Saucisse de Morteau label rouge

Nous vous servons la vraie Morteau sélectionnée après une longue quête sur le terrain; celui du Haut-Doubs.

Elle est faite à partir de porcs Label Rouge en provenance de Franche-Comté, Bresse et de l’Ain uniquement.
- Fumage : de 48 H à 7 jours au Tuyé*

Elles sont délicieuses après cuisson d'environ 50 mn dans l'eau frémissante (donc pas trop fort le feu) avec un départ à l'eau froide pour ne pas les violenter.

* le Tuyé est la pièce centrale des fermes du Haut-Doubs (Franche-Comté), notamment de la région de Morteau, où l'on fait fumer la viande dans ces fameux Tuyé, hotte pyramidale dont le principal usage est le fumage de la viande.

La tradition de la Morteau remonte au XVIème siècle; sa réputation s’étendra via la ville de Morteau par laquelle transitaient à l’époque de nombreux voyageurs qui y dégustaient la fameuse saucisse qu'ils rapportaient ensuite dans leur région ou pays d’origine.

Régalez-vous !