu-dit sont récoltés, pressés puis vinifiés ensemble pour obtenir de vrais vins de terroirs.

Leurs bouteilles portent donc simplement les noms de lieux-dits si la réglementation l'autorise sinon le nom d'une cuvée permet de contourner cet obstacle.

Ces vins accompagneront les repas les plus variés avec élégance et justesse. Leur originalité apportera une touche d’authenticité à tous les moments de détente.

POURQUOI la BIODYNAMIE ?

Au-delà de la culture biologique qui évite simplement (mais c’est déjà beaucoup) la chimie, la biodynamie nous incite à comprendre ce qui nous entoure, à respecter le vivant, à travailler en accord avec la nature.
Respecter c’est ne pas forcer !
L’utilisation des engrais chimiques azotés à partir des années soixante-dix a permis au vigneron de produire plus de 80 voire 100 hectolitres par hectare. Mais l’azote chimique rime avec carences et maladies. La vigne ainsi fragilisée est devenue dépendante de cette nourriture artificielle et a donc besoin de produits de traitement de plus en plus forts pour combattre les maladies.
Le jus provenant de ces raisins est dilué et carencé.
Le vigneron doit donc utiliser des produits œnologiques pour le rectifier, l’arranger et le stabiliser. Une démarche industrielle loin de l’idée d’un vin de terroir !


Pourtant, la vigne en Alsace a un rendement naturel moyen d’à peine 30 hectolitres par hectare, moyenne de 1900 à 1965 tirée des archives viticoles du village.
Le vigneron traitait alors peu et n’utilisait pas de produits œnologiques.
Certes, il n’avait pas de régularité dans sa production viticole comme on peut l’avoir avec la culture chimique mais quand il y a du moins bon, il y a aussi du meilleur. Souvent peu de vin rimait avec beaucoup de foin et de céréales.
En tous les cas, les vins étaient de vrais vins, naturels et sincères !
La biodynamie incite l’homme à revoir sa relation avec la nature (avec les plantes, les animaux, et la planète en général) : au lieu de l’exploiter, il doit vivre avec elle, en symbiose. Pour cela, les fermes agricoles doivent reprendre des dimensions humaines, être en polyculture-élevage extensif et fonctionner au rythme des saisons.
Vin blanc sec issu de la complantation des cépages Auxerrois, Sylvaner et Pinot gris.
Vinifié en cuve inox et fût et mis en bouteille non filtré et sans sulfite ajouté.

Terroir : colluvions à base de grès, exposition Est.

Domaine familial en permaculture constitué de 3.9 hectares de vigne et 3 hectares de prairie.
Le domaine est situé à Eguisheim village historique proche de Colmar.

Ces viticulteurs ont une démarche biologique et biodynamique, respectueuse des plantes et de leur environnement qui fait de leur vin une boisson saine et vivante.
La vie du sol étant le fondement de cette agriculture paysanne, ils travaillent leurs vignes avec Skippy leur cheval de trait ou tout simplement à la main. Cet culture de qualité améliore la résistance naturelle aux agressions climatiques et parasitaires des plantes...et une plante qui vit sainement donne des fruits sains !
La qualité des raisins et des jus qu’ils produisent leur permet d’aller au bout de leur idée de faire des vins sans aucun intrant ni sulfite.

L'Alsace est une région de vins de cépages depuis plusieurs décennies. Pourtant leur choix de faire des vins naturels les amène à une tradition bien plus ancienne de complantation :

les cépages d'un même lieu-dit sont récoltés, pressés puis vinifiés ensemble pour obtenir de vrais vins de terroirs.

Leurs bouteilles portent donc simplement les noms de lieux-dits si la réglementation l'autorise sinon le nom d'une cuvée permet de contourner cet obstacle.

Ces vins accompagneront les repas les plus variés avec élégance et justesse. Leur originalité apportera une touche d’authenticité à tous les moments de détente.

POURQUOI la BIODYNAMIE ?

Au-delà de la culture biologique qui évite simplement (mais c’est déjà beaucoup) la chimie, la biodynamie nous incite à comprendre ce qui nous entoure, à respecter le vivant, à travailler en accord avec la nature.
Respecter c’est ne pas forcer !
L’utilisation des engrais chimiques azotés à partir des années soixante-dix a permis au vigneron de produire plus de 80 voire 100 hectolitres par hectare. Mais l’azote chimique rime avec carences et maladies. La vigne ainsi fragilisée est devenue dépendante de cette nourriture artificielle et a donc besoin de produits de traitement de plus en plus forts pour combattre les maladies.
Le jus provenant de ces raisins est dilué et carencé.
Le vigneron doit donc utiliser des produits œnologiques pour le rectifier, l’arranger et le stabiliser. Une démarche industrielle loin de l’idée d’un vin de terroir !


Pourtant, la vigne en Alsace a un rendement naturel moyen d’à peine 30 hectolitres par hectare, moyenne de 1900 à 1965 tirée des archives viticoles du village.
Le vigneron traitait alors peu et n’utilisait pas de produits œnologiques.
Certes, il n’avait pas de régularité dans sa production viticole comme on peut l’avoir avec la culture chimique mais quand il y a du moins bon, il y a aussi du meilleur. Souvent peu de vin rimait avec beaucoup de foin et de céréales.
En tous les cas, les vins étaient de vrais vins, naturels et sincères !
La biodynamie incite l’homme à revoir sa relation avec la nature (avec les plantes, les animaux, et la planète en général) : au lieu de l’exploiter, il doit vivre avec elle, en symbiose. Pour cela, les fermes agricoles doivent reprendre des dimensions humaines, être en polyculture-élevage extensif et fonctionner au rythme des saisons.
€ / u
Lieu-dit : Sunngass.

Vin blanc sec issu de la complantation des cépages Riesling et Pinot gris vinifié en fûts et mis en bouteille sans sulfite ajouté.

Terroir : marno-gréseux, exposition Nord-Ouest.

Domaine familial en permaculture constitué de 3.9 hectares de vigne et 3 hectares de prairie.
Le domaine est situé à Eguisheim village historique proche de Colmar.

Ces viticulteurs ont une démarche biologique et biodynamique, respectueuse des plantes et de leur environnement qui fait de leur vin une boisson saine et vivante.
La vie du sol étant le fondement de cette agriculture paysanne, ils travaillent leurs vignes avec Skippy leur cheval de trait ou tout simplement à la main. Cet culture de qualité améliore la résistance naturelle aux agressions climatiques et parasitaires des plantes...et une plante qui vit sainement donne des fruits sains !
La qualité des raisins et des jus qu’ils produisent leur permet d’aller au bout de leur idée de faire des vins sans aucun intrant ni sulfite.

L'Alsace est une région de vins de cépages depuis plusieurs décennies. Pourtant leur choix de faire des vins naturels les amène à une tradition bien plus ancienne de complantation :

les cépages d'un même lieu-dit sont récoltés, pressés puis vinifiés ensemble pour obtenir de vrais vins de terroirs.

Leurs bouteilles portent donc simplement les noms de lieux-dits si la réglementation l'autorise sinon le nom d'une cuvée permet de contourner cet obstacle.

Ces vins accompagneront les repas les plus variés avec élégance et justesse. Leur originalité apportera une touche d’authenticité à tous les moments de détente.

POURQUOI la BIODYNAMIE ?

Au-delà de la culture biologique qui évite simplement (mais c’est déjà beaucoup) la chimie, la biodynamie nous incite à comprendre ce qui nous entoure, à respecter le vivant, à travailler en accord avec la nature.
Respecter c’est ne pas forcer !
L’utilisation des engrais chimiques azotés à partir des années soixante-dix a permis au vigneron de produire plus de 80 voire 100 hectolitres par hectare. Mais l’azote chimique rime avec carences et maladies. La vigne ainsi fragilisée est devenue dépendante de cette nourriture artificielle et a donc besoin de produits de traitement de plus en plus forts pour combattre les maladies.
Le jus provenant de ces raisins est dilué et carencé.
Le vigneron doit donc utiliser des produits œnologiques pour le rectifier, l’arranger et le stabiliser. Une démarche industrielle loin de l’idée d’un vin de terroir !


Pourtant, la vigne en Alsace a un rendement naturel moyen d’à peine 30 hectolitres par hectare, moyenne de 1900 à 1965 tirée des archives viticoles du village.
Le vigneron traitait alors peu et n’utilisait pas de produits œnologiques.
Certes, il n’avait pas de régularité dans sa production viticole comme on peut l’avoir avec la culture chimique mais quand il y a du moins bon, il y a aussi du meilleur. Souvent peu de vin rimait avec beaucoup de foin et de céréales.
En tous les cas, les vins étaient de vrais vins, naturels et sincères !
La biodynamie incite l’homme à revoir sa relation avec la nature (avec les plantes, les animaux, et la planète en général) : au lieu de l’exploiter, il doit vivre avec elle, en symbiose. Pour cela, les fermes agricoles doivent reprendre des dimensions humaines, être en polyculture-élevage extensif et fonctionner au rythme des saisons.
Lieu-dit : Sunngass.

Vin blanc sec issu de la complantation des cépages Riesling et Pinot gris vinifié en fûts et mis en bouteille sans sulfite ajouté.

Terroir : marno-gréseux, exposition Nord-Ouest.

Domaine familial en permaculture constitué de 3.9 hectares de vigne et 3 hectares de prairie.
Le domaine est situé à Eguisheim village historique proche de Colmar.

Ces viticulteurs ont une démarche biologique et biodynamique, respectueuse des plantes et de leur environnement qui fait de leur vin une boisson saine et vivante.
La vie du sol étant le fondement de cette agriculture paysanne, ils travaillent leurs vignes avec Skippy leur cheval de trait ou tout simplement à la main. Cet culture de qualité améliore la résistance naturelle aux agressions climatiques et parasitaires des plantes...et une plante qui vit sainement donne des fruits sains !
La qualité des raisins et des jus qu’ils produisent leur permet d’aller au bout de leur idée de faire des vins sans aucun intrant ni sulfite.

L'Alsace est une région de vins de cépages depuis plusieurs décennies. Pourtant leur choix de faire des vins naturels les amène à une tradition bien plus ancienne de complantation :

les cépages d'un même lieu-dit sont récoltés, pressés puis vinifiés ensemble pour obtenir de vrais vins de terroirs.

Leurs bouteilles portent donc simplement les noms de lieux-dits si la réglementation l'autorise sinon le nom d'une cuvée permet de contourner cet obstacle.

Ces vins accompagneront les repas les plus variés avec élégance et justesse. Leur originalité apportera une touche d’authenticité à tous les moments de détente.

POURQUOI la BIODYNAMIE ?

Au-delà de la culture biologique qui évite simplement (mais c’est déjà beaucoup) la chimie, la biodynamie nous incite à comprendre ce qui nous entoure, à respecter le vivant, à travailler en accord avec la nature.
Respecter c’est ne pas forcer !
L’utilisation des engrais chimiques azotés à partir des années soixante-dix a permis au vigneron de produire plus de 80 voire 100 hectolitres par hectare. Mais l’azote chimique rime avec carences et maladies. La vigne ainsi fragilisée est devenue dépendante de cette nourriture artificielle et a donc besoin de produits de traitement de plus en plus forts pour combattre les maladies.
Le jus provenant de ces raisins est dilué et carencé.
Le vigneron doit donc utiliser des produits œnologiques pour le rectifier, l’arranger et le stabiliser. Une démarche industrielle loin de l’idée d’un vin de terroir !


Pourtant, la vigne en Alsace a un rendement naturel moyen d’à peine 30 hectolitres par hectare, moyenne de 1900 à 1965 tirée des archives viticoles du village.
Le vigneron traitait alors peu et n’utilisait pas de produits œnologiques.
Certes, il n’avait pas de régularité dans sa production viticole comme on peut l’avoir avec la culture chimique mais quand il y a du moins bon, il y a aussi du meilleur. Souvent peu de vin rimait avec beaucoup de foin et de céréales.
En tous les cas, les vins étaient de vrais vins, naturels et sincères !
La biodynamie incite l’homme à revoir sa relation avec la nature (avec les plantes, les animaux, et la planète en général) : au lieu de l’exploiter, il doit vivre avec elle, en symbiose. Pour cela, les fermes agricoles doivent reprendre des dimensions humaines, être en polyculture-élevage extensif et fonctionner au rythme des saisons.
€ / u
Lieu-dit Altengarten.

Vin blanc sec issu de la complantation des cépages Riesling et Gewurztraminer vinifié en fûts et mis en bouteille non filtré et sans sulfite ajouté.

Terroir : marno-calcaire avec un recouvrement de Loess, exposition Est.

Domaine familial en permaculture constitué de 3.9 hectares de vigne et 3 hectares de prairie.
Le domaine est situé à Eguisheim village historique proche de Colmar.

Ces viticulteurs ont une démarche biologique et biodynamique, respectueuse des plantes et de leur environnement qui fait de leur vin une boisson saine et vivante.
La vie du sol étant le fondement de cette agriculture paysanne, ils travaillent leurs vignes avec Skippy leur cheval de trait ou tout simplement à la main. Cet culture de qualité améliore la résistance naturelle aux agressions climatiques et parasitaires des plantes...et une plante qui vit sainement donne des fruits sains !
La qualité des raisins et des jus qu’ils produisent leur permet d’aller au bout de leur idée de faire des vins sans aucun intrant ni sulfite.

L'Alsace est une région de vins de cépages depuis plusieurs décennies. Pourtant leur choix de faire des vins naturels les amène à une tradition bien plus ancienne de complantation :

les cépages d'un même lieu-dit sont récoltés, pressés puis vinifiés ensemble pour obtenir de vrais vins de terroirs.

Leurs bouteilles portent donc simplement les noms de lieux-dits si la réglementation l'autorise sinon le nom d'une cuvée permet de contourner cet obstacle.

Ces vins accompagneront les repas les plus variés avec élégance et justesse. Leur originalité apportera une touche d’authenticité à tous les moments de détente.

POURQUOI la BIODYNAMIE ?

Au-delà de la culture biologique qui évite simplement (mais c’est déjà beaucoup) la chimie, la biodynamie nous incite à comprendre ce qui nous entoure, à respecter le vivant, à travailler en accord avec la nature.
Respecter c’est ne pas forcer !
L’utilisation des engrais chimiques azotés à partir des années soixante-dix a permis au vigneron de produire plus de 80 voire 100 hectolitres par hectare. Mais l’azote chimique rime avec carences et maladies. La vigne ainsi fragilisée est devenue dépendante de cette nourriture artificielle et a donc besoin de produits de traitement de plus en plus forts pour combattre les maladies.
Le jus provenant de ces raisins est dilué et carencé.
Le vigneron doit donc utiliser des produits œnologiques pour le rectifier, l’arranger et le stabiliser. Une démarche industrielle loin de l’idée d’un vin de terroir !


Pourtant, la vigne en Alsace a un rendement naturel moyen d’à peine 30 hectolitres par hectare, moyenne de 1900 à 1965 tirée des archives viticoles du village.
Le vigneron traitait alors peu et n’utilisait pas de produits œnologiques.
Certes, il n’avait pas de régularité dans sa production viticole comme on peut l’avoir avec la culture chimique mais quand il y a du moins bon, il y a aussi du meilleur. Souvent peu de vin rimait avec beaucoup de foin et de céréales.
En tous les cas, les vins étaient de vrais vins, naturels et sincères !
La biodynamie incite l’homme à revoir sa relation avec la nature (avec les plantes, les animaux, et la planète en général) : au lieu de l’exploiter, il doit vivre avec elle, en symbiose. Pour cela, les fermes agricoles doivent reprendre des dimensions humaines, être en polyculture-élevage extensif et fonctionner au rythme des saisons.
Lieu-dit Altengarten.

Vin blanc sec issu de la complantation des cépages Riesling et Gewurztraminer vinifié en fûts et mis en bouteille non filtré et sans sulfite ajouté.

Terroir : marno-calcaire avec un recouvrement de Loess, exposition Est.

Domaine familial en permaculture constitué de 3.9 hectares de vigne et 3 hectares de prairie.
Le domaine est situé à Eguisheim village historique proche de Colmar.

Ces viticulteurs ont une démarche biologique et biodynamique, respectueuse des plantes et de leur environnement qui fait de leur vin une boisson saine et vivante.
La vie du sol étant le fondement de cette agriculture paysanne, ils travaillent leurs vignes avec Skippy leur cheval de trait ou tout simplement à la main. Cet culture de qualité améliore la résistance naturelle aux agressions climatiques et parasitaires des plantes...et une plante qui vit sainement donne des fruits sains !
La qualité des raisins et des jus qu’ils produisent leur permet d’aller au bout de leur idée de faire des vins sans aucun intrant ni sulfite.

L'Alsace est une région de vins de cépages depuis plusieurs décennies. Pourtant leur choix de faire des vins naturels les amène à une tradition bien plus ancienne de complantation :

les cépages d'un même lieu-dit sont récoltés, pressés puis vinifiés ensemble pour obtenir de vrais vins de terroirs.

Leurs bouteilles portent donc simplement les noms de lieux-dits si la réglementation l'autorise sinon le nom d'une cuvée permet de contourner cet obstacle.

Ces vins accompagneront les repas les plus variés avec élégance et justesse. Leur originalité apportera une touche d’authenticité à tous les moments de détente.

POURQUOI la BIODYNAMIE ?

Au-delà de la culture biologique qui évite simplement (mais c’est déjà beaucoup) la chimie, la biodynamie nous incite à comprendre ce qui nous entoure, à respecter le vivant, à travailler en accord avec la nature.
Respecter c’est ne pas forcer !
L’utilisation des engrais chimiques azotés à partir des années soixante-dix a permis au vigneron de produire plus de 80 voire 100 hectolitres par hectare. Mais l’azote chimique rime avec carences et maladies. La vigne ainsi fragilisée est devenue dépendante de cette nourriture artificielle et a donc besoin de produits de traitement de plus en plus forts pour combattre les maladies.
Le jus provenant de ces raisins est dilué et carencé.
Le vigneron doit donc utiliser des produits œnologiques pour le rectifier, l’arranger et le stabiliser. Une démarche industrielle loin de l’idée d’un vin de terroir !


Pourtant, la vigne en Alsace a un rendement naturel moyen d’à peine 30 hectolitres par hectare, moyenne de 1900 à 1965 tirée des archives viticoles du village.
Le vigneron traitait alors peu et n’utilisait pas de produits œnologiques.
Certes, il n’avait pas de régularité dans sa production viticole comme on peut l’avoir avec la culture chimique mais quand il y a du moins bon, il y a aussi du meilleur. Souvent peu de vin rimait avec beaucoup de foin et de céréales.
En tous les cas, les vins étaient de vrais vins, naturels et sincères !
La biodynamie incite l’homme à revoir sa relation avec la nature (avec les plantes, les animaux, et la planète en général) : au lieu de l’exploiter, il doit vivre avec elle, en symbiose. Pour cela, les fermes agricoles doivent reprendre des dimensions humaines, être en polyculture-élevage extensif et fonctionner au rythme des saisons.
€ / u
Vin blanc sec (sucres 2,1 g/l) issu du cépage Gewurztraminer vinifié en fûts et mis en bouteille non filtré et sans sulfite ajouté.

Terroir : marno-gréseux, exposition Est et marno-calcaire, exposition Sud et Est.

“Les noms de nos vins expriment soit l’endroit d’où ils viennent soit une contradiction par rapport à l’appellation.

Ainsi notre Sui Generis, issu du grand cru Pfersigberg, est à contre courant de cette appellation d’où sortent des vins plutôt ronds voire sucrés puisque notre vin est sans sucres résiduels et dit "sec".”

Ce nom de Sui Generis a été trouvé en cherchant un terme qui exprime la particularité, l’originalité !

Domaine familial en permaculture constitué de 3.9 hectares de vigne et 3 hectares de prairie.
Le domaine est situé à Eguisheim village historique proche de Colmar.

Ces viticulteurs ont une démarche biologique et biodynamique, respectueuse des plantes et de leur environnement qui fait de leur vin une boisson saine et vivante.
La vie du sol étant le fondement de cette agriculture paysanne, ils travaillent leurs vignes avec Skippy leur cheval de trait ou tout simplement à la main. Cet culture de qualité améliore la résistance naturelle aux agressions climatiques et parasitaires des plantes...et une plante qui vit sainement donne des fruits sains !
La qualité des raisins et des jus qu’ils produisent leur permet d’aller au bout de leur idée de faire des vins sans aucun intrant ni sulfite.

L'Alsace est une région de vins de cépages depuis plusieurs décennies. Pourtant leur choix de faire des vins naturels les amène à une tradition bien plus ancienne de complantation :

les cépages d'un même lieu-dit sont récoltés, pressés puis vinifiés ensemble pour obtenir de vrais vins de terroirs.

Leurs bouteilles portent donc simplement les noms de lieux-dits si la réglementation l'autorise sinon le nom d'une cuvée permet de contourner cet obstacle.

Ces vins accompagneront les repas les plus variés avec élégance et justesse. Leur originalité apportera une touche d’authenticité à tous les moments de détente.

POURQUOI la BIODYNAMIE ?

Au-delà de la culture biologique qui évite simplement (mais c’est déjà beaucoup) la chimie, la biodynamie nous incite à comprendre ce qui nous entoure, à respecter le vivant, à travailler en accord avec la nature.
Respecter c’est ne pas forcer !
L’utilisation des engrais chimiques azotés à partir des années soixante-dix a permis au vigneron de produire plus de 80 voire 100 hectolitres par hectare. Mais l’azote chimique rime avec carences et maladies. La vigne ainsi fragilisée est devenue dépendante de cette nourriture artificielle et a donc besoin de produits de traitement de plus en plus forts pour combattre les maladies.
Le jus provenant de ces raisins est dilué et carencé.
Le vigneron doit donc utiliser des produits œnologiques pour le rectifier, l’arranger et le stabiliser. Une démarche industrielle loin de l’idée d’un vin de terroir !


Pourtant, la vigne en Alsace a un rendement naturel moyen d’à peine 30 hectolitres par hectare, moyenne de 1900 à 1965 tirée des archives viticoles du village.
Le vigneron traitait alors peu et n’utilisait pas de produits œnologiques.
Certes, il n’avait pas de régularité dans sa production viticole comme on peut l’avoir avec la culture chimique mais quand il y a du moins bon, il y a aussi du meilleur. Souvent peu de vin rimait avec beaucoup de foin et de céréales.
En tous les cas, les vins étaient de vrais vins, naturels et sincères !
La biodynamie incite l’homme à revoir sa relation avec la nature (avec les plantes, les animaux, et la planète en général) : au lieu de l’exploiter, il doit vivre avec elle, en symbiose. Pour cela, les fermes agricoles doivent reprendre des dimensions humaines, être en polyculture-élevage extensif et fonctionner au rythme des saisons.
Vin blanc sec (sucres 2,1 g/l) issu du cépage Gewurztraminer vinifié en fûts et mis en bouteille non filtré et sans sulfite ajouté.

Terroir : marno-gréseux, exposition Est et marno-calcaire, exposition Sud et Est.

“Les noms de nos vins expriment soit l’endroit d’où ils viennent soit une contradiction par rapport à l’appellation.

Ainsi notre Sui Generis, issu du grand cru Pfersigberg, est à contre courant de cette appellation d’où sortent des vins plutôt ronds voire sucrés puisque notre vin est sans sucres résiduels et dit "sec".”

Ce nom de Sui Generis a été trouvé en cherchant un terme qui exprime la particularité, l’originalité !

Domaine familial en permaculture constitué de 3.9 hectares de vigne et 3 hectares de prairie.
Le domaine est situé à Eguisheim village historique proche de Colmar.

Ces viticulteurs ont une démarche biologique et biodynamique, respectueuse des plantes et de leur environnement qui fait de leur vin une boisson saine et vivante.
La vie du sol étant le fondement de cette agriculture paysanne, ils travaillent leurs vignes avec Skippy leur cheval de trait ou tout simplement à la main. Cet culture de qualité améliore la résistance naturelle aux agressions climatiques et parasitaires des plantes...et une plante qui vit sainement donne des fruits sains !
La qualité des raisins et des jus qu’ils produisent leur permet d’aller au bout de leur idée de faire des vins sans aucun intrant ni sulfite.

L'Alsace est une région de vins de cépages depuis plusieurs décennies. Pourtant leur choix de faire des vins naturels les amène à une tradition bien plus ancienne de complantation :

les cépages d'un même lieu-dit sont récoltés, pressés puis vinifiés ensemble pour obtenir de vrais vins de terroirs.

Leurs bouteilles portent donc simplement les noms de lieux-dits si la réglementation l'autorise sinon le nom d'une cuvée permet de contourner cet obstacle.

Ces vins accompagneront les repas les plus variés avec élégance et justesse. Leur originalité apportera une touche d’authenticité à tous les moments de détente.

POURQUOI la BIODYNAMIE ?

Au-delà de la culture biologique qui évite simplement (mais c’est déjà beaucoup) la chimie, la biodynamie nous incite à comprendre ce qui nous entoure, à respecter le vivant, à travailler en accord avec la nature.
Respecter c’est ne pas forcer !
L’utilisation des engrais chimiques azotés à partir des années soixante-dix a permis au vigneron de produire plus de 80 voire 100 hectolitres par hectare. Mais l’azote chimique rime avec carences et maladies. La vigne ainsi fragilisée est devenue dépendante de cette nourriture artificielle et a donc besoin de produits de traitement de plus en plus forts pour combattre les maladies.
Le jus provenant de ces raisins est dilué et carencé.
Le vigneron doit donc utiliser des produits œnologiques pour le rectifier, l’arranger et le stabiliser. Une démarche industrielle loin de l’idée d’un vin de terroir !


Pourtant, la vigne en Alsace a un rendement naturel moyen d’à peine 30 hectolitres par hectare, moyenne de 1900 à 1965 tirée des archives viticoles du village.
Le vigneron traitait alors peu et n’utilisait pas de produits œnologiques.
Certes, il n’avait pas de régularité dans sa production viticole comme on peut l’avoir avec la culture chimique mais quand il y a du moins bon, il y a aussi du meilleur. Souvent peu de vin rimait avec beaucoup de foin et de céréales.
En tous les cas, les vins étaient de vrais vins, naturels et sincères !
La biodynamie incite l’homme à revoir sa relation avec la nature (avec les plantes, les animaux, et la planète en général) : au lieu de l’exploiter, il doit vivre avec elle, en symbiose. Pour cela, les fermes agricoles doivent reprendre des dimensions humaines, être en polyculture-élevage extensif et fonctionner au rythme des saisons.
€ / u
Vin blanc légèrement sucré issu de la complantation des cépages Gewurztraminer, Riesling et Pinot gris.

Vinifié en fûts et mis en bouteille non filtré et sans sulfite ajouté.

Terroir : marno-calcaire, exposition Sud et Est.

Domaine familial en permaculture constitué de 3.9 hectares de vigne et 3 hectares de prairie.
Le domaine est situé à Eguisheim village historique proche de Colmar.

Ces viticulteurs ont une démarche biologique et biodynamique, respectueuse des plantes et de leur environnement qui fait de leur vin une boisson saine et vivante.
La vie du sol étant le fondement de cette agriculture paysanne, ils travaillent leurs vignes avec Skippy leur cheval de trait ou tout simplement à la main. Cet culture de qualité améliore la résistance naturelle aux agressions climatiques et parasitaires des plantes...et une plante qui vit sainement donne des fruits sains !
La qualité des raisins et des jus qu’ils produisent leur permet d’aller au bout de leur idée de faire des vins sans aucun intrant ni sulfite.

L'Alsace est une région de vins de cépages depuis plusieurs décennies. Pourtant leur choix de faire des vins naturels les amène à une tradition bien plus ancienne de complantation :

les cépages d'un même lieu-dit sont récoltés, pressés puis vinifiés ensemble pour obtenir de vrais vins de terroirs.

Leurs bouteilles portent donc simplement les noms de lieux-dits si la réglementation l'autorise sinon le nom d'une cuvée permet de contourner cet obstacle.

Ces vins accompagneront les repas les plus variés avec élégance et justesse. Leur originalité apportera une touche d’authenticité à tous les moments de détente.

POURQUOI la BIODYNAMIE ?

Au-delà de la culture biologique qui évite simplement (mais c’est déjà beaucoup) la chimie, la biodynamie nous incite à comprendre ce qui nous entoure, à respecter le vivant, à travailler en accord avec la nature.
Respecter c’est ne pas forcer !
L’utilisation des engrais chimiques azotés à partir des années soixante-dix a permis au vigneron de produire plus de 80 voire 100 hectolitres par hectare. Mais l’azote chimique rime avec carences et maladies. La vigne ainsi fragilisée est devenue dépendante de cette nourriture artificielle et a donc besoin de produits de traitement de plus en plus forts pour combattre les maladies.
Le jus provenant de ces raisins est dilué et carencé.
Le vigneron doit donc utiliser des produits œnologiques pour le rectifier, l’arranger et le stabiliser. Une démarche industrielle loin de l’idée d’un vin de terroir !


Pourtant, la vigne en Alsace a un rendement naturel moyen d’à peine 30 hectolitres par hectare, moyenne de 1900 à 1965 tirée des archives viticoles du village.
Le vigneron traitait alors peu et n’utilisait pas de produits œnologiques.
Certes, il n’avait pas de régularité dans sa production viticole comme on peut l’avoir avec la culture chimique mais quand il y a du moins bon, il y a aussi du meilleur. Souvent peu de vin rimait avec beaucoup de foin et de céréales.
En tous les cas, les vins étaient de vrais vins, naturels et sincères !
La biodynamie incite l’homme à revoir sa relation avec la nature (avec les plantes, les animaux, et la planète en général) : au lieu de l’exploiter, il doit vivre avec elle, en symbiose. Pour cela, les fermes agricoles doivent reprendre des dimensions humaines, être en polyculture-élevage extensif et fonctionner au rythme des saisons.
Vin blanc légèrement sucré issu de la complantation des cépages Gewurztraminer, Riesling et Pinot gris.

Vinifié en fûts et mis en bouteille non filtré et sans sulfite ajouté.

Terroir : marno-calcaire, exposition Sud et Est.

Domaine familial en permaculture constitué de 3.9 hectares de vigne et 3 hectares de prairie.
Le domaine est situé à Eguisheim village historique proche de Colmar.

Ces viticulteurs ont une démarche biologique et biodynamique, respectueuse des plantes et de leur environnement qui fait de leur vin une boisson saine et vivante.
La vie du sol étant le fondement de cette agriculture paysanne, ils travaillent leurs vignes avec Skippy leur cheval de trait ou tout simplement à la main. Cet culture de qualité améliore la résistance naturelle aux agressions climatiques et parasitaires des plantes...et une plante qui vit sainement donne des fruits sains !
La qualité des raisins et des jus qu’ils produisent leur permet d’aller au bout de leur idée de faire des vins sans aucun intrant ni sulfite.

L'Alsace est une région de vins de cépages depuis plusieurs décennies. Pourtant leur choix de faire des vins naturels les amène à une tradition bien plus ancienne de complantation :

les cépages d'un même lieu-dit sont récoltés, pressés puis vinifiés ensemble pour obtenir de vrais vins de terroirs.

Leurs bouteilles portent donc simplement les noms de lieux-dits si la réglementation l'autorise sinon le nom d'une cuvée permet de contourner cet obstacle.

Ces vins accompagneront les repas les plus variés avec élégance et justesse. Leur originalité apportera une touche d’authenticité à tous les moments de détente.

POURQUOI la BIODYNAMIE ?

Au-delà de la culture biologique qui évite simplement (mais c’est déjà beaucoup) la chimie, la biodynamie nous incite à comprendre ce qui nous entoure, à respecter le vivant, à travailler en accord avec la nature.
Respecter c’est ne pas forcer !
L’utilisation des engrais chimiques azotés à partir des années soixante-dix a permis au vigneron de produire plus de 80 voire 100 hectolitres par hectare. Mais l’azote chimique rime avec carences et maladies. La vigne ainsi fragilisée est devenue dépendante de cette nourriture artificielle et a donc besoin de produits de traitement de plus en plus forts pour combattre les maladies.
Le jus provenant de ces raisins est dilué et carencé.
Le vigneron doit donc utiliser des produits œnologiques pour le rectifier, l’arranger et le stabiliser. Une démarche industrielle loin de l’idée d’un vin de terroir !


Pourtant, la vigne en Alsace a un rendement naturel moyen d’à peine 30 hectolitres par hectare, moyenne de 1900 à 1965 tirée des archives viticoles du village.
Le vigneron traitait alors peu et n’utilisait pas de produits œnologiques.
Certes, il n’avait pas de régularité dans sa production viticole comme on peut l’avoir avec la culture chimique mais quand il y a du moins bon, il y a aussi du meilleur. Souvent peu de vin rimait avec beaucoup de foin et de céréales.
En tous les cas, les vins étaient de vrais vins, naturels et sincères !
La biodynamie incite l’homme à revoir sa relation avec la nature (avec les plantes, les animaux, et la planète en général) : au lieu de l’exploiter, il doit vivre avec elle, en symbiose. Pour cela, les fermes agricoles doivent reprendre des dimensions humaines, être en polyculture-élevage extensif et fonctionner au rythme des saisons.
€ / u
Vin de voile sec (sucres <2 g/l) issu de la complantation des cépages Riesling et Pinot gris.

Vinifié en fûts avec un élevage oxydatif de 2 ans et mis en bouteille non filtré et sans sulfite ajouté.

Terroir : marno-gréseux, exposition Nord-Ouest.

Domaine familial en permaculture constitué de 3.9 hectares de vigne et 3 hectares de prairie.
Le domaine est situé à Eguisheim village historique proche de Colmar.

Ces viticulteurs ont une démarche biologique et biodynamique, respectueuse des plantes et de leur environnement qui fait de leur vin une boisson saine et vivante.
La vie du sol étant le fondement de cette agriculture paysanne, ils travaillent leurs vignes avec Skippy leur cheval de trait ou tout simplement à la main. Cet culture de qualité améliore la résistance naturelle aux agressions climatiques et parasitaires des plantes...et une plante qui vit sainement donne des fruits sains !
La qualité des raisins et des jus qu’ils produisent leur permet d’aller au bout de leur idée de faire des vins sans aucun intrant ni sulfite.

L'Alsace est une région de vins de cépages depuis plusieurs décennies. Pourtant leur choix de faire des vins naturels les amène à une tradition bien plus ancienne de complantation :

les cépages d'un même lieu-dit sont récoltés, pressés puis vinifiés ensemble pour obtenir de vrais vins de terroirs.

Leurs bouteilles portent donc simplement les noms de lieux-dits si la réglementation l'autorise sinon le nom d'une cuvée permet de contourner cet obstacle.

Ces vins accompagneront les repas les plus variés avec élégance et justesse. Leur originalité apportera une touche d’authenticité à tous les moments de détente.

POURQUOI la BIODYNAMIE ?

Au-delà de la culture biologique qui évite simplement (mais c’est déjà beaucoup) la chimie, la biodynamie nous incite à comprendre ce qui nous entoure, à respecter le vivant, à travailler en accord avec la nature.
Respecter c’est ne pas forcer !
L’utilisation des engrais chimiques azotés à partir des années soixante-dix a permis au vigneron de produire plus de 80 voire 100 hectolitres par hectare. Mais l’azote chimique rime avec carences et maladies. La vigne ainsi fragilisée est devenue dépendante de cette nourriture artificielle et a donc besoin de produits de traitement de plus en plus forts pour combattre les maladies.
Le jus provenant de ces raisins est dilué et carencé.
Le vigneron doit donc utiliser des produits œnologiques pour le rectifier, l’arranger et le stabiliser. Une démarche industrielle loin de l’idée d’un vin de terroir !


Pourtant, la vigne en Alsace a un rendement naturel moyen d’à peine 30 hectolitres par hectare, moyenne de 1900 à 1965 tirée des archives viticoles du village.
Le vigneron traitait alors peu et n’utilisait pas de produits œnologiques.
Certes, il n’avait pas de régularité dans sa production viticole comme on peut l’avoir avec la culture chimique mais quand il y a du moins bon, il y a aussi du meilleur. Souvent peu de vin rimait avec beaucoup de foin et de céréales.
En tous les cas, les vins étaient de vrais vins, naturels et sincères !
La biodynamie incite l’homme à revoir sa relation avec la nature (avec les plantes, les animaux, et la planète en général) : au lieu de l’exploiter, il doit vivre avec elle, en symbiose. Pour cela, les fermes agricoles doivent reprendre des dimensions humaines, être en polyculture-élevage extensif et fonctionner au rythme des saisons.
Vin de voile sec (sucres <2 g/l) issu de la complantation des cépages Riesling et Pinot gris.

Vinifié en fûts avec un élevage oxydatif de 2 ans et mis en bouteille non filtré et sans sulfite ajouté.

Terroir : marno-gréseux, exposition Nord-Ouest.

Domaine familial en permaculture constitué de 3.9 hectares de vigne et 3 hectares de prairie.
Le domaine est situé à Eguisheim village historique proche de Colmar.

Ces viticulteurs ont une démarche biologique et biodynamique, respectueuse des plantes et de leur environnement qui fait de leur vin une boisson saine et vivante.
La vie du sol étant le fondement de cette agriculture paysanne, ils travaillent leurs vignes avec Skippy leur cheval de trait ou tout simplement à la main. Cet culture de qualité améliore la résistance naturelle aux agressions climatiques et parasitaires des plantes...et une plante qui vit sainement donne des fruits sains !
La qualité des raisins et des jus qu’ils produisent leur permet d’aller au bout de leur idée de faire des vins sans aucun intrant ni sulfite.

L'Alsace est une région de vins de cépages depuis plusieurs décennies. Pourtant leur choix de faire des vins naturels les amène à une tradition bien plus ancienne de complantation :

les cépages d'un même lieu-dit sont récoltés, pressés puis vinifiés ensemble pour obtenir de vrais vins de terroirs.

Leurs bouteilles portent donc simplement les noms de lieux-dits si la réglementation l'autorise sinon le nom d'une cuvée permet de contourner cet obstacle.

Ces vins accompagneront les repas les plus variés avec élégance et justesse. Leur originalité apportera une touche d’authenticité à tous les moments de détente.

POURQUOI la BIODYNAMIE ?

Au-delà de la culture biologique qui évite simplement (mais c’est déjà beaucoup) la chimie, la biodynamie nous incite à comprendre ce qui nous entoure, à respecter le vivant, à travailler en accord avec la nature.
Respecter c’est ne pas forcer !
L’utilisation des engrais chimiques azotés à partir des années soixante-dix a permis au vigneron de produire plus de 80 voire 100 hectolitres par hectare. Mais l’azote chimique rime avec carences et maladies. La vigne ainsi fragilisée est devenue dépendante de cette nourriture artificielle et a donc besoin de produits de traitement de plus en plus forts pour combattre les maladies.
Le jus provenant de ces raisins est dilué et carencé.
Le vigneron doit donc utiliser des produits œnologiques pour le rectifier, l’arranger et le stabiliser. Une démarche industrielle loin de l’idée d’un vin de terroir !


Pourtant, la vigne en Alsace a un rendement naturel moyen d’à peine 30 hectolitres par hectare, moyenne de 1900 à 1965 tirée des archives viticoles du village.
Le vigneron traitait alors peu et n’utilisait pas de produits œnologiques.
Certes, il n’avait pas de régularité dans sa production viticole comme on peut l’avoir avec la culture chimique mais quand il y a du moins bon, il y a aussi du meilleur. Souvent peu de vin rimait avec beaucoup de foin et de céréales.
En tous les cas, les vins étaient de vrais vins, naturels et sincères !
La biodynamie incite l’homme à revoir sa relation avec la nature (avec les plantes, les animaux, et la planète en général) : au lieu de l’exploiter, il doit vivre avec elle, en symbiose. Pour cela, les fermes agricoles doivent reprendre des dimensions humaines, être en polyculture-élevage extensif et fonctionner au rythme des saisons.
€ / u
Vin blanc sec (sucres < 2 g/l) issu du cépage Pinot noir.

Vinifié en fût avec un élevage de 4 ans puis mis en bouteille non filtré et sans sulfite ajouté.

Terroir : marno-calcaire avec un léger recouvrement de Lœss, exposition Sud-Est.

Domaine familial en permaculture constitué de 3.9 hectares de vigne et 3 hectares de prairie.
Le domaine est situé à Eguisheim village historique proche de Colmar.

Ces viticulteurs ont une démarche biologique et biodynamique, respectueuse des plantes et de leur environnement qui fait de leur vin une boisson saine et vivante.
La vie du sol étant le fondement de cette agriculture paysanne, ils travaillent leurs vignes avec Skippy leur cheval de trait ou tout simplement à la main. Cet culture de qualité améliore la résistance naturelle aux agressions climatiques et parasitaires des plantes...et une plante qui vit sainement donne des fruits sains !
La qualité des raisins et des jus qu’ils produisent leur permet d’aller au bout de leur idée de faire des vins sans aucun intrant ni sulfite.

L'Alsace est une région de vins de cépages depuis plusieurs décennies. Pourtant leur choix de faire des vins naturels les amène à une tradition bien plus ancienne de complantation :

les cépages d'un même lieu-dit sont récoltés, pressés puis vinifiés ensemble pour obtenir de vrais vins de terroirs.

Leurs bouteilles portent donc simplement les noms de lieux-dits si la réglementation l'autorise sinon le nom d'une cuvée permet de contourner cet obstacle.

Ces vins accompagneront les repas les plus variés avec élégance et justesse. Leur originalité apportera une touche d’authenticité à tous les moments de détente.

POURQUOI la BIODYNAMIE ?

Au-delà de la culture biologique qui évite simplement (mais c’est déjà beaucoup) la chimie, la biodynamie nous incite à comprendre ce qui nous entoure, à respecter le vivant, à travailler en accord avec la nature.
Respecter c’est ne pas forcer !
L’utilisation des engrais chimiques azotés à partir des années soixante-dix a permis au vigneron de produire plus de 80 voire 100 hectolitres par hectare. Mais l’azote chimique rime avec carences et maladies. La vigne ainsi fragilisée est devenue dépendante de cette nourriture artificielle et a donc besoin de produits de traitement de plus en plus forts pour combattre les maladies.
Le jus provenant de ces raisins est dilué et carencé.
Le vigneron doit donc utiliser des produits œnologiques pour le rectifier, l’arranger et le stabiliser. Une démarche industrielle loin de l’idée d’un vin de terroir !


Pourtant, la vigne en Alsace a un rendement naturel moyen d’à peine 30 hectolitres par hectare, moyenne de 1900 à 1965 tirée des archives viticoles du village.
Le vigneron traitait alors peu et n’utilisait pas de produits œnologiques.
Certes, il n’avait pas de régularité dans sa production viticole comme on peut l’avoir avec la culture chimique mais quand il y a du moins bon, il y a aussi du meilleur. Souvent peu de vin rimait avec beaucoup de foin et de céréales.
En tous les cas, les vins étaient de vrais vins, naturels et sincères !
La biodynamie incite l’homme à revoir sa relation avec la nature (avec les plantes, les animaux, et la planète en général) : au lieu de l’exploiter, il doit vivre avec elle, en symbiose. Pour cela, les fermes agricoles doivent reprendre des dimensions humaines, être en polyculture-élevage extensif et fonctionner au rythme des saisons.
Vin blanc sec (sucres < 2 g/l) issu du cépage Pinot noir.

Vinifié en fût avec un élevage de 4 ans puis mis en bouteille non filtré et sans sulfite ajouté.

Terroir : marno-calcaire avec un léger recouvrement de Lœss, exposition Sud-Est.

Domaine familial en permaculture constitué de 3.9 hectares de vigne et 3 hectares de prairie.
Le domaine est situé à Eguisheim village historique proche de Colmar.

Ces viticulteurs ont une démarche biologique et biodynamique, respectueuse des plantes et de leur environnement qui fait de leur vin une boisson saine et vivante.
La vie du sol étant le fondement de cette agriculture paysanne, ils travaillent leurs vignes avec Skippy leur cheval de trait ou tout simplement à la main. Cet culture de qualité améliore la résistance naturelle aux agressions climatiques et parasitaires des plantes...et une plante qui vit sainement donne des fruits sains !
La qualité des raisins et des jus qu’ils produisent leur permet d’aller au bout de leur idée de faire des vins sans aucun intrant ni sulfite.

L'Alsace est une région de vins de cépages depuis plusieurs décennies. Pourtant leur choix de faire des vins naturels les amène à une tradition bien plus ancienne de complantation :

les cépages d'un même lieu-dit sont récoltés, pressés puis vinifiés ensemble pour obtenir de vrais vins de terroirs.

Leurs bouteilles portent donc simplement les noms de lieux-dits si la réglementation l'autorise sinon le nom d'une cuvée permet de contourner cet obstacle.

Ces vins accompagneront les repas les plus variés avec élégance et justesse. Leur originalité apportera une touche d’authenticité à tous les moments de détente.

POURQUOI la BIODYNAMIE ?

Au-delà de la culture biologique qui évite simplement (mais c’est déjà beaucoup) la chimie, la biodynamie nous incite à comprendre ce qui nous entoure, à respecter le vivant, à travailler en accord avec la nature.
Respecter c’est ne pas forcer !
L’utilisation des engrais chimiques azotés à partir des années soixante-dix a permis au vigneron de produire plus de 80 voire 100 hectolitres par hectare. Mais l’azote chimique rime avec carences et maladies. La vigne ainsi fragilisée est devenue dépendante de cette nourriture artificielle et a donc besoin de produits de traitement de plus en plus forts pour combattre les maladies.
Le jus provenant de ces raisins est dilué et carencé.
Le vigneron doit donc utiliser des produits œnologiques pour le rectifier, l’arranger et le stabiliser. Une démarche industrielle loin de l’idée d’un vin de terroir !


Pourtant, la vigne en Alsace a un rendement naturel moyen d’à peine 30 hectolitres par hectare, moyenne de 1900 à 1965 tirée des archives viticoles du village.
Le vigneron traitait alors peu et n’utilisait pas de produits œnologiques.
Certes, il n’avait pas de régularité dans sa production viticole comme on peut l’avoir avec la culture chimique mais quand il y a du moins bon, il y a aussi du meilleur. Souvent peu de vin rimait avec beaucoup de foin et de céréales.
En tous les cas, les vins étaient de vrais vins, naturels et sincères !
La biodynamie incite l’homme à revoir sa relation avec la nature (avec les plantes, les animaux, et la planète en général) : au lieu de l’exploiter, il doit vivre avec elle, en symbiose. Pour cela, les fermes agricoles doivent reprendre des dimensions humaines, être en polyculture-élevage extensif et fonctionner au rythme des saisons.
€ / u
Vin blanc sec issu du cépage Riesling, vinifié en cuve inox et mis en bouteille avec 20 mg/l de soufre.

Terroir : marno-gréseux, exposition Nord-Ouest.

Domaine familial en permaculture constitué de 3.9 hectares de vigne et 3 hectares de prairie.
Le domaine est situé à Eguisheim village historique proche de Colmar.
Vin blanc sec issu du cépage Riesling, vinifié en cuve inox et mis en bouteille avec 20 mg/l de soufre.

Terroir : marno-gréseux, exposition Nord-Ouest.

Domaine familial en permaculture constitué de 3.9 hectares de vigne et 3 hectares de prairie.
Le domaine est situé à Eguisheim village historique proche de Colmar.
€ / u

Aveyron

Par carton de 6 bouteilles.

Ce vin d'une grande fraîcheur a un goût minéral tout à fait original et intéressant.
La vigne pousse sur le rocher ce qui lui confère un goût épicé.

Il se boit à 16°-17°.

Idéal pour surprendre vos amis, ce vin de l'Aveyron est caractéristique de ce si joli coin de France. Il accompagnera, entre autres, magnifiquement un Roquefort produit également de ce si bel Aveyron.

Pour vous situer, Marcillac est en contrebas du splendide village de Conques, célèbre étape sur le Chemin de Compostelle.
Par carton de 6 bouteilles.

Ce vin d'une grande fraîcheur a un goût minéral tout à fait original et intéressant.
La vigne pousse sur le rocher ce qui lui confère un goût épicé.

Il se boit à 16°-17°.

Idéal pour surprendre vos amis, ce vin de l'Aveyron est caractéristique de ce si joli coin de France. Il accompagnera, entre autres, magnifiquement un Roquefort produit également de ce si bel Aveyron.

Pour vous situer, Marcillac est en contrebas du splendide village de Conques, célèbre étape sur le Chemin de Compostelle.
€ / u
Par carton de 6 bouteilles.

Issu de vieilles vignes, ce vin d'une grande fraîcheur a une minéralité toute en nuances.

Il se boit à 16°-17°.

Idéal pour ravir vos amis, ce vin de l'Aveyron est original et caractéristique de ce très joli coin de France. Il accompagnera, entre autres, magnifiquement un Roquefort produit également de ce si bel Aveyron.

Pour vous situer, Marcillac est en contrebas du splendide village de Conques, célèbre étape sur le Chemin de Compostelle.
Par carton de 6 bouteilles.

Issu de vieilles vignes, ce vin d'une grande fraîcheur a une minéralité toute en nuances.

Il se boit à 16°-17°.

Idéal pour ravir vos amis, ce vin de l'Aveyron est original et caractéristique de ce très joli coin de France. Il accompagnera, entre autres, magnifiquement un Roquefort produit également de ce si bel Aveyron.

Pour vous situer, Marcillac est en contrebas du splendide village de Conques, célèbre étape sur le Chemin de Compostelle.
€ / u

Béarn

Jurançon blanc moelleux Le Fruit 2017


En 1553 : à la naissance d’Henri IV - le futur Bon Roy Henri - le Jurançon entre dans l’histoire de France. Les lèvres frottées d’une gousse d’ail et humectées d’une goutte de Jurançon, le royal baptisé se vit insuffler une vigueur et une fougue qui ne devaient plus le quitter.


Cépages du FRUIT : 80% Gros Manseng, 20% Petit Manseng.

Pressurage puis fermentation en cuves à basse température afin de préserver les arômes. La fermentation est bloquée au froid lorsque l’équilibre souhaité entre le sucre et l’alcool est atteint. Elevage sur lie.


Le FRUIT, une douceur qui sera le compagnon idéal des sucré-salé (fromage à pâte persillées, bleu et fromages de brebis). Royal avec les foie gras, les noix de Saint-Jacques et les desserts (tartes aux fruits, l’abricot,tatin d’ananas). Beaux accords avec la cuisine aigre-douce (cuisine chinoise).
Jurançon blanc moelleux Le Fruit 2017


En 1553 : à la naissance d’Henri IV - le futur Bon Roy Henri - le Jurançon entre dans l’histoire de France. Les lèvres frottées d’une gousse d’ail et humectées d’une goutte de Jurançon, le royal baptisé se vit insuffler une vigueur et une fougue qui ne devaient plus le quitter.


Cépages du FRUIT : 80% Gros Manseng, 20% Petit Manseng.

Pressurage puis fermentation en cuves à basse température afin de préserver les arômes. La fermentation est bloquée au froid lorsque l’équilibre souhaité entre le sucre et l’alcool est atteint. Elevage sur lie.


Le FRUIT, une douceur qui sera le compagnon idéal des sucré-salé (fromage à pâte persillées, bleu et fromages de brebis). Royal avec les foie gras, les noix de Saint-Jacques et les desserts (tartes aux fruits, l’abricot,tatin d’ananas). Beaux accords avec la cuisine aigre-douce (cuisine chinoise).
€ / u
Jurançon blanc moelleux L'Envie 2017

En 1553 : à la naissance d’Henri IV - le futur Bon Roy Henri - le Jurançon entre dans l’histoire de France. Les lèvres frottées d’une gousse d’ail et humectées d’une goutte de Jurançon, le royal baptisé se vit insuffler une vigueur et une fougue qui ne devaient plus le quitter.

Cépages : 100 % Petit Manseng

Pressurage puis fermentation en cuves à basse température afin de préserver les arômes. La fermentation est bloquée au froid lorsque l’équilibre souhaité entre le sucre et l’alcool est atteint. Elevage sur lie.

L’ENVIE, vin de plaisir, est le compagnon idéal des sucré-salé (fromage de brebis des Pyrénées et Roquefort). Royal avec une escalope de foie gras de canard frais et les desserts (pièce montée, tartes à l’ananas ou aux pommes).
Jurançon blanc moelleux L'Envie 2017

En 1553 : à la naissance d’Henri IV - le futur Bon Roy Henri - le Jurançon entre dans l’histoire de France. Les lèvres frottées d’une gousse d’ail et humectées d’une goutte de Jurançon, le royal baptisé se vit insuffler une vigueur et une fougue qui ne devaient plus le quitter.

Cépages : 100 % Petit Manseng

Pressurage puis fermentation en cuves à basse température afin de préserver les arômes. La fermentation est bloquée au froid lorsque l’équilibre souhaité entre le sucre et l’alcool est atteint. Elevage sur lie.

L’ENVIE, vin de plaisir, est le compagnon idéal des sucré-salé (fromage de brebis des Pyrénées et Roquefort). Royal avec une escalope de foie gras de canard frais et les desserts (pièce montée, tartes à l’ananas ou aux pommes).
€ / u
Jurançon blanc moelleux L’Esprit 2015

En 1553 : à la naissance d’Henri IV - le futur Bon Roy Henri - le Jurançon entre dans l’histoire de France. Les lèvres frottées d’une gousse d’ail et humectées d’une goutte de Jurançon, le royal baptisé se vit insuffler une vigueur et une fougue qui ne devaient plus le quitter.

Cépages de L’ESPRIT : 100 % Petit Manseng,

Pressurage puis fermentation en cuves à basse température afin de préserver les arômes. La fermentation est bloquée au froid lorsque l’équilibre souhaité entre le sucre et l’alcool est atteint. Elevage en fûts de chêne (12 à 24 mois).

L’ESPRIT accompagne à merveille un foie gras aux pommes caramélisées, une gourmandise pour l’apéritif, un dessert au chocolat ainsi que la cuisine asiatique.
Jurançon blanc moelleux L’Esprit 2015

En 1553 : à la naissance d’Henri IV - le futur Bon Roy Henri - le Jurançon entre dans l’histoire de France. Les lèvres frottées d’une gousse d’ail et humectées d’une goutte de Jurançon, le royal baptisé se vit insuffler une vigueur et une fougue qui ne devaient plus le quitter.

Cépages de L’ESPRIT : 100 % Petit Manseng,

Pressurage puis fermentation en cuves à basse température afin de préserver les arômes. La fermentation est bloquée au froid lorsque l’équilibre souhaité entre le sucre et l’alcool est atteint. Elevage en fûts de chêne (12 à 24 mois).

L’ESPRIT accompagne à merveille un foie gras aux pommes caramélisées, une gourmandise pour l’apéritif, un dessert au chocolat ainsi que la cuisine asiatique.
€ / u
Jurançon blanc sec Sensations 2017

En 1553 : à la naissance d’Henri IV - le futur Bon Roy Henri - le Jurançon entre dans l’histoire de France. Les lèvres frottées d’une gousse d’ail et humectées d’une goutte de Jurançon, le royal baptisé se vit insuffler une vigueur et une fougue qui ne devaient plus le quitter.

Cépages 60% Gros Manseng, 20% Petit Courbu, 20% Petit Manseng.

Pressurage puis fermentation en cuves à basse température afin de préserver les arômes. Élevage en cuves inox, thermo-régulées, sur lie avec bâtonnages réguliers pour amener du gras et de la rondeur.

Le SENSATION, s’accorde de façon originale aux produits de la mer comme une salade de crabe aux citrons verts, un carpaccio de Saint-Jacques ou une daurade grillée.
Également avec des fromages de chèvre et des salades composées. Ou pour lui-même, en apéritif.
Jurançon blanc sec Sensations 2017

En 1553 : à la naissance d’Henri IV - le futur Bon Roy Henri - le Jurançon entre dans l’histoire de France. Les lèvres frottées d’une gousse d’ail et humectées d’une goutte de Jurançon, le royal baptisé se vit insuffler une vigueur et une fougue qui ne devaient plus le quitter.

Cépages 60% Gros Manseng, 20% Petit Courbu, 20% Petit Manseng.

Pressurage puis fermentation en cuves à basse température afin de préserver les arômes. Élevage en cuves inox, thermo-régulées, sur lie avec bâtonnages réguliers pour amener du gras et de la rondeur.

Le SENSATION, s’accorde de façon originale aux produits de la mer comme une salade de crabe aux citrons verts, un carpaccio de Saint-Jacques ou une daurade grillée.
Également avec des fromages de chèvre et des salades composées. Ou pour lui-même, en apéritif.
€ / u
Jurançon blanc sec Ambitions 2017

En 1553 : à la naissance d’Henri IV - le futur Bon Roy Henri - le Jurançon entre dans l’histoire de France. Les lèvres frottées d’une gousse d’ail et humectées d’une goutte de Jurançon, le royal baptisé se vit insuffler une vigueur et une fougue qui ne devaient plus le quitter.

Cépages : 70% Gros Manseng, 30% Petit Courbu.

Pressurage puis fermentation en cuves à basse température afin de préserver les arômes. Élevage sur lie avec bâtonnages réguliers pour amener du gras et de la rondeur.

L’AMBITIONS s’accorde à merveille avec le Foie gras mi-cuit, la terrine d’écrevisse, tous les produits de la mer ainsi qu’avec la volaille et les viandes blanches en sauce.
Avec les fromages de chèvres il fait un sublime accord.
Jurançon blanc sec Ambitions 2017

En 1553 : à la naissance d’Henri IV - le futur Bon Roy Henri - le Jurançon entre dans l’histoire de France. Les lèvres frottées d’une gousse d’ail et humectées d’une goutte de Jurançon, le royal baptisé se vit insuffler une vigueur et une fougue qui ne devaient plus le quitter.

Cépages : 70% Gros Manseng, 30% Petit Courbu.

Pressurage puis fermentation en cuves à basse température afin de préserver les arômes. Élevage sur lie avec bâtonnages réguliers pour amener du gras et de la rondeur.

L’AMBITIONS s’accorde à merveille avec le Foie gras mi-cuit, la terrine d’écrevisse, tous les produits de la mer ainsi qu’avec la volaille et les viandes blanches en sauce.
Avec les fromages de chèvres il fait un sublime accord.
€ / u
Jurançon blanc sec L'ÉQUILIBRISTE 2016


En 1553 : à la naissance d’Henri IV - le futur Bon Roy Henri - le Jurançon entre dans l’histoire de France. Les lèvres frottées d’une gousse d’ail et humectées d’une goutte de Jurançon, le royal baptisé se vit insuffler une vigueur et une fougue qui ne devaient plus le quitter.

Cépages : 100% Petit Manseng récoltés fin octobre.

Fermentée puis élevé en barriques pendant 24 mois avec un apport de lies et des batonnages pour favoriser un volume en bouche et une longueur exceptionnels.

L'ÉQUILIBRISTE s’accorde à merveille avec le Foie gras mi-cuit, la terrine d’écrevisse, tous les produits de la mer ainsi qu’avec la volaille et les viandes blanches en sauce.
Avec les fromages de chèvres il fait un sublime accord.
Jurançon blanc sec L'ÉQUILIBRISTE 2016


En 1553 : à la naissance d’Henri IV - le futur Bon Roy Henri - le Jurançon entre dans l’histoire de France. Les lèvres frottées d’une gousse d’ail et humectées d’une goutte de Jurançon, le royal baptisé se vit insuffler une vigueur et une fougue qui ne devaient plus le quitter.

Cépages : 100% Petit Manseng récoltés fin octobre.

Fermentée puis élevé en barriques pendant 24 mois avec un apport de lies et des batonnages pour favoriser un volume en bouche et une longueur exceptionnels.

L'ÉQUILIBRISTE s’accorde à merveille avec le Foie gras mi-cuit, la terrine d’écrevisse, tous les produits de la mer ainsi qu’avec la volaille et les viandes blanches en sauce.
Avec les fromages de chèvres il fait un sublime accord.
€ / u

Beaujolais

Issue de cépage Gamay, le Beaujolais Villages est l'appellation intermédiaire entre le Beaujolais de base et les crus aux noms de terroirs connus tels, Fleurie, Morgon, Moulin à Vent, Chiroubles ou encore le Brouilly.

Sa caractéristique est d'être fruité et gouleyant.

Ce Beaujolais Villages se boit à 14°C.
Issue de cépage Gamay, le Beaujolais Villages est l'appellation intermédiaire entre le Beaujolais de base et les crus aux noms de terroirs connus tels, Fleurie, Morgon, Moulin à Vent, Chiroubles ou encore le Brouilly.

Sa caractéristique est d'être fruité et gouleyant.

Ce Beaujolais Villages se boit à 14°C.
€ / u
Vin rouge frais ce Fleurie exhale des arômes de fleurs : Iris, Violette et des notes de fruits : pêche, groseille et cassis.

Les spécialistes disent qu'il est le plus féminin des Beaujolais.

Se déguste à 15°C.
Vin rouge frais ce Fleurie exhale des arômes de fleurs : Iris, Violette et des notes de fruits : pêche, groseille et cassis.

Les spécialistes disent qu'il est le plus féminin des Beaujolais.

Se déguste à 15°C.
€ / u
Issu d'un terroir particulier constitué de roches décomposées et de schistes friables, ce Morgon est très séduisant par sa plénitude en bouche.

De cette terre, il transmet des parfums de fruits rouges écrasés par la colère d'un orage (sic).

Se consomme à 16°C.
Issu d'un terroir particulier constitué de roches décomposées et de schistes friables, ce Morgon est très séduisant par sa plénitude en bouche.

De cette terre, il transmet des parfums de fruits rouges écrasés par la colère d'un orage (sic).

Se consomme à 16°C.
€ / u
Issu d'un terroir particulier constitué de roches décomposées et de schistes friables, ce Morgon est très séduisant par sa plénitude en bouche.

De cette terre, il transmet des parfums de fruits rouges écrasés par la colère d'un orage (sic).

Ce Morgon se consomme à 16°C.
Issu d'un terroir particulier constitué de roches décomposées et de schistes friables, ce Morgon est très séduisant par sa plénitude en bouche.

De cette terre, il transmet des parfums de fruits rouges écrasés par la colère d'un orage (sic).

Ce Morgon se consomme à 16°C.
€ / u
Issu d'une vigne centenaire, ce Morgon de couleur rouge profond, rubis, pourpre foncé, très complet, allie puissance, équilibre, rondeur et charme.

Avant sa mise en bouteille, il mature 1 an en fût de chêne vieux de 5 à 10 ans (ce qui évite le goût de bois).

Ce Morgon Vieilles Vignes se déguste à 16°C.
Issu d'une vigne centenaire, ce Morgon de couleur rouge profond, rubis, pourpre foncé, très complet, allie puissance, équilibre, rondeur et charme.

Avant sa mise en bouteille, il mature 1 an en fût de chêne vieux de 5 à 10 ans (ce qui évite le goût de bois).

Ce Morgon Vieilles Vignes se déguste à 16°C.
€ / u
Son nom lui vient d'un antique moulin tantôt tranquille, tantôt affolé par le vent.
Le moulin est planté depuis des lustres sur une colline de Romanèche Thorins.

Ce Moulin à Vent doit sa noblesse de caractère à un sous-sol granitique riche en manganèse.

Sa robe rubis foncé est une promesse tenue d’arômes d'Iris, de rose, d'épices et de fruits mûrs.

Vin de garde charpenté, il est digne de rivaliser avec des plus grands.

Se consomme à 16°C.
Son nom lui vient d'un antique moulin tantôt tranquille, tantôt affolé par le vent.
Le moulin est planté depuis des lustres sur une colline de Romanèche Thorins.

Ce Moulin à Vent doit sa noblesse de caractère à un sous-sol granitique riche en manganèse.

Sa robe rubis foncé est une promesse tenue d’arômes d'Iris, de rose, d'épices et de fruits mûrs.

Vin de garde charpenté, il est digne de rivaliser avec des plus grands.

Se consomme à 16°C.
€ / u

Berry

Sancerre 2018 (2 Rouges, 2 Rosés, 2 Blancs)

Le vignoble Sancerrois était déjà mentionné à l’époque romaine.
Au XIIe siècle, le vignoble connu un véritable essor grâce au travail des moines Augustins de l’Abbaye de Saint-Satur, abbaye située tout près des bords de Loire au pied de la petite ville de Sancerre qui domine, juchée sur un oppidum, toute la région et donc la Loire.

A partie de la Renaissance, les vins de Sancerre furent exportés via la Loire vers le Nord de l’Europe et l’Angleterre.

Les Sancerre Rouge, Rosé et Blanc que nous vous proposons sont produits par une famille qui se répartit entre la culture raisonnée et la production du vin de Sancerre en Rouge, Blanc et Rosé : l’apanage du père et la mère et la fille qui s’occupent des chèvres pour produire de délicieux Crottins de Chavignol.

Au dire de cette famille, c’est le Sancerre Blanc qui se marie le mieux avec le Crottin de Chavignol.

Le Blanc et le Rosé se boivent bien frais à environ 10° et le Rouge à température de cave environ 14 à 16°.
Sancerre 2018 (2 Rouges, 2 Rosés, 2 Blancs)

Le vignoble Sancerrois était déjà mentionné à l’époque romaine.
Au XIIe siècle, le vignoble connu un véritable essor grâce au travail des moines Augustins de l’Abbaye de Saint-Satur, abbaye située tout près des bords de Loire au pied de la petite ville de Sancerre qui domine, juchée sur un oppidum, toute la région et donc la Loire.

A partie de la Renaissance, les vins de Sancerre furent exportés via la Loire vers le Nord de l’Europe et l’Angleterre.

Les Sancerre Rouge, Rosé et Blanc que nous vous proposons sont produits par une famille qui se répartit entre la culture raisonnée et la production du vin de Sancerre en Rouge, Blanc et Rosé : l’apanage du père et la mère et la fille qui s’occupent des chèvres pour produire de délicieux Crottins de Chavignol.

Au dire de cette famille, c’est le Sancerre Blanc qui se marie le mieux avec le Crottin de Chavignol.

Le Blanc et le Rosé se boivent bien frais à environ 10° et le Rouge à température de cave environ 14 à 16°.
€ / u

Bordeaux

Propriété familiale depuis 4 siècles, Peybrun produit depuis toujours des vins liquoreux de grande qualité.

Sur ces coteaux merveilleux où le brouillard d'octobre fait naître la fameuse "pourriture noble", il faut attendre avec patience le moment où le raisin est suffisamment concentré, puis trier sévèrement les baies botrytisées et surveiller attentivement le miracle qui se produit : ce vin liquoreux et doré, aux arômes de miel, de fruits confits et de fleurs d'acacia selon les années, toujours produit d'exception.

Se déguste entre 10 et 13° sur les foies gras, le Bleu de Gex, le Velay Bleu, le Roquefort et les desserts.
Excellent en apéritif également.
Propriété familiale depuis 4 siècles, Peybrun produit depuis toujours des vins liquoreux de grande qualité.

Sur ces coteaux merveilleux où le brouillard d'octobre fait naître la fameuse "pourriture noble", il faut attendre avec patience le moment où le raisin est suffisamment concentré, puis trier sévèrement les baies botrytisées et surveiller attentivement le miracle qui se produit : ce vin liquoreux et doré, aux arômes de miel, de fruits confits et de fleurs d'acacia selon les années, toujours produit d'exception.

Se déguste entre 10 et 13° sur les foies gras, le Bleu de Gex, le Velay Bleu, le Roquefort et les desserts.
Excellent en apéritif également.
€ / u
Situé à flanc de coteau sur la commune de Gabarnac, dominant la Garonne au sud,
se trouve l'appellation Cadillac Côtes de Bordeaux où Château Peybrun produit un vin
rouge de grande qualité.
Château Peybrun est dans la même famille depuis 1560.

Le terroir argilo-calcaire, les pentes abruptes et l'exposition plein sud confèrent au Peybrun sa saveur caractéristique.
Très coloré, le Peybrun rouge allie la rondeur et les tanins souples du Merlot à la belle structure du Cabernet Sauvignon.
Fruité, puissant et charnu, c'est un vin de garde qui demande à attendre quelques années pour être dégusté à son optimum.

La cuvée Colombe, 4/5 merlot, 1/5 cabernet sauvignon, élevée en fût de chêne pendant 1 an, plus puissante et veloutée, accompagne les repas gastronomiques, notamment les viandes rouges, le gibier, les fromages puissants.

Se déguste idéalement à 17-18° (attention pas au delà, surtout en été).
Situé à flanc de coteau sur la commune de Gabarnac, dominant la Garonne au sud,
se trouve l'appellation Cadillac Côtes de Bordeaux où Château Peybrun produit un vin
rouge de grande qualité.
Château Peybrun est dans la même famille depuis 1560.

Le terroir argilo-calcaire, les pentes abruptes et l'exposition plein sud confèrent au Peybrun sa saveur caractéristique.
Très coloré, le Peybrun rouge allie la rondeur et les tanins souples du Merlot à la belle structure du Cabernet Sauvignon.
Fruité, puissant et charnu, c'est un vin de garde qui demande à attendre quelques années pour être dégusté à son optimum.

La cuvée Colombe, 4/5 merlot, 1/5 cabernet sauvignon, élevée en fût de chêne pendant 1 an, plus puissante et veloutée, accompagne les repas gastronomiques, notamment les viandes rouges, le gibier, les fromages puissants.

Se déguste idéalement à 17-18° (attention pas au delà, surtout en été).
€ / u
Situé à flanc de coteau sur la commune de Gabarnac, dominant la Garonne au sud,
se trouve l'appellation Cadillac Côtes de Bordeaux où Château Peybrun produit un vin
rouge de grande qualité.
Château Peybrun est dans la même famille depuis 1560.

Le terroir argilo-calcaire, les pentes abruptes et l'exposition plein sud confèrent au Peybrun sa saveur caractéristique.

Très coloré, le Peybrun rouge allie la rondeur et les tanins souples du Merlot à la belle structure du Cabernet Sauvignon. Fruité, puissant et charnu, c'est un vin de garde qui demande à attendre quelques années pour être dégusté à son optimum.

Se déguste à 17-18° sur un repas classique de l'entrée au fromage, en passant par les volailles, viandes blanches et viandes rouges.
Situé à flanc de coteau sur la commune de Gabarnac, dominant la Garonne au sud,
se trouve l'appellation Cadillac Côtes de Bordeaux où Château Peybrun produit un vin
rouge de grande qualité.
Château Peybrun est dans la même famille depuis 1560.

Le terroir argilo-calcaire, les pentes abruptes et l'exposition plein sud confèrent au Peybrun sa saveur caractéristique.

Très coloré, le Peybrun rouge allie la rondeur et les tanins souples du Merlot à la belle structure du Cabernet Sauvignon. Fruité, puissant et charnu, c'est un vin de garde qui demande à attendre quelques années pour être dégusté à son optimum.

Se déguste à 17-18° sur un repas classique de l'entrée au fromage, en passant par les volailles, viandes blanches et viandes rouges.
€ / u
Situé sur les coteaux qui dominent les bords de la Garonne entre les charmants villages de Sainte Croix du Mont et Loupiac, Château Peybrun est dans la même famille depuis 1560.

Clairet ou Claret pour les anglais, terme servant à désigner les vins rouges légers de Bordeaux au XVIIe siècle par rapport aux vins sombres espagnols, jusqu'à ce que les propriétaires de Bordeaux se lancent dans des vins plus puissants à l'image des espagnols.

Idéal en été avec les grillades de viandes ou de poissons, en apéritif et sur les desserts.
Également un vrai délice pour accompagner un chèvre de type Crottin de Chavignol ou Sainte Maure.

Se déguste à 8-10°.
Situé sur les coteaux qui dominent les bords de la Garonne entre les charmants villages de Sainte Croix du Mont et Loupiac, Château Peybrun est dans la même famille depuis 1560.

Clairet ou Claret pour les anglais, terme servant à désigner les vins rouges légers de Bordeaux au XVIIe siècle par rapport aux vins sombres espagnols, jusqu'à ce que les propriétaires de Bordeaux se lancent dans des vins plus puissants à l'image des espagnols.

Idéal en été avec les grillades de viandes ou de poissons, en apéritif et sur les desserts.
Également un vrai délice pour accompagner un chèvre de type Crottin de Chavignol ou Sainte Maure.

Se déguste à 8-10°.
€ / u
Situé sur les coteaux qui dominent les bords de la Garonne entre les charmants villages de Sainte Croix du Mont et Loupiac, Château Peybrun est dans la même famille depuis 1560.

Le Ciron, petite rivière qui vient des Landes a la particularité d'être très fraîche car couverte tout au long de son cours par les arbres. Cette particularité produit un abondant brouillard à l'automne qui favorise la pourriture noble du raisin dont est issu ce vin délicieux. Il est récolté à la main suite à 3 passes consécutives.

Dégustation idéale à 10-14° pour accompagner Foies Gras, Bleu de Gex, Velay Bleu, Roquefort et desserts.
Excellent également en apéritif.
Situé sur les coteaux qui dominent les bords de la Garonne entre les charmants villages de Sainte Croix du Mont et Loupiac, Château Peybrun est dans la même famille depuis 1560.

Le Ciron, petite rivière qui vient des Landes a la particularité d'être très fraîche car couverte tout au long de son cours par les arbres. Cette particularité produit un abondant brouillard à l'automne qui favorise la pourriture noble du raisin dont est issu ce vin délicieux. Il est récolté à la main suite à 3 passes consécutives.

Dégustation idéale à 10-14° pour accompagner Foies Gras, Bleu de Gex, Velay Bleu, Roquefort et desserts.
Excellent également en apéritif.
€ / u

Bourgogne

Bourgogne de la Côte Chalonnaise dont la renommée n'est plus à faire !

Ce grand Mercurey se boit à une température de 15-16°.

Très fruité et léger, excellent pour accompagner vos dîners d'amis et pour enchanter votre moitié lors d'un dîner en amoureux.
Bourgogne de la Côte Chalonnaise dont la renommée n'est plus à faire !

Ce grand Mercurey se boit à une température de 15-16°.

Très fruité et léger, excellent pour accompagner vos dîners d'amis et pour enchanter votre moitié lors d'un dîner en amoureux.
€ / u
Bourgogne de la Côte Chalonnaise dont la renommée n'est plus à faire !

Ce Mercurey exceptionnel se boit à une température de 15-16°.

Très fruité et léger, excellent pour accompagner vos dîners d'amis et pour enchanter votre moitié lors d'un dîner en amoureux.
Bourgogne de la Côte Chalonnaise dont la renommée n'est plus à faire !

Ce Mercurey exceptionnel se boit à une température de 15-16°.

Très fruité et léger, excellent pour accompagner vos dîners d'amis et pour enchanter votre moitié lors d'un dîner en amoureux.
€ / u
Bourgogne de la Côte Chalonnaise dont la renommée n'est plus à faire !

Ce délicieux Mercurey se boit à une température de 15-16°.

Très fruité et léger, excellent pour accompagner vos dîners d'amis et pour enchanter votre moitié lors d'un dîner en amoureux.
Bourgogne de la Côte Chalonnaise dont la renommée n'est plus à faire !

Ce délicieux Mercurey se boit à une température de 15-16°.

Très fruité et léger, excellent pour accompagner vos dîners d'amis et pour enchanter votre moitié lors d'un dîner en amoureux.
€ / u
Bourgogne de la Côte Chalonnaise dont la renommée n'est plus à faire !

Ce Mercurey se boit à une température de 15-16°.

Très fruité et léger, excellent pour accompagner vos dîners d'amis et pour enchanter votre moitié lors d'un dîner en amoureux.
Bourgogne de la Côte Chalonnaise dont la renommée n'est plus à faire !

Ce Mercurey se boit à une température de 15-16°.

Très fruité et léger, excellent pour accompagner vos dîners d'amis et pour enchanter votre moitié lors d'un dîner en amoureux.
€ / u
Vin blanc extrêmement agréable issu de la côte Chalonnaise.

Il est composé à 100% de Chardonnay avec un terroir exposé Est / Sud-Est.
Sa robe est jaune pâle à reflets verts. Il exhale des arômes de fruits exotiques délicats comme le litchi. Il est légèrement boisé en fin de bouche avec une légère acidité qui souligne la minéralité du vin.

Il est parfait avec une volaille rôtie ou en sauce, des abats comme le foie, les ris de veaux et les rognons en sauce également ou tout simplement poêlés.
Il arrondira également de son onctuosité les risottos et pâtes à la viande et à la volaille.
Il se déguste bien sûr avec les poissons cuisinés et les crustacés.

Sa température de consommation est de 14 à 16°C selon les goûts..

SITUATION

Doté d’un château au sein de la même famille depuis 6 siècles, d’une église à l’élégant clocher, de belles maisons et de parcs, Rully est un très ancien village.
L’abbaye de Saint-Bénigne à Dijon, la puissante Maison de Vergy et les ducs de Bourgogne appartiennent à l’histoire de ces vignes en Côte Chalonnaise.
L’Appellation d’Origine Contrôlée a été instituée en 1939. Rully produit des vins blancs (Chardonnay) et rouges (Pinot Noir), en Village et Premiers Crus. C’est aussi un des lieux les plus importants d’élaboration du Crémant de Bourgogne, depuis le début du XIXème siècle.
Vin blanc extrêmement agréable issu de la côte Chalonnaise.

Il est composé à 100% de Chardonnay avec un terroir exposé Est / Sud-Est.
Sa robe est jaune pâle à reflets verts. Il exhale des arômes de fruits exotiques délicats comme le litchi. Il est légèrement boisé en fin de bouche avec une légère acidité qui souligne la minéralité du vin.

Il est parfait avec une volaille rôtie ou en sauce, des abats comme le foie, les ris de veaux et les rognons en sauce également ou tout simplement poêlés.
Il arrondira également de son onctuosité les risottos et pâtes à la viande et à la volaille.
Il se déguste bien sûr avec les poissons cuisinés et les crustacés.

Sa température de consommation est de 14 à 16°C selon les goûts..

SITUATION

Doté d’un château au sein de la même famille depuis 6 siècles, d’une église à l’élégant clocher, de belles maisons et de parcs, Rully est un très ancien village.
L’abbaye de Saint-Bénigne à Dijon, la puissante Maison de Vergy et les ducs de Bourgogne appartiennent à l’histoire de ces vignes en Côte Chalonnaise.
L’Appellation d’Origine Contrôlée a été instituée en 1939. Rully produit des vins blancs (Chardonnay) et rouges (Pinot Noir), en Village et Premiers Crus. C’est aussi un des lieux les plus importants d’élaboration du Crémant de Bourgogne, depuis le début du XIXème siècle.
€ / u

Champagne

Le Rosé des Riceys ne ressemble à aucun autre rosé ! Le vin, élaboré à base de pinot noir à 100%, est proche d’un vin rouge sans en posséder le côté tannique. Sa vinification, ultra-délicate, consiste à laisser les jus et les baies macérer ensemble pendant 3 à 6 jours. Les moûts sont surveillés jour et nuit pendant la fermentation jusqu’à ce que la magie opère… Pendant une heure seulement, il est possible de produire un Rosé des Riceys. « C’est l’heure magique où tout bascule » "Si les raisins sont pressés trop tôt, le vin ne sera pas assez fruité. Si on presse trop tard, il sera trop rouge. La subtilité consiste à flirter avec les arômes de vin rouge sans que cela ne devienne du vin rouge." ce rosé de gastronomie est ensuite élevé en fûts pendant 10 à 12 mois. Il est ensuite mis en bouteille et commercialisé 3 à 4 ans après la récolte. Le Rosé des Riceys, sorte de vin hybride dont la robe tire vers le rouge clair, développe un joli bouquet de griotte, cerise burlat, violette et noisette. Il est capable d’évoluer et de se complexifier pendant 3 à 10 années…

Vous l'aurez compris, ce vin est rare et il n'a rien à voir avec tous les autres rosés. Il est capiteux, puissant, proche d'un vin rouge sans en être.

Le Rosé des Riceys commence à prendre son ampleur après un temps de conservation de 5 années en cave, il devient très intéressant au bout de 10 années et sublime si vous avez la patience d’attendre 50 ans. C’est définitivement un vin de garde !
Le rosé des Riceys est donc le rosé qui à la plus grande capacité de garde en France, voire dans le monde.

Cépage : Pinot Noir 100%

Un vin très, très subtil qui accompagne magnifiquement un Chaource bien coulant ou un Soumaintrain dans le même état.
Délicieux également avec la viande de porc sous toutes ses formes ou encore une andouillette de Troyes, ville très proche des 3 communes qui constituent les Riceys (Ricey-Haut, Ricey Haut-Rive, Ricey-Bas).
Avec une choucroute, c’est pas mal non plus.

Le Rosé des Riceys se déguste de 8-11°C, suivant les goûts.

Pour la petite histoire, les maçons du village des Riceys dans le sud de la Champagne, qui ont activement participé à la construction de Versailles, firent découvrir le rosé de leur village à la cour du Roi-Soleil. Depuis, le Rosé des Riceys a traversé trois siècles jusqu’à l’obtention de l’AOC communale en 1947.

À peine 350 hectares de vignes sont habilités à porter les raisins de pinot noir qui donnent ce rosé de macération.

Pour produire ces vins en pleine zone champenoise, et cependant beaucoup moins rentables que les champagnes, il faut être extrêmement motivé.
Le Rosé des Riceys ne ressemble à aucun autre rosé ! Le vin, élaboré à base de pinot noir à 100%, est proche d’un vin rouge sans en posséder le côté tannique. Sa vinification, ultra-délicate, consiste à laisser les jus et les baies macérer ensemble pendant 3 à 6 jours. Les moûts sont surveillés jour et nuit pendant la fermentation jusqu’à ce que la magie opère… Pendant une heure seulement, il est possible de produire un Rosé des Riceys. « C’est l’heure magique où tout bascule » "Si les raisins sont pressés trop tôt, le vin ne sera pas assez fruité. Si on presse trop tard, il sera trop rouge. La subtilité consiste à flirter avec les arômes de vin rouge sans que cela ne devienne du vin rouge." ce rosé de gastronomie est ensuite élevé en fûts pendant 10 à 12 mois. Il est ensuite mis en bouteille et commercialisé 3 à 4 ans après la récolte. Le Rosé des Riceys, sorte de vin hybride dont la robe tire vers le rouge clair, développe un joli bouquet de griotte, cerise burlat, violette et noisette. Il est capable d’évoluer et de se complexifier pendant 3 à 10 années…

Vous l'aurez compris, ce vin est rare et il n'a rien à voir avec tous les autres rosés. Il est capiteux, puissant, proche d'un vin rouge sans en être.

Le Rosé des Riceys commence à prendre son ampleur après un temps de conservation de 5 années en cave, il devient très intéressant au bout de 10 années et sublime si vous avez la patience d’attendre 50 ans. C’est définitivement un vin de garde !
Le rosé des Riceys est donc le rosé qui à la plus grande capacité de garde en France, voire dans le monde.

Cépage : Pinot Noir 100%

Un vin très, très subtil qui accompagne magnifiquement un Chaource bien coulant ou un Soumaintrain dans le même état.
Délicieux également avec la viande de porc sous toutes ses formes ou encore une andouillette de Troyes, ville très proche des 3 communes qui constituent les Riceys (Ricey-Haut, Ricey Haut-Rive, Ricey-Bas).
Avec une choucroute, c’est pas mal non plus.

Le Rosé des Riceys se déguste de 8-11°C, suivant les goûts.

Pour la petite histoire, les maçons du village des Riceys dans le sud de la Champagne, qui ont activement participé à la construction de Versailles, firent découvrir le rosé de leur village à la cour du Roi-Soleil. Depuis, le Rosé des Riceys a traversé trois siècles jusqu’à l’obtention de l’AOC communale en 1947.

À peine 350 hectares de vignes sont habilités à porter les raisins de pinot noir qui donnent ce rosé de macération.

Pour produire ces vins en pleine zone champenoise, et cependant beaucoup moins rentables que les champagnes, il faut être extrêmement motivé.
€ / u

Jura

AOC Vin du Jura. Dans les très spécifique vins blancs du Jura, le Chardonnay, beaucoup moins affirmé en goût que le Savagnin, offre une initiation toute en douceur à ces vins qui sortent peu des cercles Francs-Comtois.

Accompagne bien agréablement volailles, viandes blanches, poissons, tourtes, morilles et bien évidemment Comtés.

Se boit à 18°.
Son bouquet est optimal lorsqu'il est ouvert 24h00 avant consommation.
AOC Vin du Jura. Dans les très spécifique vins blancs du Jura, le Chardonnay, beaucoup moins affirmé en goût que le Savagnin, offre une initiation toute en douceur à ces vins qui sortent peu des cercles Francs-Comtois.

Accompagne bien agréablement volailles, viandes blanches, poissons, tourtes, morilles et bien évidemment Comtés.

Se boit à 18°.
Son bouquet est optimal lorsqu'il est ouvert 24h00 avant consommation.
€ / u
Remplace très avantageusement un Champagne avec son étiquette discrète et de très bon goût.
En effet, pour un budget extrêmement raisonnable, ce Crémant bat très largement certains Champagnes tant en goût qu’en finesse.

Naturel et très agréable en bouche.

Et, pour enfoncer le clou, son étiquette d'un grand raffinement en fait un produit idéal pour les bulles de vos cocktails.

Se déguste bien frais, à 8-10°.
Remplace très avantageusement un Champagne avec son étiquette discrète et de très bon goût.
En effet, pour un budget extrêmement raisonnable, ce Crémant bat très largement certains Champagnes tant en goût qu’en finesse.

Naturel et très agréable en bouche.

Et, pour enfoncer le clou, son étiquette d'un grand raffinement en fait un produit idéal pour les bulles de vos cocktails.

Se déguste bien frais, à 8-10°.
€ / u
AOC Vin du Jura. Vin très original au goût de noix prononcé avec une très légère nuance madérisée.

Très spécifique des vins de la région, il se boit à 18°.

Son bouquet est optimal lorsqu'il est ouvert 24h00 avant consommation.

Ce Savagnin accompagne idéalement les volailles, dont le fameux Poulet de Bresse au morilles dont il entre dans la composition de la sauce, les viandes blanches, les poissons, les tourtes aux morilles ou pas d’ailleurs et bien évidemment le Comté.
A signaler que de simples morilles à la crème et au Savagnin sont sublissime.

Attention : pour les non connaisseurs, il peut surprendre !
AOC Vin du Jura. Vin très original au goût de noix prononcé avec une très légère nuance madérisée.

Très spécifique des vins de la région, il se boit à 18°.

Son bouquet est optimal lorsqu'il est ouvert 24h00 avant consommation.

Ce Savagnin accompagne idéalement les volailles, dont le fameux Poulet de Bresse au morilles dont il entre dans la composition de la sauce, les viandes blanches, les poissons, les tourtes aux morilles ou pas d’ailleurs et bien évidemment le Comté.
A signaler que de simples morilles à la crème et au Savagnin sont sublissime.

Attention : pour les non connaisseurs, il peut surprendre !
€ / u

Savoie

La Roussette de Seyssel est un blanc produit à partir d'Altesse, un cépage que l'on ne trouve qu'en Savoie, Ain et Isère.

Elle est produite sur les coteaux qui surplombent le Rhône, au niveau de Seyssel, charmante petite ville à cheval entre l’Ain et la Haute-Savoie, dont le Rhône marque la frontière.
Seyssel est à 50 km au sud-est de Genève et à 65 km au nord de Chambéry.

Ce cépage qui remonte au XIe siècle est original, fruité et chaleureux.

La Roussette se boit à 9 - 10°C.
Se conserve très bien 4 à 5 ans en cave.

Délicieux aussi bien dans la fondue Comtoise (fondue au Comté) que pour remplir vos verres afin d’accompagner très agréablement votre fondue.
La Roussette de Seyssel est un blanc produit à partir d'Altesse, un cépage que l'on ne trouve qu'en Savoie, Ain et Isère.

Elle est produite sur les coteaux qui surplombent le Rhône, au niveau de Seyssel, charmante petite ville à cheval entre l’Ain et la Haute-Savoie, dont le Rhône marque la frontière.
Seyssel est à 50 km au sud-est de Genève et à 65 km au nord de Chambéry.

Ce cépage qui remonte au XIe siècle est original, fruité et chaleureux.

La Roussette se boit à 9 - 10°C.
Se conserve très bien 4 à 5 ans en cave.

Délicieux aussi bien dans la fondue Comtoise (fondue au Comté) que pour remplir vos verres afin d’accompagner très agréablement votre fondue.
€ / u

Ventoux

Cette année les Vox rosés ont été baptisés "Vox Domini" en écho au Psaume 28 où la voix du Seigneur commence par retentir sur les eaux du déluge en faisant jaillir des flammes de feu mais s'accomplit finalement en bénédiction de paix pour son peuple.

A l'image du psaume, le millésime 2018 fut marqué par des pluies diluviennes et une pression historique des maladies de la vigne qui ont mis, comme on dit chez les vignerons, "le feu au vignoble", mais il s'est terminé dans la paix avec des vendanges et des vinifications remarquables !

Héritiers d’une histoire exceptionnelle, Moines et Moniales des abbayes du Barroux et Vignerons Caritatis, ont la joie de vous faire découvrir le mémorial du double patrimoine viticole dont ils sont dépositaires : celui du plus ancien vignoble pontifical planté vers 1309 par le Pape Clément V sur les terres de ce Canton et celui des Moines-Vignerons, bâtisseurs des grands vignobles de France.
Ce vignoble et ces vins Via Caritatis veulent faire mémoire de cet héritage.

Découvrez un vignoble d’exception cultivé selon un cahier des charges unique en Provence. Découvrez surtout l’Esprit profond qui anime moines et vignerons dans ce labeur commun

“L’histoire du bon vin dans l’Europe chrétienne est profondément liée à la vie monastique. Depuis le Haut Moyen- ge, les communautés ont tenu à rendre hommage à Dieu par la splendeur et la finesse de leur vin, tout comme par l’architecture, le chant liturgique, la calligraphie et l’enluminure. Il va de soi que le vin du sacrifice et de la communion eucharistiques se doit d’être aussi bon que possible. Celui qui en boit doit percevoir la démarche qui inspire ses auteurs. C’est l’une des plus aisément pénétrables des voies du Seigneur : celle de la jubilation. C’est l’esprit dans lequel les moines de Cîteaux ont fait du Clos de Vougeot le laboratoire d’une viticulture de haute qualité, alors que le terroir y était de qualité, mais sans doute pas le meilleur de la Côte d’Or.
Caritatis est le nom choisi pour ces nouvelles cuvées au profil franc et net, rappelant ce que chantent les moines chrétiens depuis plus d’un millénaire: Ubi Caritas et Amor, Deus ibi est ».”
Jean-Robert Pitte, de l’Institut,
Président de l’Académie du Vin de France


Cette année les Vox rosés ont été baptisés "Vox Domini" en écho au Psaume 28 où la voix du Seigneur commence par retentir sur les eaux du déluge en faisant jaillir des flammes de feu mais s'accomplit finalement en bénédiction de paix pour son peuple.

A l'image du psaume, le millésime 2018 fut marqué par des pluies diluviennes et une pression historique des maladies de la vigne qui ont mis, comme on dit chez les vignerons, "le feu au vignoble", mais il s'est terminé dans la paix avec des vendanges et des vinifications remarquables !

Héritiers d’une histoire exceptionnelle, Moines et Moniales des abbayes du Barroux et Vignerons Caritatis, ont la joie de vous faire découvrir le mémorial du double patrimoine viticole dont ils sont dépositaires : celui du plus ancien vignoble pontifical planté vers 1309 par le Pape Clément V sur les terres de ce Canton et celui des Moines-Vignerons, bâtisseurs des grands vignobles de France.
Ce vignoble et ces vins Via Caritatis veulent faire mémoire de cet héritage.

Découvrez un vignoble d’exception cultivé selon un cahier des charges unique en Provence. Découvrez surtout l’Esprit profond qui anime moines et vignerons dans ce labeur commun

“L’histoire du bon vin dans l’Europe chrétienne est profondément liée à la vie monastique. Depuis le Haut Moyen- ge, les communautés ont tenu à rendre hommage à Dieu par la splendeur et la finesse de leur vin, tout comme par l’architecture, le chant liturgique, la calligraphie et l’enluminure. Il va de soi que le vin du sacrifice et de la communion eucharistiques se doit d’être aussi bon que possible. Celui qui en boit doit percevoir la démarche qui inspire ses auteurs. C’est l’une des plus aisément pénétrables des voies du Seigneur : celle de la jubilation. C’est l’esprit dans lequel les moines de Cîteaux ont fait du Clos de Vougeot le laboratoire d’une viticulture de haute qualité, alors que le terroir y était de qualité, mais sans doute pas le meilleur de la Côte d’Or.
Caritatis est le nom choisi pour ces nouvelles cuvées au profil franc et net, rappelant ce que chantent les moines chrétiens depuis plus d’un millénaire: Ubi Caritas et Amor, Deus ibi est ».”
Jean-Robert Pitte, de l’Institut,
Président de l’Académie du Vin de France


€ / u
Cette année les Vox blancs ont été baptisés "Vox Domini" en écho au Psaume 28 où la voix du Seigneur commence par retentir sur les eaux du déluge en faisant jaillir des flammes de feu mais s'accomplit finalement en bénédiction de paix pour son peuple.

A l'image du psaume, le millésime 2018 fut marqué par des pluies diluviennes et une pression historique des maladies de la vigne qui ont mis, comme on dit chez les vignerons, "le feu au vignoble", mais il s'est terminé dans la paix avec des vendanges et des vinifications remarquables !

A partir du millésime 2018, le Vox rosé est embouteillé dans une bouteille transparente pour vous laisser apprécier sa belle robe claire.

Héritiers d’une histoire exceptionnelle, Moines et Moniales des abbayes du Barroux et Vignerons Caritatis, ont la joie de vous faire découvrir le mémorial du double patrimoine viticole dont ils sont dépositaires : celui du plus ancien vignoble pontifical planté vers 1309 par le Pape Clément V sur les terres de ce Canton et celui des Moines-Vignerons, bâtisseurs des grands vignobles de France.
Ce vignoble et ces vins Via Caritatis veulent faire mémoire de cet héritage.

Découvrez un vignoble d’exception cultivé selon un cahier des charges unique en Provence. Découvrez surtout l’Esprit profond qui anime moines et vignerons dans ce labeur commun

“L’histoire du bon vin dans l’Europe chrétienne est profondément liée à la vie monastique. Depuis le Haut Moyen- ge, les communautés ont tenu à rendre hommage à Dieu par la splendeur et la finesse de leur vin, tout comme par l’architecture, le chant liturgique, la calligraphie et l’enluminure. Il va de soi que le vin du sacrifice et de la communion eucharistiques se doit d’être aussi bon que possible. Celui qui en boit doit percevoir la démarche qui inspire ses auteurs. C’est l’une des plus aisément pénétrables des voies du Seigneur : celle de la jubilation. C’est l’esprit dans lequel les moines de Cîteaux ont fait du Clos de Vougeot le laboratoire d’une viticulture de haute qualité, alors que le terroir y était de qualité, mais sans doute pas le meilleur de la Côte d’Or.
Caritatis est le nom choisi pour ces nouvelles cuvées au profil franc et net, rappelant ce que chantent les moines chrétiens depuis plus d’un millénaire: Ubi Caritas et Amor, Deus ibi est ».”

Jean-Robert Pitte, de l’Institut, Président de l’Académie du Vin de France
Cette année les Vox blancs ont été baptisés "Vox Domini" en écho au Psaume 28 où la voix du Seigneur commence par retentir sur les eaux du déluge en faisant jaillir des flammes de feu mais s'accomplit finalement en bénédiction de paix pour son peuple.

A l'image du psaume, le millésime 2018 fut marqué par des pluies diluviennes et une pression historique des maladies de la vigne qui ont mis, comme on dit chez les vignerons, "le feu au vignoble", mais il s'est terminé dans la paix avec des vendanges et des vinifications remarquables !

A partir du millésime 2018, le Vox rosé est embouteillé dans une bouteille transparente pour vous laisser apprécier sa belle robe claire.

Héritiers d’une histoire exceptionnelle, Moines et Moniales des abbayes du Barroux et Vignerons Caritatis, ont la joie de vous faire découvrir le mémorial du double patrimoine viticole dont ils sont dépositaires : celui du plus ancien vignoble pontifical planté vers 1309 par le Pape Clément V sur les terres de ce Canton et celui des Moines-Vignerons, bâtisseurs des grands vignobles de France.
Ce vignoble et ces vins Via Caritatis veulent faire mémoire de cet héritage.

Découvrez un vignoble d’exception cultivé selon un cahier des charges unique en Provence. Découvrez surtout l’Esprit profond qui anime moines et vignerons dans ce labeur commun

“L’histoire du bon vin dans l’Europe chrétienne est profondément liée à la vie monastique. Depuis le Haut Moyen- ge, les communautés ont tenu à rendre hommage à Dieu par la splendeur et la finesse de leur vin, tout comme par l’architecture, le chant liturgique, la calligraphie et l’enluminure. Il va de soi que le vin du sacrifice et de la communion eucharistiques se doit d’être aussi bon que possible. Celui qui en boit doit percevoir la démarche qui inspire ses auteurs. C’est l’une des plus aisément pénétrables des voies du Seigneur : celle de la jubilation. C’est l’esprit dans lequel les moines de Cîteaux ont fait du Clos de Vougeot le laboratoire d’une viticulture de haute qualité, alors que le terroir y était de qualité, mais sans doute pas le meilleur de la Côte d’Or.
Caritatis est le nom choisi pour ces nouvelles cuvées au profil franc et net, rappelant ce que chantent les moines chrétiens depuis plus d’un millénaire: Ubi Caritas et Amor, Deus ibi est ».”

Jean-Robert Pitte, de l’Institut, Président de l’Académie du Vin de France
€ / u
Les Lux portent la devise de l'abbaye Notre-Dame de l'Annonciation, "Lux in Domino", en hommage à nos sœurs qui travaillent leurs vignes dans la plus grande discrétion, mais avec tant d'amour, contribuant ainsi à la qualité de nos vins et au rayonnement de la Charité.

Héritiers d’une histoire exceptionnelle, Moines et Moniales des abbayes du Barroux et Vignerons Caritatis, ont la joie de vous faire découvrir le mémorial du double patrimoine viticole dont ils sont dépositaires : celui du plus ancien vignoble pontifical planté vers 1309 par le Pape Clément V sur les terres de ce Canton et celui des Moines-Vignerons, bâtisseurs des grands vignobles de France.
Ce vignoble et ces vins Via Caritatis veulent faire mémoire de cet héritage.

Découvrez un vignoble d’exception cultivé selon un cahier des charges unique en Provence. Découvrez surtout l’Esprit profond qui anime moines et vignerons dans ce labeur commun.

“L’histoire du bon vin dans l’Europe chrétienne est profondément liée à la vie monastique. Depuis le Haut Moyen- ge, les communautés ont tenu à rendre hommage à Dieu par la splendeur et la finesse de leur vin, tout comme par l’architecture, le chant liturgique, la calligraphie et l’enluminure. Il va de soi que le vin du sacrifice et de la communion eucharistiques se doit d’être aussi bon que possible. Celui qui en boit doit percevoir la démarche qui inspire ses auteurs. C’est l’une des plus aisément pénétrables des voies du Seigneur : celle de la jubilation. C’est l’esprit dans lequel les moines de Cîteaux ont fait du Clos de Vougeot le laboratoire d’une viticulture de haute qualité, alors que le terroir y était de qualité, mais sans doute pas le meilleur de la Côte d’Or.
Caritatis est le nom choisi pour ces nouvelles cuvées au profil franc et net, rappelant ce que chantent les moines chrétiens depuis plus d’un millénaire: Ubi Caritas et Amor, Deus ibi est ».”

Jean-Robert Pitte, de l’Institut, Président de l’Académie du Vin de France
Les Lux portent la devise de l'abbaye Notre-Dame de l'Annonciation, "Lux in Domino", en hommage à nos sœurs qui travaillent leurs vignes dans la plus grande discrétion, mais avec tant d'amour, contribuant ainsi à la qualité de nos vins et au rayonnement de la Charité.

Héritiers d’une histoire exceptionnelle, Moines et Moniales des abbayes du Barroux et Vignerons Caritatis, ont la joie de vous faire découvrir le mémorial du double patrimoine viticole dont ils sont dépositaires : celui du plus ancien vignoble pontifical planté vers 1309 par le Pape Clément V sur les terres de ce Canton et celui des Moines-Vignerons, bâtisseurs des grands vignobles de France.
Ce vignoble et ces vins Via Caritatis veulent faire mémoire de cet héritage.

Découvrez un vignoble d’exception cultivé selon un cahier des charges unique en Provence. Découvrez surtout l’Esprit profond qui anime moines et vignerons dans ce labeur commun.

“L’histoire du bon vin dans l’Europe chrétienne est profondément liée à la vie monastique. Depuis le Haut Moyen- ge, les communautés ont tenu à rendre hommage à Dieu par la splendeur et la finesse de leur vin, tout comme par l’architecture, le chant liturgique, la calligraphie et l’enluminure. Il va de soi que le vin du sacrifice et de la communion eucharistiques se doit d’être aussi bon que possible. Celui qui en boit doit percevoir la démarche qui inspire ses auteurs. C’est l’une des plus aisément pénétrables des voies du Seigneur : celle de la jubilation. C’est l’esprit dans lequel les moines de Cîteaux ont fait du Clos de Vougeot le laboratoire d’une viticulture de haute qualité, alors que le terroir y était de qualité, mais sans doute pas le meilleur de la Côte d’Or.
Caritatis est le nom choisi pour ces nouvelles cuvées au profil franc et net, rappelant ce que chantent les moines chrétiens depuis plus d’un millénaire: Ubi Caritas et Amor, Deus ibi est ».”

Jean-Robert Pitte, de l’Institut, Président de l’Académie du Vin de France
€ / u
LE VIGNOBLE
Les parcelles sélectionnées pour ce vin ont pour point commun la fraîcheur liée à leur situation montagneuse, la profondeur des sols
rocailleux aux argiles lourdes et un très généreux ensoleillement dû à leur
situation en coteaux.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Vendanges majoritairement manuelles et tri draconien du vignoble pour ne conserver que des raisins parfaitement sains et de maturité optimale.
Vinification classique dans des cuves en béton avec une macération de 20 jours sans rafles. Les extractions se font par délestage au début de
la fermentation ; puis on passe à de petits remontages en douceur afin d’éviter les tanins trop durs. Après la fermentation malolactique le vin est élevé dans des cuves en béton pendant 18 mois avant la mise en bouteille.

TRAVAIL DU VIGNOBLE
Au delà de tous les labels, «Garde et Service» de la création sont les deux axes de notre approche culturale consciencieuse, pour permettre à nos vignes et à toutes les cultures provençales de donner leur fruit en leur temps : aujourd’hui...et demain. Le micro-climat favorable et le
mistral de Provence assainissant très naturellement notre vignoble sont de précieux atouts dans cette démarche. Rendements maîtrisés selon le potentiel des différentes parcelles en fonction du cépage, du porte-greffe, de l’âge des vignes, de leur densité de plantation.

CÉPAGES
• Grenache 85 % (pour sa générosité et son aptitude au vieillissement)
• Syrah 15 % (pour sa fraîcheur et sa finesse).
LE VIGNOBLE
Les parcelles sélectionnées pour ce vin ont pour point commun la fraîcheur liée à leur situation montagneuse, la profondeur des sols
rocailleux aux argiles lourdes et un très généreux ensoleillement dû à leur
situation en coteaux.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Vendanges majoritairement manuelles et tri draconien du vignoble pour ne conserver que des raisins parfaitement sains et de maturité optimale.
Vinification classique dans des cuves en béton avec une macération de 20 jours sans rafles. Les extractions se font par délestage au début de
la fermentation ; puis on passe à de petits remontages en douceur afin d’éviter les tanins trop durs. Après la fermentation malolactique le vin est élevé dans des cuves en béton pendant 18 mois avant la mise en bouteille.

TRAVAIL DU VIGNOBLE
Au delà de tous les labels, «Garde et Service» de la création sont les deux axes de notre approche culturale consciencieuse, pour permettre à nos vignes et à toutes les cultures provençales de donner leur fruit en leur temps : aujourd’hui...et demain. Le micro-climat favorable et le
mistral de Provence assainissant très naturellement notre vignoble sont de précieux atouts dans cette démarche. Rendements maîtrisés selon le potentiel des différentes parcelles en fonction du cépage, du porte-greffe, de l’âge des vignes, de leur densité de plantation.

CÉPAGES
• Grenache 85 % (pour sa générosité et son aptitude au vieillissement)
• Syrah 15 % (pour sa fraîcheur et sa finesse).
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Volaille

Picardie

D’origine picarde, ce coq fermier élevé de façon traditionnelle, est idéal pour confectionner un bon coq au vin lors du repas dominical familial ou pour combler vos amis lors d'un dîner roboratif.
D’origine picarde, ce coq fermier élevé de façon traditionnelle, est idéal pour confectionner un bon coq au vin lors du repas dominical familial ou pour combler vos amis lors d'un dîner roboratif.
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Sympathique coquelet fermier en provenance de l’opulente Picardie.

Élevé à l’ancienne, idéal pour confectionner un bon petit coq au vin pour surprendre agréablement vos amis lors d'un dîner en ville ou à la campagne bien entendu.
Sympathique coquelet fermier en provenance de l’opulente Picardie.

Élevé à l’ancienne, idéal pour confectionner un bon petit coq au vin pour surprendre agréablement vos amis lors d'un dîner en ville ou à la campagne bien entendu.
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Une belle poule picarde élevée à l’ancienne à laisser mijoter au bouillon pendant de nombreuses heure.
Ainsi obtiendrez-vous un bouillon divin, plein de calories qui ravira petits et grands.

Les morceaux de poule seront extra, accompagnés d'un riz arrosé de ce délicieux bouillon.

Régalez-vous !
Une belle poule picarde élevée à l’ancienne à laisser mijoter au bouillon pendant de nombreuses heure.
Ainsi obtiendrez-vous un bouillon divin, plein de calories qui ravira petits et grands.

Les morceaux de poule seront extra, accompagnés d'un riz arrosé de ce délicieux bouillon.

Régalez-vous !
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Un poulet picard bien dodu, élevé à l’ancienne qui ravira tous les membres de la famille lorsque vous le sortirez du four le dimanche pour trôner sur la table familiale.

Arrosé d’un Mercurey à 16° (en température bien sûr) ainsi pourrez-vous apprécier un rare moment de connivence totale entre cette chair délicate et ce breuvage divin.
Un poulet picard bien dodu, élevé à l’ancienne qui ravira tous les membres de la famille lorsque vous le sortirez du four le dimanche pour trôner sur la table familiale.

Arrosé d’un Mercurey à 16° (en température bien sûr) ainsi pourrez-vous apprécier un rare moment de connivence totale entre cette chair délicate et ce breuvage divin.
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Merci de penser à nous, amateurs de bon fromage.
Bernard
Toujours content de vos produits et nous recommandons avec plaisir.
Marie-Aude
Nous commandons avec joie 1 kg de comté vieux et 1 kg de comté fruité. Merci bcp !
Henri
Le meilleur Comté au monde !