Coteaux-Varois Rouge - Domaine de La Chautarde

Nez avec un mélange de notes d’épices type poivre, sarriette et de fruits rouges acides type cassis, groseille. Bouche friande avec une finale de fruits rouges de sous-bois, cerise et noix fraîche.

Le domaine de La Chautarde se situe au cœur de la Provence Verte, non loin de Brignoles, au milieu de collines recouvertes de chênes verts et de pins d’Alep.
Les voisins immédiats sont Brad Pitt, Georges Lucas et peut-être prochainement Georges Clooney.

Le nom '' LA CHAUTARDE '' provient d'une demoiselle Marguerite CHAUTARD qui épouse dans les années 1600 Joseph Braquety.
En 1797 une descendante Braquety épouse Jean-Baptiste Garnier et, 2 siècles et demi plus tard, c’est toujours la famille Garnier qui est aux commandes du domaine.

Le domaine se répartit entre terres viticoles avec 32 ha de vignes en AOP Coteaux-Varois, des plantations d’oliviers qui s‘étendent sur 2 ha et, pour le reste, en pâturages.

- Appellation : AOP Coteaux-Varois en Provence
- Cépages :
. Grenache 35%
. Syrah : 55%
. Carignan et Cabernet : 10%
- Terroir : argilo-calcaire
- Surface cultivée : 11 ha
- Rendement : 30 hl / ha
- Œnologue : Richard Bertin
- Vinification : macération d’un minimum de 2 jours en cuve béton avant fermentation
- Conservation : 6 à 9 ans
- Accord mets / Vin : Andouillette grillée, charcuterie.
- Température de dégustation : 18°

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