Champagne Roger Barnier brut millésimé cuvée exquise

Du latin exquisius : choisi ; qui est recherché, choisi parmi ce qu'il y a de plus délicat pour le goût.
Synonymes : délectable, délicieux, excellent, savoureux.

Cette cuvée est destinée à se faire vraiment plaisir avec un produit extrêmement rare.

En effet, la Cuvée Exquise, fleuron de la marque, n’est réalisée que lors de vendanges de très grande qualité. Ce Millésime a été entièrement vinifié en fûts de chêne français.
La fermentation malolactique n’a pas été réalisée pour que le vin conserve une belle structure.
Il a été tiré sur liège et agrafes.

Il est composé des 3 principaux cépages champenois :
. 60 % de Chardonnay
. 10 % de Meunier
. et 30 % de Pinot Noir.
Ce sont les parcelles des Greffières, du Perrier et des Foulonnes, avec des sols argilo-calcaires, qui composent ce vin.

2008, une année exceptionnelle qui a donné des vins à bases très aromatiques.
Le vin est resté 84 mois sur lies après tirage et minimum 24 mois au repos après dégorgement.
A été tiré 3 600 bouteilles.

Champagne de grande finesse produit à l'extrémité de la Côte des Blancs sur des vignes plantées sur 80 m de craie qui lui confèrent fraîcheur, fruité et rondeur.

Vignerons depuis 5 générations, la famille Roger Barnier est “récoltant manipulant”.
La vigne est travaillée en viticulture durable et raisonnée dans le respect des terres et des terroirs.
Cueillette manuelle, pressurage traditionnel et fractionné, vinification parcellaire en petites cuves et en fûts, pour des grands vins de Champagne, uniques et rares.
Les vins sont vieillis en fûts de chêne. Ils sont ensuite conservés dans des caves en craie ou la température et l'hygrométrie sont constantes.

Le maître mot de la maison Roger Barnier : "seul le terroir détient la vérité et domine le cépage."

A consommer à 8-10°.

Régalez-vous ! (sans modération car cette cuvée est trop bonne)