Comté Vieux (18 mois d'affinage)

Après 16 à 21 mois d'affinage, ce Comté Vieux a développé un caractère affirmé destiné aux amateurs de goût qui ne laisse pas indifférent.
Il est produit dans une Fruitière (1er système de coopérative dont l'origine se situe au XIIIème siècle) située en Petite Montagne, région au sud-ouest du massif du Jura, un coin très protégé constitué d'alpages et de sapins : production naturelle garantie.

C'est un fromage à pâte pressée cuite, au lait cru provenant de vaches Montbéliardes ou Simmentals.
Une meule de Comté pèse entre 38 kg et 42 kg selon sa durée d’affinage (plus c’est long, moins ça pèse).
Nous vous le proposons en parts de 1 kg, idéal pour la consommation familiale.

Parfait sur un plateau de fromage, s’en couper une lichette lorsque l’on a un petit creux, permet de reprendre vigueur et énergie tout en se régalant.
Excellent coupé en bâtonnets pour agrémenter une salade.

Délicieux également en fondue au fromage (dite Comtoise ou Savoyarde) en le mixant avec d’autres Comtés à maturité différente : Fruité et Jeune.
Voir la recette en cliquant sur le lien “Nos Recettes”.

Régalez-vous !