Velay Bleu

Sous forme de tomme bleue, ce fromage au lait de vache, particulièrement onctueux, est très agréable en bouche.
Délicatement marbré, doux, ayant du goût, il vous surprendra par son originalité et sa saveur.

Il est affiné dans le séchoir de la ferme qui est plus ventilé que la cave, ce qui en tant que bleu (vs Velay blanc), lui va beaucoup mieux.

Pour l’accompagner, choisissez un Bordeaux Château Peybrun rouge ou des blancs liquoreux : Gewurz, Jurançon moelleux ou encore Cadillac liquoreux.

Lancez-vous et vous serez surpris par la qualité de ce fromage unique.
Ses origines remontent à 1600 où le Velay était apporté dans les hôpitaux.

Il peut avoir quelques acariens sur sa croûte, mais c'est le Velay Blanc qui les développe du fait du procédé spécifique de sa fabrication.

Le Velay Bleu est élaboré en Haute-Loire, dans la région du Puy en Velay auvergnat.

Régalez-vous !